张烤鸭·川菜·非遗冒烤鸭(青石桥店)

三八节，带太后一起来过节。从家步行十分钟就到，今天过节，排队的人有点多，小等了一会。前面很多人主动要求拼桌，所以很快就就坐了。 来张烤鸭，直接上鸭子，点了一整只鸭子，156元，从实惠的角度讲，吃了鸭子后的鸭架可以带回家让家头的男同胞啃哈哈哈。 因为是新鲜烤制，鸭子等了一会，师傅会在你面前片好鸭子，肉片本身只有肉香味，加了面酱后特别好吃，放进面饼加上黄瓜，葱丝，一定要一口咬下才过瘾。 鸭架子打包，回家做了香煎鸭架和鸭架豆腐汤，非常好吃。同学们可以回家试试看。

这家川菜馆最适合就是开在这种密集的生活小区附近，大众消费，好吃不贵，菜品丰富，老少咸宜。 我去的时候就是饭点，468周边的住户都出门吃午饭了，他们家也是热热闹闹的满座，店员忙前忙后的，一刻不停歇。 店里菜品单价不贵，份量还特别足，所以点菜的时候请酌量考虑，不要太多了，浪费不好。 小亚我就是眼大肚皮小，点了一堆，最后胀死也没吃完，很可惜的呢。 【片皮烤鸭】68元 鸭子也是师傅拿到桌前来当面片皮，手法熟练且刀刀稳狠准，每一片都带皮带肉，大小均匀。 烤鸭是真的很便宜，半只68元，但是半只就是一大盘了呢，四个人吃都绰绰有余哦。 饼皮稍微厚了点，也有点干，但是配的大葱丝、黄瓜条、蜜瓜条很水嫩，还是弥补了一些。 烤鸭肥美但是不会腻，裹着吃很过瘾。 【冒烤鸭】大份的58元。 全是厚实的鸭肉块儿，喜欢吃肉肉的一定会大呼过瘾。 上桌的时候店员会帮忙把一碗汤汁浇进去，石锅滚烫，汤汁翻腾，热气腾腾的样子很有食欲。 【酸菜鱼】68元 又是很大一份，酸酸的一点点辣，有很多的哦酸菜和萝卜条，特别开胃爽口，老人小孩都可以吃得舒坦那种调味。 鱼片用的是乌鱼吧？没啥刺，肉还多嫩气的，汤底不怎么油腻，用来泡了一碗米饭，很香。 【石锅米凉粉】22元 凉粉滑滑弹弹嫩嫩的，在滚烫的石锅里翻腾跳跃，看起来活灵活现的。不顾的烫口，吃了一块，哈哈，入口还是软软糯糯的哦，口感蛮好，调味可以再重一点香一点，我觉得更下饭。 【凉拌荞面】22元 恩，红油还是蛮香，可是蒜蓉太多了，所以我就没怎么吃hi。 【绿豆炖南瓜汤】28元 我感觉绿豆少了点，稍微没有那种翻砂的口感，南瓜炖得很软，用勺子一压就成泥了。 恩，性价比很高，一般来说人均70元就可以吃得很饱很好了。特别适合偷懒不想做饭，随便吃吃，随便点，荷包也不心疼。

看完成都博物馆新馆，到了饭点，步行一公里不到的距离就到了它家。 常吃北京烤鸭，吃得是它的皮脆，而成都的烤鸭完全不是那么回事，直接用汤汁浇在烤鸭上，让烤鸭完全浸在汤汁里，吸收汤汁的鲜香味。 除此之外就是藿香鲫鱼，两条鲫鱼都不大，上面盖满了香料，味道浓郁，就是小刺比较多。

菜很好吃，服务也很棒，下次来成都一定还会再来的♡(Ξ◕◡◕Ξ)♡

冬至，一家人都身体抱恙，羊肉汤是不能吃了，突然想到这家张烤鸭，曾经的食堂，如今也是快10年没有来过了，晚上7点左右过来，没有排队，店铺重新装修过了，看起来高端大气多了，点了经典的冒烤鸭和冒鸭肠，非常的入味，烤鸭很香，皮特别好吃，鸭肠细嫩入味，让人停不下来。

成都必吃榜餐厅，老字号了。 环境一如二十年前，口味都没怎么变过，招牌菜还是那些。当然有了不少新菜。 生意不错，饭点儿还需要等位。我很幸运跟别人拼桌，没排队就吃上了。 服务没的说，特别照顾客人，很热情。 口味方面，不知大家为啥都推荐冒烤鸭，真心一般般。不过实在的是，一小份冒烤鸭包含了一个鸭腿，算是良心了！ 白果炖鸡汤，强烈推荐！上桌后打眼一看，就是纯纯正正炖出来的鸡汤，上面泛着鸡油。一口下肚，浓浓的鸡汤味儿是任何香精都仿不出来的。遗憾的是也加了味精鸡精，其实原味儿多好啊！不管怎样，这口鸡汤征服了我。 藿香鲫鱼，让我心心念念的家常川菜。其实川菜里有很多经典，比如火锅，串串，冒菜，开水白菜，回锅肉，都会让人想起来就食欲大增。但真正让我念念不忘的，就只有藿香鲫鱼。鲫鱼，应该是鲜中之王了，个小、肉嫩、多刺、味鲜，是它的标签。小时候不爱吃，因为刺多，后来发现鲫鱼的鲜美之处，也不多吃，还是因为刺多。这道藿香鲫鱼，就两条，二两左右的小鱼，整整一大锅调料，精心烹制，就为了煮出鱼的鲜美。藿香用的非常巧妙，独特的香气，让原本入药的植物，入撰后立马神奇起来。看上去简单的家常菜，其实才是一个地方真正的味道。 腊味三拼，服务员给的菜单上没有这道菜，我是在楼下看到才点的。原本是馋腊肉，看到晶莹剔透的大肥肉，口水就下来了。结果上桌后发现，腊肠和腊排骨更棒！尤其是腊排骨，有肥有瘦的部分，想得不要不要的。光是这道菜就能干下去二两小酒。

传统的成都冒烤鸭烤制的方式跟北京烤鸭最大的不同，就在于“外烤而内煮”：烤之前在鸭腹内放入十几种秘制香料，用本地的小黄姜和大葱再加成都人最爱的郫县豆瓣，然后灌水。烤鸭子的柴火从前用的是怀远的青杠树，因此这种烤鸭曾经也被称为“青杠烤鸭”，现在换成了龙泉山的桃木，但烤法还是一样：土灶里的温度烧到一定程度之后，熄灭柴火，用阴火来烤制鸭胚。在300度的高温下，鸭肚子里的水和香料翻滚沸腾，鸭子从外到里，从里到外地成熟，同时去腥增香。

近天府之国四川成都市盐市口商圈，交通便利，盐市口还有一家分店。 【口味】烤鸭很好吃，其他川菜也不错 【环境】店堂在二楼，装修不错！ 【服务】态度好，

他们家的担担面，臊子坚持选用猪肉的肥瘦比例应为3:7；而钟水饺几乎是必点的，肉馅选用后腿肉，特别好吃～他们家10种川菜经典面点小吃，都超赞～

很好吃，麻婆豆腐味道很正宗！鸡也符合口味，我个人口味比较喜欢吃辣，还点了个鱼，鱼吃起来也比较嫩，地方非常好找，东西好吃不贵。