Silver pot·银锅现代川菜(悠方店)

Silver pot  

  • 4.3 分享餐厅
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  • 首先我要跟大家说一下位置这个点并不在右方的商场里面,在特斯拉门店后面的电梯,坐电梯上5楼,开始不晓得好一顿找…今天状态不太好,就随...

    来自 司书僧 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅设计以“荒野与星空”为灵感,令人恍若置身于浩渺星空之下。独特的灯光设计与精致摆件为空间带来浪漫优雅的氛围,而选择露台座位则可尽览繁华城景。这里主打川菜,汇集多地食材,将海鲜与四川特有的调味料融合打造特色美馔。

本店特色美食

灯影鱼片 , 橙皮牛肉 , 贡椒焖乳鸽 , 椒香松露鸭方 , 椒烫龙虾球 , 青椒汁蚌仔 , 酸辣膏蟹面筋 , 炉端和牛

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(59条点评)

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4.3/5分
口味 4.7
环境 4.7
服务 4.7
  • 环境:5  服务:5   
  • 首先我要跟大家说一下位置这个点并不在右方的商场里面,在特斯拉门店后面的电梯,坐电梯上5楼,开始不晓得好一顿找…
    今天状态不太好,就随便说说吧~整个大堂的装修给人一种星空的感觉,鱼和云的共存,加上一把大提琴,就好像置身于某一个画家空灵的画作里面。略微昏暗的灯光,加上优雅的旋律,配合的刚刚好。中间部分的地板和天花板就像是水面一样,而不同区域的地板也有一种层次感,就这么一公分的台阶,把客人的用餐区域分明而又简单的隔了出来,加上合适的距离感,让客人有了自己的舒适区,挺好。

    服务的话没什么说的,感觉上是对得起这个价位的。除了中间有一次叫服务员叫了几声,没有人应答之外,都挺好。不管从进门开始的接待,还是就餐时候的撤盘以及续杯都很好,我们买的是两人套餐,但是带了一个孩子过去,店家也很贴心的送了一包湿纸巾,一小碗炒饭和给孩子了一个单独的甜品。

    |九年老百合^沁人心脾的凉意,酥脆的口感,配上略微的回甘,作为一道打开味蕾的前菜,再合适不过。

    其他的菜以后想起来再写吧,突然想睡了,午安~~

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  • 五星满分,服务贴心,食材高端新鲜,摆盘造型用心,有好几道菜品的味道真的是抓住了我的味蕾,吃过几天了,一直念念不忘。

    定的套餐,包含前菜,热菜,汤品,主食,甜品,菜的品种比我想象的要多,道道菜都非常精致。记录几道我印象深刻的菜
    |鱼子酱蟹肉沙拉^,五颗星,很喜欢,鱼子颗颗饱满,铺在蟹肉上。用小勺子轻轻一舀,大海的味道就飘出来,有点小激动以至于拍视频的手一直在抖😅。鱼子在舌尖打转,爆浆的瞬间鲜味布满舌尖,蟹肉带一点点甜味,丝丝咸甜搭配,异常的鲜美。真爱。
    |低温慢煮俄罗斯大扇贝^,四颗星工作人员端上来还飘着仙气,像碰着一枚宝物,打开扇贝壳那宝物自然就是那块精致的扇贝肉,这道菜最吸引我的地方是扇贝下面的绿色酱汁,里面有淡淡的花椒香味,感觉这是一道川式海鲜,第一次吃到有花椒香味的扇贝,舌尖有了新体验,非常棒。
    |浓汤野生黄鱼配新西兰花胶^六颗星(因为我自创了汤汁米饭)这也是有川式风情的菜品,野生黄鱼和花胶是非常高端的食材,厨师在烹饪过程中加了川菜中经常使用的二荆条,不仅去腥还提鲜。让服务员端了一小碗米饭,淋上汤汁,在加上小半块鱼肉,用小勺子轻轻拌匀,几乎每一粒米饭上都侵泡了汤汁和鱼肉末,吃到的每一口,我的眉毛都在跳舞。
    |炉端和牛^,肉片放在烧热的石头上,再撒一层黄金蒜,菜未上桌已闻到香味,石头上冒着油珠还有滋滋的声音。深呼吸,蒜香肉香萦绕。就着石头切上一刀进嘴,口感柔软,蒜香更能提味。
    全程享受星级服务,妹纸美丽温柔,非常享受。

