许家菜.艺创菜(仁和新城店)

XU'S CREATIVE DISHES

全部34张照片

4.3分分享餐厅
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餐厅的精品川菜创意十足，样式与味道俱佳，灯光效果营造出大气、优雅、时尚的用餐氛围，非常有档次，细节之处值得称赞。适合商务宴请、朋友...
来自蓝天白云 V 的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅以绚烂灯光打造出梦幻的视觉体验，现代风装修精美不俗，每个细微之处均显设计之巧妙。餐厅主打川菜，坚持采用原生态的健康食材，以传统手法赋予川菜前卫的摆盘设计，自成一派的川菜口味，坚守匠心演绎百菜百味。

本店特色美食

獐子岛生蚝 , 脆皮乳鸽 , 韭菜蒸饺 , 蒜蓉生蚝 , 五味拼盘 , 拌鲫鱼 , 扇贝 , 宫保水晶虾仁 , 烧椒海鲜双脆 , 嫩嫩的滑口牛肉 , 辣酱猪蹄有点辣 , 蒸鲜菠萝包 , 杏仁汁蜜桃 , 许家家烧东海大黄鱼 , 葛仙米炖雪莲子 , 石锅鸡血黄辣丁 , 许家翘壳王 , 贡椒脆皮玻璃乳鸽 , 葛仙贡米炖雪莲 , 下酒菜-酱香酱野鸭、蒜泥顺风耳、怪味黑米脆香肉 , 古法清汤鸡豆花 , 如意五福临门拼盘 , 鱼子酱番茄鹅肝 , 亚东木耳拼小蜜豆 , 花椒澳牛舌

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(19条点评)

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4.3/5分: 口味 4.3; 环境 4.5; 服务 4.3

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蓝天白云 V

餐厅的精品川菜创意十足，样式与味道俱佳，灯光效果营造出大气、优雅、时尚的用餐氛围，非常有档次，细节之处值得称赞。适合商务宴请、朋友聚会。
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2020-12-30 详情举报有用（1）

蓝天白云 V

许家菜餐厅位于成都府城大道西段的仁和新城，突出创意亮点，环境布置和装饰细节之处很用心，高端大气上档次，用餐感觉优雅和舒适。服务礼貌专业周到。
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2020-12-26 详情举报有用（1）

高盛一

我在很多很多年前就留意到如意宴了。在杂志上看到图片，哗，犹如碗碟盘盅里面在上演《海上花》。几年后在蔡老师的饭局上认识如意宴的创始人Desmond与亚洲最佳女名厨陈岚舒（最近才知道，这对神仙眷侣就是那天开始才决定在一起的，我也算是一个见证者？哈哈。感觉他们的故事可以写一写。）再后来，又是几年。两三个月前Desmond忽然邀请我来如意宴，哈，我终于一偿夙愿。

这次的如意宴，主题是「川菜的二十四味型」。听到这个题目就更感兴趣。我自己写东西是东拉西扯的，可是我爱看人家逻辑严谨扎扎实实的论述研究。我对川菜一知半解，能这样系统性理一理，实在是好机会。Desmond张聪依然是设计总监，许家菜创办人许凡是总料理长，还有烹饪大师杨文担任艺术总顾问。味型讲求的是精准且有根源可溯。一种味型的技法与味道的起承转合都给你讲得清楚明白。一席如意宴，锦绣之下是有脉络可循的饮食文化根基，就像是阿城当年给《海上花》做文学美学指导。
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2019-11-30 详情举报有用（1）

阿喀琉斯之踵🤔️

👍️必打卡店铺：许家菜·艺创菜（成都仁和新城店）
地点：成都市高新区仁和新城
💰️人均价格：人均400–500RMB
推荐理由：作为成都川菜高端品牌，同时获得米其林和黑珍珠荣耀的餐厅，能吃到很多古法及新融合的特色川菜，环境私密，典雅大气！
推荐菜品：
1、清汤功夫鸡豆花：没有鸡肉的腥臊味，喝起来如豆花一样的嫩滑，有着松茸的鲜味，适合在品尝其他菜品时的清口；
2、花椒脆皮乳鸽：椒香味十足，外皮焦香酥脆，内里香甜多汁，脆嫩结合的口感；
3、泡椒花胶黄玉参：胶质感满满的花胶与海参混合，Q爽弹牙的同时又具有酸辣的味道，口感层次分明。 #美食林餐厅打卡 #成都必打卡
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2025-02-11 详情举报有用（0）

