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    来自 摩小亚 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

松云泽作为荣乐园的其中一支血脉,致力于重现当年荣乐园的宴席风采,庭院之中格调清雅,古朴雕栏与花木相映成趣。松云泽仿佛一本老式川菜的百科全书,每一道菜都堪称精品,考究的烹调工序加上精美的食具器皿让松云泽在时光流转间愈发值得耐心品味。

本店特色美食

口袋豆腐 , 花胶鸡汤 , 雪花鸡淖 , 鸡牛汤 , 老君煨肘 , 香煎豆芽饼 , 松云坛子肉 , 鱼香脆皮鱼 , 土猪回锅肉 , 苕菜狮子头 , 锦绣抄手

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(23条点评)

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3.5/5分
口味 3.5
环境 3.5
服务 3.5
  •   人均消费:1600元
  • 总评:
    怎么说呢,或许是我的期待太高了,所以呢,不好意思,失望了。
    必须提前预订,按位上餐,价格呢是人越多越划算,2个人我不太推荐。

    环境算是比较简单的中式嘛,一共6个包间,一天也就最多接待6桌客人。
    请客吃饭特别合适,因为可以停车场直接上楼进包间哦。

    服务得体,但是总显得有些生硬。

    一共22道菜,基本上大多数都是位餐,份量都还是不错,所以啊,一样尝一些,基本上也就饱了。菜品太多,我就捡一些我喜欢的,和印象深刻的写一写吧。

    【燕窝羹】熬煮得软糯香滑,小小一碗,温润清甜,作为开胃甜汤我觉得蛮好;

    【花胶鸡牛汤】这个汤有意思,里面有花胶、鸡肉、牛肉、还有一颗猪肉抄手,食材丰富,但是汤头清香不油腻,喝完一小盅,暖暖的很舒服;
    【姜汁裙边】这道菜对于我来说,就是裙边软滑Q弹的口感很喜欢,但是调味并没有很怎样;

    【凤眼鸽蛋】这道菜要画重点哈!有创意有新意也很有趣!用吐司做底,凤眼形状,用鹌鹑蛋点睛,描眉画睫,大眼娇媚,活灵活现的。旁边配了一碗口袋豆腐汤,解油腻。炸吐司的口感是我吃过最棒的,细细沙沙脆脆的还带着绵软。

    【脆皮鱼】什么鱼店员也没仔细介绍,我也忘了问,有些鱼香风味吧,下面垫了一块茄饼。味道我并没有很喜欢,关键是真的很油腻,一汪油水,看着就震撼人心!
    【胡萝卜烧关东参】烧得火候很足,海参很软很Q,胡萝卜都是耙溜溜的很入味;

    【黑松露鸡淖】这道菜我很喜欢!再敲一次重点哈!!可惜黑松露品质稍差,影响了整体鸡淖的口感。鸡淖软绵如泥,娇嫩细腻,让我想起了棉花版鸡豆花,哈哈!

    【干烧鹿筋】请问,可以把筋做一个剔骨处理吗?原本以为会特别软烂,结果一咬,差点把牙齿磕到,也是我太大意了!
    【雪花桃泥】忘了是上一回是在哪里吃的这道菜,总之比这家的好吃,他们家口感味道没问题,就是油太重,腻啊闷啊!
    【担担面】小小一碗,我也没吃完,因为确确实实是一般般啊。不及街边小店吧。
    【鸡汁煎饺】韭菜馅儿,咬了一口,立马吐了。抱歉,不吃韭菜的。
    【清心一口汤】名字挺好的,就是一碗简单的素菜清汤,清口还不错;
    【椿芽炒原鸡蛋】这个是炒得有些干香的椿芽鸡蛋,我还是更喜欢嫩一点口感的;
    【清炒汉菜】配了一个很适合做红油水饺蘸水的调味汁,红油比较香。

    恩。。。。。。 抱歉啦。我或许对川菜没什么研究,所以完全是个人喜好来写的点评。

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  • 环境:2  服务:1    人均消费:11000元
  • 菜品极度差劲, 原料选用不严格, 菜品器皿复杂浮夸 ,菜品原料搭配杂乱无章只是为了新奇搭配出来的菜哗众取宠。 口味还不如普通的路边摊。 人均一千结果配的菜和农家乐一样 老板还说因为他们做的是传统正宗川菜所以没用那些少见的食材, 最贵的一道菜说是野生岩团, 但一吃就是养殖的江团, 满嘴土腥味,还没蒸熟。 狮子头肉都不新鲜有点酸臭了 服务员居然辩解说是有放醋。配的一千一位的菜和普通街边饭馆人均八十的菜一样 还非常不好吃 服务员都是上了年纪的大妈 完全没培训过。 真的想不通美食林还给了一星 ,彻底打脸。 以后不能看美食林了。总结 菜品土服务土装修更土,性价比绝对全成都最低,黑店