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  • 「樱桃鹅肝」高颜值的樱桃鹅肝树,一上桌就被着可爱的造型所吸引。好像是一颗颗神秘樱桃果肉等待着人去采摘。不得不说下手真的是要纠结一下啦!鹅肝细腻而不油腻,夹杂着焦糖的微甜,既平衡口感又碰撞出不一样的味蕾火花,让人瞬间食欲大开。
    「低温慢煮俄罗斯大扇贝」吃饭是一道很有艺术的故事。大扇贝的展开过程,也是一个奇妙的体验哦!不得不说干冰很出彩,烟雾效果出来了!当然味道更不用说,还带有一丝丝的回甜!
    「九年野生大百合」意料之外的好吃,刚上桌的时候还不太了解这个是什么,但是一入口就有一阵芳香,口感细腻,绝对让人难忘!
    「鱼子酱蟹肉沙拉」新鲜的鱼子酱,已经好久没有吃到这种口感了。端上桌就知道它的价值,每一颗都在爆浆,散发出鱼子的咸鲜。下面的蟹肉带着鲜甜,是属于很有仪式感的前菜了,沙拉小巧精致,一口食,好吃之余又不会太饱。
    「桑德拉桃红起泡葡萄酒」在这种高雅的地方,怎么能不喝一点酒!口感微甜,入口香醇!

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  • 环境:5  服务:5   
  • 位于成都悠方的银锅餐厅,是极具创新精神和追求精致的餐厅。海产品很新鲜,做工精致;川菜很有创意。法国鹅肝手工挂在盆景上艺术感十足;牛肉粒外酥里嫩锁水恰好;红烧肉层次分明入口即化;号称九年的百合质感强清爽可口;加拿大象拔蚌刀工不错;低温俄罗斯扇贝肉质细腻。服务就内地而言,已属不错。餐厅虽然还不是米其林餐厅,但敢于提出目标就是在米其林名册上有一席之地(尽管个别菜品尚需调整),也是为川菜走向国际化做了贡献,值得称赞!

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  • 当川菜的泼辣遇上法餐的优雅,这场联名盛宴彻底颠覆味蕾想象。
    🌿Silverpot银锅×曲廊院🏡,以「花椒」为灵感,用低温慢煮、分子料理等西式技法,将传统川味凝练成艺术品——青花椒与和牛在舌尖缠绵,麻香如涟漪般层层荡开;主食是糟椒豆汤烫饭,在表面朴实无华的豆汤饭下,竟蕴酿着糟椒的爽辣,如此奇妙的搭配真是回味无穷。
    -
    餐后甜品是椒茶花椒皮梨冰沙清甜解腻🍦
    花椒作为点缀,将味型丰富的一个层次
    原来花椒甜品也能如此美味😋
    -
    📍银锅Silver pot

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  • 太难得了!
    四川和北京两个米其林餐厅的女主厨携手,
    献上一套以“花椒”为主题的风味料理!
    就两天的客座赏味期!
    可算是安排上了!

