成都宴(桐梓林店)

爱吃的人总会相遇 因为凤凰网金梧桐中国餐厅指南的机缘，认识了白大律师，又通过白大律师在广州结识了朱姐姐，在朱姐姐的茶局上认识了“香天下”的创始人朱全先生。 在热情好客的朱总的张罗下，一场我和朋友们的川菜品鉴之旅，终于花开“成都宴”。 成都是任何热爱生活的人都必须打卡的安乐窝，来过成都无数次，然而朱总花四千万重金打造的成都黑珍珠新晋上榜精致餐厅“成都宴”，还是第一次寻味至此，更加意想不到的是为“成都宴”的烹饪体系保驾护航的是朋友们都熟悉的川菜大师兰桂钧先生。 因为滋味而结缘，因为对美食共同的热爱，让一桌珍馐美味有了人情的温度。 潮菜学者张新民老师回忆说，首届黑珍珠的颁奖晚宴，正是他和兰师傅一起联袂献艺。 央视纪录片频道的张涵冰导演和三联生活周刊的邱溓主编都曾经采访报道过兰师傅。 广东烹饪协会的常务副会长魏旭翔同志和米其林赞助商慢宋的投资人宁老师，都是兰师傅在广州期间的忠实品鉴者。 这一夜还见到了我仰慕已久的四川作协主席、著名作家阿来先生，还有我来并不必不可少的美食地胆——艺术家杨冕大哥和著名主持人畅娃老师。 接下来就看兰师傅的好手段了。 除了凤凰网的周总和张导、邱主编来自北京外，其他一大票朋友都是和我从广东来的“粤菜生活圈”人士。粤菜和川菜称得上是当今中国影响力最大的两大菜系，双峰并峙，各有风采，粤菜号称是中国高端精致餐饮的代表，而川菜则拥有广泛的民间基础，是当之无愧的中国第一大菜系。 初看兰师傅的菜单，有点诧异，川菜大师一手操办的成都宴，怎么会有那么多的粤菜元素呢？ 兰师傅却说：没有任何一个菜系是孤立存在的，菜系都处在不断融合发展，相互学习，相互借鉴。 粤菜擅长料理干货，却在凉菜方面存在巨大短板。兰师傅的菜单里既有味型多变的多款川式精致凉菜，也用鱼肚花胶把市井的老妈蹄花进行了加持升级。 传统认知中，粤菜追求极致的食材本味，而川菜善于各种味型的组合变化。但在昨天的宴席上，兰师傅以清雅质朴的鸡豆花和茉莉花穿西施舌展现了婉约动人的原味川菜。 粤菜擅长在舶来品中寻得新意，川菜则把本土元素玩得花样百出。和牛、东海黄鱼和阿拉斯加蟹早已成为川菜师傅跨越山海的食材谱系，而竹叶青和牛松叶蟹炒饭以及麻辣口味的冰淇淋都展现了川人气质中独特的诙谐精神。 成都宴的滋味格局配得上奢华的硬件环境，广博而极致，这一场宴席的温暖人情，让我们不再相忘于江湖。

堪称成都餐厅中品质高、性价比高的午餐，也不过分。成都宴乳鸽最是招牌，乳鸽皮脆肉嫩，非常多汁，卤味香而不重，咸度适中，脆皮外壳，金酱东海大黄鱼，火候把控得很好，肉质鲜嫩辅以海南黄椒，黄椒已经熬制到几乎没有辣味了，蔬菜的甜味倒是激出来了，好吃，

菜品不错，环境非常非常不错，服务态度细致

老板啊，米饭可不可以弄好一点的米，太难吃了，虽然吃的人不多，但也不要因小失大嘛。

[薄荷]环境： 环境黑金，商务.出大片，随便一拍都是大片！所以这边很多网红过来打卡.而且据说运气好，还会遇上一些明星哦！ 菜品[调皮] 乳鸽：依然是熟悉的味道，皮脆多汁肉嫩.撕开汁水就嗖嗖往下掉 潮州狮头鹅： 很喜欢的一道菜：5年的鹅，一口下去，嚼起来口口都是香，越嚼越有味道，下酒好菜，牙口不好的不要点. 加拿大像拔蚌，爽脆清甜😋 黄油蟹稍微差了一丢丢 [服务铃]服务： 前台小姐姐很热情，很专业，一路迎领到桌位.菜品服务讲解也很不错.不足处，添酒水速度不够（当晚8个人，带了三款酒）[笑哭].

