鱼桥巷·美学川菜

好友说，这是莫文蔚打飞的来吃的店儿 刚好陪领导过来办事，本打算吃峨影餐厅 盖盖游说她拔草这家，哈哈，开心的拔草成功 [环境] 环境真的没话说，闲亭的升级版 老砖墙，老树，庭院深深 难以想象闹市中居然有一处世外桃源 每一个包间的风格都不一样，总有你喜欢的 [服务] 服务小哥哥颜值很高，一人份餐品，上菜时有介绍 收盘很快，全程被照顾。 「开胃米汤球」 米汤球的造型很像水晶球，运用了分子料理的技术 一整颗球放进嘴里，舌头一顶，米汤汁水一涌而出 的确开胃。 「前菜拼盘」 鸭胸肉，川味凸显 芒果鹅肝，鹅肝很香，芒果味甜 「烟熏吉拉多生蚝配珍珠」 珍珠做的真的超级逼真，放心这是可以食用的 生蚝肥美，搭配菜品酱汁，更突显了生蚝的品质。 「锦绣芙蓉鸡片」 我真的没有看到鸡肉在哪里，鸡肉用刀背弄绒以后和蛋清结合，所以鸡肉藏在看似普通的蛋白中 下层的豆角，虾仁，菇，口感脆嫩，上层和底层的口感完全不同，层次感很强。 「椒麻白玉元贝王」 一大颗元贝，真的很诱人，花椒的麻隐藏在绿色的酱汁中。元贝口感q弹，椒麻的口感恰到好处。 这道菜很有创意。 「花椒冰淇淋配黑芝麻松糕」 成都有两大怪咖冰淇淋，一道在鱼桥巷，一道在成都宴，都是加入了成都元素。 利用氮气的原理，将冰淇淋做成独特造型 然后搭配酱汁，浓郁的花椒味，与清爽的冰淇淋刚好碰撞出火花。 他家的品质确实很不错，每一道菜品都是一人食 菜品的摆盘的确很有美感。

这世间好看的皮囊很多，丰富的灵魂甚少，像鱼桥巷这样既好看又美味的更是凤毛麟角。川式的味道配以分子料理的烹饪手法，融汇东西，很多道菜都称得上是惊艳。很羞愧才疏学浅，竟不能把这样的美好一一描述出来。

鱼桥巷，就在成都峨眉电影制片厂旁边，几次朋友到成都，都是他在请我吃饭，连地主之谊都没尽到，今天终于请朋友再次到这里，他家出品依旧完美。

一大片仿古建筑里面，颇有小江南的既视感。 「锦绣芙蓉鸡片」一大片雪白滑嫩的鸡片盖着下面很多的食材，上头还有几颗鲜咸的鱼籽。 「香酥低温和牛腩」是让人最惊喜的，和牛腩周围散落的像辣椒️️️一样颗粒，居然是用五种坚果做成的。 「鸽参报四喜」鸽子️腿挺酥的。 「林芝鲜松茸響螺豆花汤」豆花的刀功很好，像一朵盛开的杭白菊。 「椒麻白玉元贝王」元贝很大一颗，口感很满足。 「开胃杏汁球」是一道分子料理哦。