    讲真,每一道菜都有惊喜!
    🔺三道凉前菜
    分别呈现了万源山胡椒、金阳青花椒和洪雅藤椒的不同风味,有种层次递进的感觉!
    巨爱藤椒布里欧修配二八酱的组合!
    中与西,四川与北京,
    一道菜就这么完美的结合在了一起!
    🔺汤品则是经典的川菜鸡豆花升级版
    用的天师洞的银杏果,小而弥珍!
    🔺两道热主菜,和牛和鲍鱼!
    感受地上和海里的高级食材与花椒的碰撞!
    把整个味觉体验推向高潮!
    🔺主食则是堂烹!
    热乎乎出锅的豆汤烫饭,还加了糟椒提味,配上万源岩豆,口感太浓郁了!
    🔺最后的甜品,法甜般的造型,花椒的香和梨的清甜一起,巨巨巨清爽!

    不愧是黑珍珠+米其林!
    每一次来银锅都是一场味觉盛宴!
    这次,主理人周子铃联袂北京米其林餐厅曲廊院的李展旭主厨共同呈现的四手限定菜单,更是难得的一次厨艺切磋和风味体验!
    只恨才两天时间,真的意犹未尽啊~

    #米其林餐厅 #当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #美食林餐厅打卡

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  • 姐妹聚会去了收藏好久的💕
    一家以花椒为主题🧡
    主打川菜的米其林餐厅🍽
    刚好遇到餐厅活动🎉
    银锅主理人遇上曲廊院主厨👩‍🍳
    我就知道今天一定有口福了💕

    餐厅环境高级优雅💫
    满满的仪式氛围感💖
    不愧是米其林餐厅🌟
    每一道菜品摆盘都好精致🍝
    食材也是根据时节选择的新鲜食材✅
    感受到了两位主厨的独特调味与创意料理🍱
    在舌尖上的碰撞💕
    挺喜欢贡椒鲍鱼❤
    新鲜的鲍鱼搭配贡椒汁🟠
    肉质Q弹 椒香味浓郁🌟
    炙烧海岛和牛🥩
    鲜嫩多汁 口感独特✨
    #米其林餐厅 #米其林 #氛围感餐厅 #浪漫约会餐厅 #拍出氛围感

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  • 永远会被女主厨们的细腻想象力打动

    #银锅&曲廊院 双姝魔法师,四手连弹
    一位是亚洲首位松露骑士女主厨;
    一位获得了米其林年轻厨师奖;

    这场筹划许久的餐桌快闪💫几乎选用的都是言之有物、寻味溯源得来的好食材,展示了地大物博的巴蜀风物,丰饶又美味。

    银锅的【椒宴】早已领先业内,甚至几年前就汉源种植了专属的花椒农场。这场以【鲜·麻】拉开序幕的晚宴,同时运用到了雅安芙思塔鱼子酱、万源的岩豆、天师洞白果、内江的甜豆、雅安的糟椒……带有春天的时令气息,清甜又爽口,味蕾串起了整个巴蜀的田野山林旋律。

    最喜欢主菜的「贡椒鲍鱼」,烟熏风味深刻立体,油封鲍鱼相当脆嫩;鲍鱼中间夹的烤荔浦芋头,是点睛之笔👍

    收尾的一道甜品,则汇聚了当晚的味蕾集大成。椒茶花椒皮梨沙冰~带有淡淡椒香的甜品,以凉津津、冰丝丝口感侵袭口腔,及时熨贴了上一道糟辣豆汤饭带来的燥热,作为咬春的甜品,非常合适😌

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  • 厨艺双姝 联袂出品
    成都、北京两家黑珍珠餐厅,成都米其林一星银锅主理人紫玲、北京米其林年轻厨师奖得主曲廊院主厨李展旭,共同制作的一顿晚宴。
    共赴探寻花椒的风味密码,运用不同食材,制作出一顿丰盛晚宴,川菜元素融入外来风味的搭配与调和,让人出其不意,把女性的细腻和优雅发挥的淋漓尽致。 Silver pot·银锅现代川菜(悠方店)

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1-10 / 59条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥730(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    创意菜 川菜 海鲜 其他川菜
  • 电 话: 028-65777598
  • 地 址: 交子大道300号悠方ICP写字楼M6座5层532号
  • 营业时间:休息中 明天11:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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