TRB Hutong(嵩祝寺店)

🌟【藏在北京胡同的米其林生日宴！景山脚下的隐秘浪漫】🌟 💐 *老婆生日大作战成功！* 特意选了藏在景山胡同里的#TRB Hutong，五一假期外面人山人海，这里却安静得像世外桃源～古寺改造的餐厅，历史感与现代美学碰撞，随手一拍都是大片！📸 🚗 *贴心小Tips*： ✅ 餐厅门口有少量车位，提前联系预留超省心～ ✅ 公共区艺术装置超多，咖啡厅也对外开放，下午茶+拍照两不误！ 🍽️ *味蕾暴击推荐*： ▪️ **鹅肝**——主厨搭配当季鲜蔬，入口即化！ ▪️ **M9和牛**——肉质细腻到尖叫，吃货必冲！ ▪️ 每道菜都像艺术品，连餐前面包都惊艳！ 🌿 古寺红墙配法餐，胡同深处藏着的仪式感，谁说北京只有烤鸭？这份生日回忆满分💯！ #北京米其林 #生日餐厅 #情侣约会 #TRB美食 #北京胡同探店

好久不来TRB，提前两天预订了包间，环境不错，我点的鱼子酱套餐，食材都很新鲜，海鲜为主所以量都蛮小，晚餐吃刚刚好，很精致，点了一瓶红酒，也蛮好喝的，想再加一瓶居然没有了…聊天的时候提到了下礼拜过生日，服务员就默默送上了蛋糕，贴心…

开在东景缘内，环境与氛围是这家餐厅的一大亮点。作为京城胡同里最早一批Fine dining，在古建中，融合了现代风格，个人认为比摩天大楼内的豪华餐厅更有味道。 腊月的北京是萧瑟的，古寺的气场是清幽的，落地窗映入眼帘的却有冬日难得的阳光，与寺庙大门那正宗的帝都红。 💁服务 收取服务费的餐厅也吃了不少，TRB Hutong可以说是其中难得物有所值的一家。 与印象中fine dining餐厅逼格高高在上的调性不同，TRB的服务弹性非常大，我们的负责人Kyle的反应也相当快。无意中提到有一位朋友马上要过生日，转眼就端上了赠送的红心蛋糕。我们没有点佐餐的酒水，但全程送了我们两款好喝的酒搭配主菜与甜品。

TRB Hutong ，藏身600年古刹的西餐厅，餐食精致，服务贴心，体验度很好～ 午餐来的，点了套餐，主菜是羊肉，设计的很精巧，很森系，搭配蔬菜和酱汁，羊肉处理的很好，够嫩没膻味，点赞！

米其林北京餐厅ing 见证了TRB在北京的渐变之路，再次回到创始店，环境依旧，服务up餐品质量也在不断进步谦逊了，原有的仪式感持续保持，也是夺得米其林推荐的先觉。不过我们一致认为菜品的确还有上升空间。 餐前小食和小杯气泡酒的前戏十足诚意，清爽开胃。刚刚滑雪归来的朋友居然喝完有点小醉，烛光更加迷离了[捂脸] 接下来的鹅肝、扇贝一股脑都匀给了我，一人吸收double着实有点吃不消了。TRB每一道菜品尤其主菜执着于酱汁的调配，服务生仪式感的确有了，以至酱重于食材本味，想象许多食材一股脑涌进舌喉，省去了前调中调，后调是调和一体的，一早起来回味半天居然忘记昨晚吃了什么影响至深的食味呢。

北京 TRB 胡同 周末中午去的，在一个小胡同里，走进去在一个类似于寺庙的地方，装修的很艺术，不是高大上路线。 他们周末是BRUNCH，可以选5道菜，菜品很好 晚餐的选择会更多。

