鳗满·活烤鳗鱼专门店(成都桐梓林店)

居然找到一家专门做鳗鱼的店！先说总体：超级好评，哈哈哈哈！ 1、给大家介绍招牌菜鳗鱼三吃。套餐包括一碗鳗鱼饭，一碟小菜，一碗汤。第1种吃法，直接吃，哈哈哈！第2种吃法，拌上山葵（也就是芥末的原材料）、海苔丝、葱花一起吃。自己研磨山葵的过程比较有意思，当然服务员小姐姐看到你笨手笨脚的话会主动帮忙。原生态的山葵的冲劲比成品芥末要小一些。第3种吃法，泡着汤吃。个人觉得汤没啥特点。我觉得点小份就够吃了，毕竟现在对碳水没有太多渴望，如果你想多吃鳗鱼，可以再单点其他的。 2、口味上来说，这家很棒，其他小食也很有特色，比如鳗鱼肝、鳗鱼骨等。 3、服务真好，小姐姐看到我吃得比较慢，还贴心地给我拿了盖子，为了保证鳗鱼的温度，凉了影响口感。 4、人气很旺，要排队的哟，大家可在网上先排号。 据说过段时间会在太古里再开一家。

喜欢鳗鱼饭的人往往都很专情，因为店里除了鳗鱼饭以外并没有第二种选择。 鳗满LAB·活烤鳗鱼专门店2.0，全上海第二好吃的米其林鳗鱼饭，毕竟……第一好吃的是鳗满丰盛里魔都首店[得意] 连续4年入选米其林必比登推介的鳗鱼饭研究所，就隐藏在新天地湖滨道一楼不那么起眼的小角落，昏暗的光线有种深夜食堂的调调。 活烤鳗鱼专门店，顾名思义，每一份都活杀现烤绝不含糊，明档厨房一览无遗，专治挑剔的鳗鱼饭狂魔。开工就要元气🈵️🈵️，一起来鳗满加油干饭❣️ 镇店之宝的🍱一鳗三吃🍱，小份团购价只要¥99，份量适宜对女生而言足矣。套餐包含开胃小菜、罗布汤、柴鱼高汤和新鲜山葵，把简简单单的工作餐吃出无与伦比的精致来。 🥢店员会先介绍正确的食用方法，先把饭分成四份，一吃拌一拌，二吃磨一磨，三吃泡一泡。最有趣的是，用鲜山葵替代芥末去腻，亲自动手细细研磨成泥，因吹斯汀～～～ 🐟脆脆甜甜的关西风烤鳗，扑满扑满地盖在米饭上。鳗满选用相对较小的鳗鱼，脂肪含量较低肥而不腻，肉质细嫩鲜美一口入魂。 🍚粒粒分明的越光米犹如白月光，洁白软糯富有嚼劲，佐以咸甜鲜香的鳗鱼汁，简直就是下饭神器。 金黄酥脆的🦴鳗鱼骨🦴，表面撒上山椒粉提鲜增香，还有别具一格的🍢蒲烧鳗鱼肝🍢，8条鳗鱼方能出品一小碟，不愧是最美味的下酒菜。

五点半左右到店居然不排队！最近风头过了，工作日下班就能到店吃啦！ 上次来还不觉得，这次觉得空间有点小，因为冬天了嘛，穿着大衣坐着有点拥挤难受，好在桌子两边可以挂包哦~  店员很热情，看到我拿出盲盒拍照，还借了店里的猫咪手办给我把玩，记得店员叫Rika？很亲切的小姐姐。   💫「鳗鱼饭.一鳗三吃（小份）」这个就不多做介绍了，可以看我先前的食评。   💫「鳗鱼咖喱乌冬面」鳗鱼就两片，品质还可以。乌冬面口感还不错，但是咖喱味道有点累觉不爱……最后都没吃完，反而把闺蜜的鳗鱼饭给吃了。   💫「烤年糕红豆汤」这个建议餐后上，比乌冬面上得好早。红豆沙很纯真的味道，年糕软软糯糯的，可以尝试。