成都宴，我们又来了，女儿喜欢的粤式口味，她问说成都宴居然把粤菜做的这么好，难道不应该叫广东宴吗？😄 装修是暗黑风格，很高级，流金岁月的感觉。位置最好提前预订。 越式牛肉粒，超级好吃，很细嫩，起码点了5次。 焗和牛塔挞，我感觉有点腥。 话梅圣女果，特别开胃，酸酸甜甜。 金丝芥末虾球，虾仁好大只，鲜嫩弹牙。 龙虾酥，上次来没点，这个吃后才发现了宝藏，虾头和虾尾去掉后，中间一节是真的龙虾肉，好吃。 黑金流沙包，之前去还是限点，现在已经是随便点了。 他家的鸽子一般，这次没有点。 麻辣冰激凌，冰激凌加上辣椒，居然没有违和感。 饭后来一杯热咖啡，完美收官。

这家餐厅我觉得来吃吃午餐自助就好，单点并不推荐。 第一，   单点的单价太高，其实很多畅销菜品都包含在自助菜单里，所以单点的性价比就显得极低了； 第二，   菜品份量比较大，如果人少单点那么会很难点菜，稍微多了就浪费，并且人均至少800+； 第三，   人多宴请的话，一桌子人想吃饱吃好，那成本也比较高。   综上，还是去吃自助最为划算，那也是极其性价比的选择。   首先餐厅环境还是不错的，设计很有格调，有很现代耐看，看得出是花了大钱的。 再就是服务也可以，店员一直在旁边细心照顾，比较周到。 菜品总的来说味道还是可以，品质也还行，只是呢摆盘都普遍太过于普通，对不起那个单价。   下面来简单写写那天我吃的菜品吧。   【脆皮冰烧三层肉】168元 比如这个就是自助菜单你任点的菜品，而且只需要200多一位，这单点的价格都快可以吃自助餐了，是不是很不划算呢。 口感并不是太好，那个脆皮太硬了，不是脆，肉 也略柴。   【松茸炖花胶汤】198元  【松茸炖辽参汤】198元 小盅而已，汤还是蛮鲜，只是那个料真的是极其寒酸了，薄薄3片松茸，然后一小段花胶，一小节辽参，真的是抠门爆了。 看起来就不好看啊，拍照更是弱爆了。   【鲜腐竹酸汤煮和牛】368元 这个味道我喜欢，酸辣可口很是开胃，和牛我觉得不怎样，但是里面的素菜我很喜欢，特别入味 好吃；   【麻香澳洲牛舌】238元 麻香很足，青花椒选材很好，牛舌的口感也刚刚好，整体来说川味比较地道哟。   【鸡头米炒芦笋】168元 喜欢鸡头米的糯弹口感，只是如果可以再大颗一点就更棒了，配芦笋也是很不错的，颜色也很小清新，份量很足，吃了好久都还剩很多。   【黑金流沙包】168元 爆浆效果是真的很壮观，只是呢，这个流沙有些太稀了，我觉得可以调和得稍微再浓稠一点，那样的质感和口感都会更佳，那样咸蛋黄的味道肯定会更浓郁吧。   加收服务137元。应该是15%的比例吧。 恩，以后还是会再光顾的，仅限于自助餐哟。

一个以地名而取名的餐厅------成都宴。位置就在人南立交桥的上善国际二楼。公交，地铁直达，可停车。这家店装修大气，环境好。有大厅和雅间，整个以金属黑为基调，灯光色彩斑斓。进店有梦幻和私密的感觉。电梯直达餐厅，开门一排帅哥靓妹热情相迎。服务素质高。他家的菜品种多，很有特色，做工也很细致。摆盘展示貌似工艺品。图片成都宴乳鸽，图片天鹅酥图片黑金流沙包图片辣蟹黄汤包图片脆皮冰烧肉图片松茸炖辽参图片金丝芥末虾球这几道菜色香味型都不错，值得推荐！