爱看美景

自己在成都宴和许家菜中选择了许家菜，没后悔，觉得非常值。
环境是那种典型暗黑色调高级风格，可能是因为收取百分之十的服务费，所以服务还真的蛮好的。
选择了许家招牌的十几个菜，陈皮灯影牛肉和雪莲汁炖葛仙米自己觉得最合口味的，点了两份，真是功夫菜。
红油胭脂萝卜跟松露花菜梗很爽口，努力吃掉了大半。
清汤仔鸡豆花也是这家的招牌菜，据说工艺复杂，非常爽口，好吃到一滴汤汁都没剩下呀。
主菜是红焖甲鱼，不知道是不是自己特别有福气，这份裙边特别大，肥厚鲜美，每份里面四五块，足够吃的。
花椒乳鸽这种做法第一次尝到，是可以减轻肉的油腻感的。外皮酥脆，感觉可以再吃半只呢。
宫保牡丹虾球非常好吃，虽然有很多花椒，但味道非常和谐。
泡菜汁甜椒桃仁做的口感非常好，是一道非常有当地口味的凉菜，自己很喜欢
饮品自己选了鲜榨哈密瓜汁和薄荷青瓜汁，以及峨眉山特产的碧潭飘雪。
餐后送了米易枇杷和黑藏茶，虽然除了套餐的费用，还收取百分之十的服务费，但真的超值。餐后的晚上经理还给自己发短信询问菜品口感以及建议和批评，是值得自己再来的。#我是赏花行家 #浪漫约会餐厅 #打卡全世界YO
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2023-03-16 详情举报有用（0）

饮食男女爱摩登

2022成都首批米其林餐厅，2023米其林蝉联摘星

许家菜餐饮集团旗下有许家菜、许家艺创菜、许家樽宴、许家茗鲜、天府掌柜、川粤汇海鲜酒楼、八仙酒楼、浦江一号等知名餐饮品牌。

人生值得！今天打卡的是许家菜。

#如意宴，第九篇章来到成都。
亲身经历了味觉的跌宕起伏，
至今回味无穷，萦绕在心。

#如意宴，川菜的二十四味型。
经历一场舌尖上的味觉旅行。
由#法国丽固的张聪先生和许家意创菜的许凡大师联袂打造。

每人用到丽固餐具101件，餐具价值34800 元，经历17 道菜，24种味型，体验一场真正意义上的中餐文艺复兴新时代。

感谢总是这么美好的不期而遇！高级感的容器才能承托品质一流的菜肴！

舌尖上的旅行，味觉和视觉的享受。
韩熙载夜宴图
中国菜的文艺复兴时代。
二十四味明月宴，
人生如意须尽欢。
用温度感动味蕾，
用美器振奋人心，

因为美食，
我们来自山川湖海，
今日元宵，
人生事事如意！

#美食林餐厅打卡 #舌尖上的当地美食

#米其林摘星

#当地才能吃到的美食
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2023-02-05 详情举报有用（0）

糖油果子爱旅行

川菜真的有势不可挡的魅力～今天打卡一家精致新川菜餐厅！
听说连续两年入选米其林了，选用的都是生态有机食材，用料十分讲究～在保留食材本味的基础上进行创新！

🌵店名：许家菜 #米其林餐厅

🌿环境
古色古香的装修风格真的好爱!而且私密性特别好，包间很多，服务很细心周到，适合商务聚餐或是聊天办公～

👉菜品推荐

✅青辣汁四头鲜鲍鱼
汁水浓郁，拿来拌饭真的超鲜甜！鲍鱼的肉质很嫩且Q弹，一口一个也太爽口了～

✅鱼籽酱糯米樟茶鸭
鱼子酱搭配糯米樟茶鸭，糯米特别香粘软糯，配上樟茶鸭的酥脆，不辣不咸不甜～但是满口留香！

✅腊味湛江红膏蟹
每一只蟹都是精选的爆膏膏蟹，选择的辣味口感～整体是十分入味可口的！

✅古法清汤鸡豆花
非常有特色的分子料理，鸡肉做的豆花，似豆花缺好吃胜过豆花，鲜嫩可口～

✅花椒带汁妙龄乳鸽
乳鸽盖着满满的花椒，放在热热的铁板上，光是这个上菜的架势，就非同一般了。乳鸽皮脆柔嫩，汁水充盈，花椒香气让这道粤菜充满了川味灵魂，也让鸽子吃起来不油腻，的确是颜值与实力兼具的美味。 #特色美食 #当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐
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2022-11-23 详情举报有用（0）