就为了烤鳗鱼去的，果然没让我失望，连调味汁都极赞。

【成都美食】满满一桌鳗鱼总有一款满足你 👉基本信息👈 📍地址：人民南路四段46号附27号上善国际一楼（桐梓林北路与人民南路交叉路路口口） ‼️店名：鳗满·活烤鳗鱼专门店 ⏱营业时间：11.30 -21.00 💰价格：100软妹币/人 ✍疫情期间正常，出入登记体温出示健康码 鳗鱼爱好者本者，励志吃遍天下鳗鱼。不过不知道是不是长了个四川重口味舌头，甚至会觉得备受好评，日本的烤鳗鱼略显寡淡无味，有时反而会觉得国内的很多鳗鱼做的好吃很多... 看到过好多平台安利这家，果断来一次测评，总的来说有惊喜有失望。 🌿环境：店不大，门口做的很日式，但是用心装修过的室内装修又不那么日式了。隔着玻璃可以直接看到杀鳗鱼的地方，十分新鲜。 🌟推荐菜 【蒲烧鳗鱼】也就是刷照烧酱烤的鳗鱼。可以说是几本满足我这个重口味舌头的。另外会给你贴心的配上辣椒粉，觉得味道不够可自行操作。 【鳗鱼肝】惭愧，这是我第一次吃鳗鱼肝，其实考的稍微有一点太干缺乏水分，不过，这份新鲜感也值得加分。 ☝一般般 【鳗鱼饭一鳗三吃】算是各个口味都给你来一点那种，适合都想尝一下的那类人。二吃和三吃会配日式汤汁和自己动手刮的山葵。不过我觉得除了太清单，就是完全走个形式的汤泡饭。略显做作.. 【牛丼鳗鱼双拼饭】也就是外面普通的水平 【鳗鱼蒸蛋】套餐里包的，个人觉得没什么惊喜，倒进饭里面活着吃的。 🚫不推荐 【盐烧鳗鱼】也就是烤过的有点咸味的鳗鱼，也没吃出鲜味，也没吃出除了咸味的其他味道，反正个人觉得不那么好吃，我是粘着辣椒粉吃的。 总的来说鳗鱼爱好者可以尝试，各种口味都有，价格也不是特别贵。 —————————END————————— 【还不知道去哪玩吃什么，点我主页看看啦】

这家店一进门就看到了活杀鳗鱼，整个店的装修非常日系，灯光比较昏暗，我们的座位几乎没有灯光打，不过旁边的植物的影子真是好好看！

第二次来成都，第二次来鳗满了，周末的晚餐，在门口排了一个小时。 店里生意很好，服务员也不太记事，要个纸巾要了好几遍。 主要是带老公来吃，平时他比较喜欢嫩一点的鳗鱼饭，但是这家他也觉得不错，就是店面小了，排队时间长。 大份的鳗鱼三吃不够一个男的吃，后面还加了一份米饭。鳗鱼烤的很脆，有几种酱可以按喜好来搭配。吸取上次的教训，没有选自己磨山葵，果然轻松不少。搭配海苔碎特别棒啦～ 麻婆豆腐鳗鱼饭鳗鱼的量太少了，就两小块。 鳗鱼肝吃了两次也没get到喜欢的点。 偶尔来过一次还是不错的～人均一百左右。

店面很小，餐桌也比较袖珍，服务员态度很好，鳗鱼饭一鳗三吃，鳗鱼挺好吃的，酱汁的味道很好，饭也很软糯，三吃配了很多小菜和汤。

朋友给我安利这家的时候一直赞叹不已说这家的蒲烧鳗鱼和白米饭堪称绝配，如果个人喜欢在食用时一般还会撒上山椒粉提味。在经过大厨师傅精心烹制到位的米饭宛如凝脂，既粒粒分明如珍珠一般又要有一定的粘度相互紧紧贴合，使得酱汁在米饭的空隙间缓缓地流淌弥散开来。恰到好处的柔软度能衬托出鳗鱼独特的口感，在口腔中不突兀又不失米粒本性。米粒和酱汁若即若离，交相辉映，闪耀着琥珀一般的迷人光泽。 炸鳗鱼骨更是可圈可点，一起的美食家介绍说炸鳗鱼骨是选鳗鱼尾部中骨，通过自然风干后再用高温油炸得很脆。有的人喜欢用来当下酒菜，但我吃着有点不习惯。所以基本上都满足了同行的小美女了。 麻辣豆腐，国人眼里不正宗的家常版本简易做法，但即便不正宗的做法，已经足够让人大呼特别好吃。而麻婆豆腐的重点和火候以及勾芡有很大关系，在锅中加入水淀粉勾芡可以使汤汁变得浓稠。最后再撒上葱花一份天下无敌的时候下饭菜麻婆豆腐就做成了。

鳗满来自于新加坡，是新加坡第一家鳗鱼饭料理专店，走亲民路线 ，又有活杀 ，进口鳗鱼的标签，味道和价格非常美丽。 在鳗鱼界有个说法：串打ち三年、割き八年、焼き一生。意思是说：烤鳗鱼的师傅入行，穿签练3年，开膛练8年，烤制练一生。鳗满的做法是活杀，杀串之后直接上架，中间翻面，浸几次酱，没有蒸的过程，所以鳗鱼吃起来既脆香，又入味； 我们点的鳗鱼三吃是蒲烧的做法，切开鱼并剔骨之后，淋上以酱油为主的甜辣佐料，串上竹签烧烤，还点了盐烧鳗鱼，味道更单纯，以品尝鳗鱼本身的味道为主，麻婆豆腐我觉得一般； 所谓三吃，第一种是直接将鳗鱼，米饭入口，第二种海苔，青葱拌上现磨的芥末盖在饭上一起食用。第三种则是鱼、饭佐以昆布高汤，柴鱼高汤，第二种我和朋友很喜欢，因为芥末青葱和海苔增加了清爽，跟鳗鱼的微腻恰好配合； 这家店的设计非常喜欢，现代简约，又有日式的元素，不同于传统日本餐厅的色调和风格。走进去似乎会不自觉地安静一些。