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  • #成都怎么玩 提到川菜,很多人以为就是麻辣,其实麻辣仅仅只是川菜之中的一种口味,占了仅三成左右的分量,此外还有鱼香、红油、蒜泥等等多种口味,因为川菜讲究的正是“一菜一格、百菜百味”,并以多变的口味风靡全球,近日就跟着携程美食林旬味会一起走进久负盛名的川菜馆“松云泽”,去体验一下四川人都不知道的川菜奥秘~
    📍坐标:琉璃路8号翡翠里2-8号
    💰餐费:400-2000/位(四人起订)
    ⚠️由于是包席馆,餐厅只有包间没有大厅,一定要提前预定了之后才去,避免扑空
    🌟历史悠久:对于成都来说,松云泽是有历史的,它的前身就是一家叫“荣乐园”的包席馆,而荣乐园则是源于清朝创立包席馆“正兴园”,虽然正兴园在兵荒马乱的年代歇业,但是荣乐园却将之传承与升华,再到今天的松云泽,保留的正是四川的老味道
    🌟精美阁楼:松云泽不像其他餐厅一样,而是在一个三层小院落里,亭台楼阁,充满古色古香的韵味
    🌟地道川菜:开篇的糖碗不仅地道、而且能舒缓肠胃,紧接着的精美川菜轮番上阵:小火慢吊的鲜香鸡牛汤、状如白雪堆积的雪花鸡淖、内含乾坤的八宝雪梨、爽滑顺口的苕菜狮子头、甜而不腻的甜烧白以及招牌回锅肉等等,无一不体现了厨师极高的厨艺与匠人精神,也让人食指大动哦~
    关于川菜实在有太多可以说的东西,快自行去尝尝看吧~
    #一起吃饭吧 #冲啊浪人们 #本地人带你游

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  • 心疼王思聪,想给他推荐一家餐厅

    话说来了成都还吃啥子日料寿司?火锅串串兔兔如果看不上,想找拿得出手有排面的请客馆子,四川菜也不是没有。

    松云泽做的是包席宴,旧时大户人家摆私宴,便交由厨师随堂配菜,跟日料店里Omakase一个意思。
    上次来成都没凑够一桌,所以先去了玉芝兰,这回找成都朋友陪吃,我们一共五个人,预约时定了1000元/人的餐标,来前并不知晓当日菜单。

    行进院内穿过回廊,便是一个一个独立大包厢,开席前准备了点心、蜜饯、果盘。包厢里还摆下一台自动麻将桌,早知道提前点来,开饭前还能搓几圈。
    头道先上一碗鸭参粥,配了酱菜和宜宾糟蛋,让客人在喝酒之前,先垫一垫肚子暖暖胃。

    凉拌豆角和自贡冷吃兔,兔肉炸至酥脆,与陈皮拌炒,麻辣之外透着甜香。

    牛肉干,钵钵鸡,红油凉面。
    接着三道街头小吃,没有因为端进高级馆子就失了烟火气,口味层层递进。

    最爱是这碟怪味鸡片。自家农场养的跑山鸡,肉质鲜美,淋上怪味酱,麻辣酸甜咸鲜,几种味型在口腔里百转千回,一下想起几年前在台北第一次吃到陈家凉面,也是这个味道,蛮好吃,想打包回家做宵夜。

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  • 穿越繁华  隐于闹市
    中式独栋虚掩门户 
    苍翠萦绕招牌 欢迎八方来客
    走过小桥流水  
    院中盛宴正待开席
    ·
    从荣乐园到如今的「松云泽」
    百年川菜传承 在经典中创新
    秉承大味至淡的烹饪技艺
    在一场包席宴中 
    演绎川菜的二十四味型
    ·
    开篇糖碗就见非遗技艺
    宜宾三宝之一的糟蛋
    制作周期长达两年 
    濒临失传的美食 一定要好好品尝
    ·
    几道功夫菜 更让人觉得不虚此行
    「鱼子酱鸡淖」
    吃鸡不见鸡的三大名川菜
    鸡胸肉刀背锤融 
    加鸡汤反复炒制 配合鱼子酱 鲜上加鲜 
    「口袋豆腐」
    八小时现磨制作  高汤打底  
    「苕菜狮子头」
    勾芡外皮厚度足够 保持了内陷的鲜度 很有特色
    「宫爆鸡丁」
    糖醋调味 大火爆炒 入口酸甜咸麻辣 融入了多种味型
    「清心一口汤」
    朴实无华的汤体 如人生滋味  苦尽甘来
    ·
    川菜不只麻辣
    如果来成都 想要吃一顿川菜
    那这家是不能错过的选择
    从技艺到历史 都能更好的了解这个菜系
    #当地才能吃到的美食