JiaWeii丶

#跟着美食林榜单去打卡

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地主家的余粮不多了，还是要来吃这家川菜，预约了一个半月才吃上诶
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【许家菜】
📍府城大道西段505号仁和新城购物中心6楼605
💰300
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㊙️＞
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许家菜的总店连续几年都是黑珍珠餐厅了，格调很大，分店评价也不落后，真是多面开花
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🏡＞
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很少来仁和新城，好在停车还比较方便，这边吃的很多，也多是上档次的餐厅
许家菜的装修很有格调，暗色系为主凸显了其尊贵，进门就是一水缸的海鲜，全是活的啦
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👩🏻‍🍳＞
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进门开始就有服务员领着入坐，期间上菜撤盘都非常的迅速且有礼貌，上菜会讲解菜品，光是服务就让人觉得值得
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🍽＞
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当然重要的还是这顿餐，预约的268💰/人的自助，需要加收10％💰服务费
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【陈皮灯影黄牛肉】吃过这个灯影牛肉才知道不是牛肉不好吃，是不对味！许家菜的灯影牛肉💯‼️牛肉在灯光下薄如蚕翼，吃起来香脆可口
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【汉源花椒脆皮鸽】每人半例的乳鸽，外皮酥脆，其肉也嫩，真的很绝
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【清汤仔鸡豆花】众所周知鸡豆花是道名菜，之前也没吃过，但是许家菜的鸡豆花是合我口味的，很适合解腻
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【鲜剁椒蒸生蚝】大颗大颗的生蚝，品质真的高，肉质很鲜嫩，一定要趁热吃！和鲍鱼比起来更喜欢生蚝的口感
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【红焖甲鱼】用焖烧方法制成的甲鱼，裙边很好吃，整个汤汁很浓郁，要趁热吃不然肉质不鲜
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【桂花柠檬山药】【香草慕斯水蜜桃】摆盘精致可爱的甜品🍰味道也是甜而不腻，有淡淡柠檬和水蜜桃香气
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【芥末牡丹虾球】重来没见过如此大的虾球！而且不油腻，芥末的味道恰到好处
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贵但很值的一餐，川菜的色香味和摆盘功夫做法都一一体现，有预算真的可以试试
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因为只有中午有套餐，一定要提前预约！
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2022-10-25 详情举报有用（0）

蓝莓奶油冻

#我是旅行大玩家卡‮伽露‬‎鱼子‮，酱‬‎嫁接‮杭在‬‎州紫萱度假村和成都‮家许‬‎菜‮手四‬‎联弹‮品出‬‎的‮术艺‬‎菜单上，这三‮的年‬‎鱼子酱‮额份‬‎都够了，算是实现了鱼‮酱子‬‎自‮。由‬‎许家菜经常吃，紫萱的菜还是‮一第‬‎次体验，‮款那‬‎橄榄油豆乳乳酪配10‮鱼年‬‎子‮，酱‬‎入口的瞬间，心都‮化快‬‎了。许家‮的菜‬‎怪味‮鱼鲍‬‎、鱼香黄玉‮、参‬‎糯米鸭方，‮鱼在‬‎子‮的酱‬‎加持下，也更‮味美‬‎了。这一餐堪‮完称‬‎美，要说缺点‮话的‬‎，只有一点，‮就那‬‎是厨师手太散‮鱼，‬‎子‮加酱‬‎得太多了‬。
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2022-06-28 详情举报有用（0）

电风扇啊电风扇

#成都怎么玩
成都米其林名单一出，朋友圈都沸腾了！各种自己认为可以或者不可以的评价。其实到底行不行，吃了才知道，最想做的事情就是准备挨着去打卡。成都的米其林吃过几家，2022年的第一家米其林就选在许家菜，一起来感受许家菜怎么样吧。

环境🌿，这家许家菜以包间为主，大厅的就餐区空间不大。这次就餐安排是大包间，分成了独立的品茶休息区和就餐区。

🍵品茶区是传统中式的感觉，非常适合就餐前在这里喝点热茶，吃点小茶点，也适合吃完饭后在这里闲聊。
🍲就餐区区域的空间感很好，超大桌适合商务宴请。拍照也很大气。

这家餐厅都是位菜，每一道菜都做的精致。从凉菜到热菜从荤菜到素菜到甜品，不管是菜名还是安排的顺序的安排都井井有条，品尝菜品的间隙，有红酒🍷和茶🍵搭配。茶也是讲究，餐前是蒙顶甘露，餐中云南滇芽，餐后是三十年的熟普。

这样的包间套餐，菜品是商家配菜，客人只需要提供人数和忌口就可以。菜品制做精致，品种非常丰富。说几道我印象特别深刻的。
翘壳鱼🐟，要两个工作人员一起才能把巨大的盘子抬近包间。最主要的目的是给我们欣赏一下，拍个照。然后再拿下去分成小盘装。青椒的香味简直太勾人了。肉质厚实，入嘴又很鲜嫩，很赞！

家常蜂巢羊肚菌🍄，一朵羊肚菌外面包裹着酥皮，确实非常像蜂巢。羊肚菌里面的空心是装的虾滑。口感先酥脆后Q弹额，咬开羊肚菌后再抹上盘子最底部的川式家常酱汁味，让舌尖好好享受一回。

必须要提一下这个宫保大连生蚝。传统宫保鸡丁的改良延伸。吃过宫保虾球，这一次的宫保生蚝真的第一次尝试。原以为是把生蚝切开后翻炒。结果摆在面前的一整颗被爆炒的生蚝。也对，生蚝被切开后鲜味肯定要流失的。容器就是生蚝的外壳。一整颗的生蚝外面裹着浓稠的荔枝味酱汁，咬上一口，里面是鲜嫩的生蚝，还有很多鲜美的汁水。有新意！

菜品很多，挑了有几道有特色的分享。有创意，又保留了川菜的味道和制做。适合家庭聚会和商务宴请
#花式过年看这里
#周边游安心好去处
#米其林餐厅
#浪漫约会餐厅
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2022-01-27 详情举报有用（0）