翠玲珑CUI(万象南路店)

在这种餐厅,少了以川菜为主的新菜,这些餐厅大多有其他菜系或者有点清淡,所有的菜品都不错,特别是他们的鱼,用餐环境很好。体验很舒服,味道不错,这是一家高档餐厅,这是一个真正放松的吃饭地方,爱了爱了

餐厅的定调是艺术美学餐厅，想必是有自己独特之处。到了象南里一抬眼就可以看见这家餐厅，位置很好很显眼，一层是下午茶区域，二层是包间宴席区域，三层是定制套餐区域。餐厅不管是装饰设计，还是菜品摆盘都确实很讲究，包括餐具选择也很巧妙。将法餐的仪式感完美融合于中菜，形更精，味更新。 此次我体验的是餐厅新推出的CUI 01号套餐。用103种全球珍品，精烹10道食材料理，供1位客人品尝，这是01号套餐的宣传语。一看这个就挺吸引人的，还有种备受尊崇的优越感。用餐在3楼，虽说是大厅，但桌间距很足，所以私密性完全没问题。10道菜，每一道菜的渊源和食材店员都做了介绍，用餐过程惊喜连连。 下面我对这01号套餐做一个简单的介绍吧，主要是写一些我喜欢和推荐的。 【霞多丽蒸生蚝】 第一次吃到这种口感的生蚝，介于生与熟的中间地带，刚刚好的温度，最原始的滋味，太过美好。 摆盘很用心，生鲜原只大生蚝至于五彩的鹅卵石上，上桌现浇汁，用高温使得生蚝肉质微微一点熟，一口吞下，软嫩饱满还带着弹性。值得一提的是，浇汁是用霞多丽葡萄酒和生蚝里自带的海水加热而成。 【香煎白灵菇配烧椒茄子】 圆润的白玉石器皿上，放置着这一道有着地方特色的融合菜。 选材用的是洪雅白灵菇，还有宜宾的鸡米芽菜，配上川味烧椒茄子酱，很有家乡熟悉的感觉。特别棒的地方，是我被白灵菇的口感给震惊了，犹如最嫩的兔肉一般，细腻柔软。 【低温鳌虾配番茄酸汤】 这道菜的用到了新西兰斯干比小龙虾、番茄、玻利维亚黑白黎麦、印度藏红花、土豆等中西食材。 这个虾真的是极品了，软绵绵的，但又特别鲜嫩紧实，入口会有神奇的触感和嚼感。配上表面脆香的黑白黎麦，层次瞬间升华，太棒了！旁边小海螺里面的贵州酸汤，搭配着吃也很妙哦！ 【36个月帕玛森芝士蛋饺】 白色的容器像朵花儿一样，不规则的绽放着，中间的内容看似简单，实则丰富又多彩。 吃的时候需要自己将蛋饺皮卷起，呈半月状，再满满享用，软韧有弹性，芝士的香气浓郁而迷人，吃完嘴腔满是芝士的厚实醇香，久久不散。 【碳烤M9+和牛配甜洋葱】 很喜欢透明的洋葱摆盘，配着枯枝一般的食材，还有翠绿的芝麻菜洋葱酱，粉嫩的M9牛排，像是一幅静默的油彩画。 洋葱清甜无比，第一次吃到这种口味的洋葱，惊艳无比。牛排5成熟刚刚好，软嫩鲜美，佐以鸡汤和洋葱调制的高汤酱汁，搭配甜洋葱，甚是精彩！