扬州迎宾馆·山·餐厅(瘦西湖路店)

环境很好，就下扬州迎宾馆内，而且靠近瘦西湖 淮扬菜偏清淡，重口的可能会觉得没什么味道，扬州炒饭有点硬，吃着有点干，和南京吃的完全不一样，自己不是太喜欢扬州本地的扬州炒饭，反而更喜欢南京的扬州炒饭

环境好！服务员非常非常负责！菜品每道菜都超级好吃！

环境十分雅致，菜品的摆盘颜值在线，口味非常独到

果然不虚此行，虽然人比较多，但架不住美呀，全程惊喜连连

每道菜都好吃，没有踩雷的。除了有点太咸，下午狂喝水。 糖醋小排分量太感人了，得有十多块吧，又那么甜，吃完已经半饱了。油淋石斑鱼看着好像不多，但是满满都是肉，肉质紧实，味道也刚刚好，有椒麻味道。 黑蒜波龙是特别期待的，不过黑胡椒味道太重盖住了波龙的鲜美，以及酱料有点太咸。 软兜是端上桌以后淋热油现场搅拌，哎呀那个油烟飘得啊，不能在旁边的服务台完成这个操作嘛，我也不需要一定要全程盯着看啊。 龙虾汤泡饭一丢丢，正好适合做个主食。桂花百合这个甜品就像水煮百合一样，没什么味道，作为画龙点睛实在不够精致。 服务人员热情主动，一个眼神就能明白，吃得很开心，强烈推荐！还会再来！

曾经有一期《三联生活周刊》的封面是刀鱼馄饨，由于费材费工，这一碗馄饨堪称中国最贵的主食之一，山餐厅用鱼骨做汤底，鱼肉包了馄饨吃起来省事，但若是牛嚼牡丹，那便糟蹋了厨师的一番苦心。 山餐厅还有一道鱼馔令我垂涎：鮰鱼烩鱼肚，大型淡水鱼的鱼鳔精心烹饪便胶粘可口，广东潮汕地区以擅长烹饪干鱼肚“花胶”闻名，近些年来新鲜的鱼鳔也越卖越贵，当然都是体型硕大的鳗鱼鳔，华东一带的鮰鱼肚口味不遑多让，用红烧的方式料理绝对是米饭克星，而且山餐厅还时尚地用黑蒜进行调味，使得汤汁的滋味浓郁而不黏滞。

扬州迎宾馆，园林设计，环境非常舒服，听说装潢都是五星级标准。我们在宴会厅食，点的都是淮扬菜，听说很多明星都光顾过，平时这里也接待不少重要人物，所以出品非常有保证。虽然我个人对淮扬菜不算特别喜欢，因为总体都偏甜，不太习惯。那天的菜品，我最喜欢的是烤鸭，鸭皮非常脆和甘香，加上上面脆卜卜的鱼籽，口感非常丰富；另外那个蟹也做得非常好食，肉质结实，辣得恰到好处，👍

热菜：樱花虾油焖双笋、酱香黄豆烧脚圈（重点提示这个菜到了迎宾馆你不吃就当没来，入味、软糯，是调味和火候功夫俱佳，前面来吃了至今难忘）、三套鮰鱼狮子头、蒜香汤菜烧牛腩、手剥蟹粉烩豆腐，小吃：泉水清煮三宝蔬、海鲜汤饭、豆沙汤圆。

住在扬州迎宾馆，第一晚去山餐厅用晚餐，餐厅说要排号，就登记了排号。等了近两个小时，说可以进去了。进去发现大部分桌都是空着的！这还不算，服务员来了就说很多菜没了，点了几个都没有，荤菜几乎都没有，一个什么经理来说食材准备不够，没有了！这是什么狗屁餐厅！还是迎宾馆里价格最贵的餐厅！实在太饿了，两人只好草草点了个加热的凉菜排骨，三份狮子头（因为量太小），一个素菜、一碗面和米饭。山餐厅这样对待散客，太恶劣了！ 【口味】