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  • 喝酒这件事上,严肃的研究者和浪漫的艺术家都会同时欣赏偶然性。每一种研究,广度与深度到一定程度,其实都是在探讨可能性。充分归纳可能性,才能变成标准。今晚这张桌上去讨论中国菜与威士忌的餐酒搭配,每一句斩钉截铁的话就像狂言,但搞不好以后会变成箴言。

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  • 2023年的成都米其林餐厅榜单今天发布了!一共有10家餐厅入选米其林一星餐厅,一家餐厅入选米其林二星,同时有15家必比登推荐餐厅和31家米其林指南入选餐厅,还有两项特别大奖,其中的米其林侍酒师奖,是在中国内地的首次颁出哦~
    这10家米其林一星餐厅里有8家是蝉联一星评级,他们分别是
    :柴门荟,成都宴,芳香景,马旺子,谧寻茶室,银锅,松云泽,许家菜
    其中另外两家是今年上榜的,
    分别是:
    芙蓉凰‬
    漾亚.雍雅合鲜
    除了这些一顿能吃一个月工资的米其林星级餐厅呢~
    米其林还有一个必比登推荐榜单的,推荐的都是一些人均消费300元以下的特色美食,这次推荐的15家必比登餐厅里,其中有三家首次上榜餐厅,令人印象非常的深刻,一家是蓉荣北大铺盖面,这家以现做的宽面为名,浇头和调味非常的绝,还有一家杨伯英杂酱面,他们的老板曾经是老牌大酒店的大厨,用川菜的技巧来制作面汤和浇头 到他们家的话一定要尝尝他们家的素椒面,另外有12家餐厅蝉联必比登,口碑相当有保证,我已经给你们整理出来了:
    禅悦素食、陈麻婆豆腐 (青华路)、喜玉饺子酒、凤栖梧、老成都三样面、漫得、明婷小馆、茉小馆、组织向南、庭院399、渝九香、转转会 (莲花南路)。
    你们都吃过几家呢?

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  • 锦江万达旁的独栋小院餐厅 环境相当的美 就如同城中村 舒畅~ #我是种草官

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  • 位置藏在闹市二环路边的一个四合苑中,闹中取静。菜品和服务也算还好。就是主食(米饭)不怎么样,还是冷的😄😄

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  • 成都米其林餐厅🥢松云泽精典川菜申请出战|||名厨齐坐镇,掌勺显高招
    如今松云泽已上榜米其林一星餐厅#去了还想去的地方
    .
    甚至更有传松云泽的一份回锅肉高达¥1200+一份
    松云泽在江湖一直有传奇色彩
    ——
    有人千里迢迢来成都
    就为到松云泽一尝传统川菜的精致之味
    松云宴遵循先凉后热的程序
    两汤一点心穿插其间
    调控味觉与进餐节奏
    今天就来说说松云泽的特色菜
    ——
    ☑️肝油鲍鱼
    肝油鲍鱼的历史
    比荣乐园的历史还要长久
    是荣乐园的创始人
    蓝光鉴的师傅关正兴所创菜品
    这道名菜把海鲜和川式烹饪
    完美的结合
    -
    肝是黄沙猪肝,又称作粉肝
    选用散养一年以上
    无任何激素添加
    营养价值比一般的猪肝更高
    油所选用的猪身上的鸡冠油
    熬制出来醇香无比
    且含胆固醇较低,营养健康
    用这样的食材烹制的三头鲍鱼
    含具珍惜美味和健康双得
    -
    ☑️红烧牛头方
    经煮、蒸、烧、煨
    辅以火腿、鸡肉、老鸭、排骨、干贝等
    用文火煨㸆四小时以上方成
    成菜形态大气,色泽金红靓丽
    头皮耙糯适口
    滋味醇浓汤汁稠酽
    -#我的放飞时刻
    ☑️绍菜狮子头
    将青绿的细碎苕菜
    加鸡汤后浇在氽好的狮子头上
    青白相映细嫩清香,好看好吃
    用水氽代替油炸
    用莲白替换白菜
    新鲜苕菜更替晒制
    是#旅行幸福时刻 一道十足的创新菜
    -
    ☑️回锅甜烧白
    松云宴这款甜品/甜而不腻
    而上面铺设打发的蛋白
    更是给这道甜品赋予了营养的意义
    旁边配了老鹰茶和水果,解腻清口
    香港著名美食家
    四大才子之一的蔡澜老师
    盛赞这道回锅甜烧白
    弥补了川菜没有上好甜品的空白
    -
    ☑️回锅土猪肉
    回锅肉是松云泽的人气菜
    传说中这里的回锅肉卖1280元一份
    说明好吃其难得
    肉皮香糯,肥肉化渣,瘦肉不柴
    -#随手拍初夏

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1-10 / 23条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1015(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    川菜 其他川菜
  • 电 话: 028-61197776
  • 地 址: 琉璃路8号翡翠里2-8号
  • 营业时间:休息中 09:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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