「鱼子酱挞」 能吃出鱼子酱咸咸的味道，塔底是很薄很脆的那种，在鱼子酱和塔底中间还能吃出带子肉的感觉，咀嚼间还有一点点柠檬的香气。 「鹅肝泥」 咸口儿的鹅肝酱搭配着一块超小的饼底，鹅肝吃着有点腻，饼底因为鹅肝酱中的水分而变得有点湿软，失去了口感上的层次感。 「奶酪泡芙」 吃的时候还是温热的，里面是咸口儿的奶酪酱，还有人说吃出了黄芥末的感觉。 「栗子红薯慕斯」 红薯、板栗这两者感觉是非常秋天的搭配，外面罩着一层用法国甜酒做的啫喱来增添另一种风味，内里的慕斯吃起来是甘甜而有creamy的。 「餐前面包」 现在只提供了一种外观质朴的酸面包，搭配没有任何调味的黄油，感觉有点糊弄了。 「鳇鱼子酱 甜玉米泥」 从上到下依次是鳇鱼子酱、龙虾汤做的啫喱以及玉米慕斯，前两者的咸搭配着后者的甜，味道上还可以，不过作为前菜，感觉还是有点heavy了。 「日本金枪鱼塔塔 海藻乳沫」 上面是金枪鱼碎，下面是根芹碎，旁边搭配了三种不同的酱汁。个人觉得金枪鱼的部分有点腥，和下面的根芹也不是很融合的感觉。棕色的酱汁是甜甜的，绿色和白色的酱是偏creamy的感觉。 「海熬虾」 海熬虾下面配的是手捣的日本樱桃番茄，淋的酱汁是用大闸蟹做的酱汁。海熬虾吃起来QQ弹弹的，味道十分甘甜，番茄吃起来很像意面的罗勒红酱的感觉，整体上的味道就是咸鲜甜微酸。 「金目鲷 马赛鱼汤酱」 鱼肉的皮不脆，本身味道也很清淡，马赛鱼汤酱也比较清淡，旁边搭配的另外两种酱汁味道上比较清新，但也都属于清淡挂的。配菜的莴笋和芦笋烹饪得有些过了，软软的不够脆嫩。 「牛肉 波尔多红酒酱」 牛肉用的是M9级别的，熟度做成了medium，外脆里嫩。配菜是牛肝菌和菠菜泥，菠菜吃出了一点点苦味。酱汁有红酒酱和黑松露酱，但没有吃出两种酱的特别风味。 「土豆泥」 搭配牛肉的土豆泥上面点缀了虫草花和西班牙5J火腿，味道中规中矩。 「芒果 热情果 香草沙巴庸」 芒果摆成了花的样子，下面是香草沙巴庸，旁边搭配了百香果酱、柠檬酱以及日本黑糖酱。沙巴庸里面据说还放了香槟，不过我倒没有吃出来，口中就只是类似化了都冰淇淋一样creamy的口感。芒果本身品质不错，所以这道甜品不算难吃。 「费南雪」 换了个形状，差点没认出来。最上面点缀了一点樱桃酱，多了一丝酸味来解腻。 「可露丽」 全场最佳，外脆里嫩，是一颗完美的可露丽该有的样子。

这水准的法餐，开在真的有历史的曾经大活佛驻锡地里，性价比高。 每一道菜的颜值都很高，口味层次丰富，国人和老外两位餐厅经理都很专业，他们介绍的菜和实习小姑娘介绍的一有对比差距就出来了。所有菜中最有惊喜的猪排，真的做出了接近牛肉的口感，主厨对火候的把握点赞

服务是真的好，每一道菜品上菜都会讲解是由什么菜来做的，吃完也会问口味如何。菜品的话，第一次尝试法餐，觉得有些腻，但是都还挺好吃的。值得一试。吃完饭在寺里转转真的非常有感觉～

非常特别的就餐环境，很值得体验。菜单隔段时间，大厨就会调整，根据不同时节和节日会有不用的主题。周末的brunch适合约几个好友前往。唯一不方便的是停车位置紧张。