杭州柏悦酒店·悦轩

凯悦系的餐饮是几大酒店集团里最能打的 除了一溜的门牌餐厅 比如师出名门的湖滨28 新晋网红的厦门101 就是各类轩了 今天的这家悦轩也是杭州算得上的几家餐厅之一 柏悦悦轩 秉持凯悦系天际餐厅的一贯路数 位高云端 风景无限 看出去就是杭州新城的一派繁荣 几道名点也是出类拔萃 值得专程到访

傍晚骑单车逛了下杭州钱江新城，顺便看了家全球奢华品牌酒店-柏悦，这是中国第7家柏悦酒店，住宿很贵，住不起，但品尝下餐饮也不错。我就等着携程积分可以兑换的机会来住宿。每一家柏悦品牌酒店就是一家艺术展示馆，柏悦品牌酒店(Park Hyatt)一向的风格是低调奢华，这隐藏的门头，如果不仔细看，很容易错过。门头左侧采用云纹花岗岩石材，如行云流水，刻画江南水乡的韵味深长。门口的礼宾告诉我，办理入住要去37楼的空中大堂。同时中餐厅，西餐厅，大堂吧都在37楼，这种双大堂的一楼入口，外门头采用拉丝古铜金属打造，沉稳内敛。这种旧旧的中国画风格的墙壁，挑高10米的高度，很得我心。门厅最精彩的部分，据说是设计师分胡雪岩故居中提取设计元素和灵感，天花和四周墙面以“窗棂”为题材打造的拉丝古铜造型花格，通过变换组合、序列排布，呈现出一个会发光、变换多样的“窗棂”空间。地面整铺法国水云纹大理石，以及礼宾柜台背后水波纹的铜丝，整个空间在灯光映射下灵动生辉。坐电梯直达空中大堂，地面墙面均采用紫山水（法国紫彩）大理石大小面错位拼接而成，这种大气的大理石纹路让整个空间很有风起云涌的磅礴气势。大面积的使用大理石，可见柏悦的奢华。办理入住的前台。地面墙面采用法国紫彩山水纹大理石错位拼接，配合高高的双开门扇，让人置身其中倾心感受千年古都的深厚文化内涵。悦厅也位于37层，环绕大堂而设。这里有270度开阔景观，城市风光和西湖美景尽收眼底。下午茶是这里的特色，坐在五米高的落地窗前享用精致的茶点，是很多客人和本地人的最爱。悦厅一角。桌上的大丽花显得大气。就从大堂公共区设计来说，柏悦品牌酒店就是一家艺术展馆。 在众多的国际酒店集团中，凯悦集团餐饮做得最棒，聘请的名厨多，菜品花样多而且会创新，我来这家柏悦酒店看了下中餐厅，没有海鲜粥面，但经理和厨师给了我意想不到的色香味俱全的惊喜，虽然有些小贵。

去千岛湖的途中在悦轩用餐，餐厅在柏悦酒店的37层，可以俯瞰钱塘江，对岸是为明年亚运会建的场馆。 环境: 较为舒适。 服务: 有待提升。用餐的人多了，有点应接不暇，换骨碟和收用完的餐盘也不是很及时。停车在万象城二期地下，用餐可免费，临走时告知服务员车牌即可。 菜品方面： 宋嫂鱼羹：杭帮经典，汤汁略清淡了点，鲜味欠缺。 金牌扣肉：招牌，不错。 沉鱼落雁：鱼丸里包着燕窝，鸡汤挺鲜美。 江南鲍鱼红烧肉：和金牌扣肉相比，略逊色。 两头乌肉碎蒸膏蟹：推荐，蟹新鲜，蟹膏多，调味和清蒸鱼的味道类似，蟹下面放了一圈肉碎，挺香。 十年花雕醉湖蟹：不错。

杭州柏悅軒⋯臨時決定 據說有2/3與其集團的凱悅28的菜單一樣，反正未吃過28，對體驗應影響不大，但反而覺得與里安、解香樓風格的菜式有些近似，不會又是同一師傅吧！ 柏悅的服務好到沒話說，水平是前三間所未有的，細心又用心服務，且專業。 臨時在當晚訂位，但也安排了一個舒適的座位，面向江景⋯ 點了几道菜，為免吃太飽，並沒有點太多。 涼菜好吃，但毛豆及鮑魚不夠入味。 仿寧波湯圓的做法的魚肉燕窩丸子⋯這道菜驚艷，魚肉幼滑輕盈，燕窩量也不少。 蟹蒸兩頭烏，兩頭烏是一種特種豬，蟹的鮮味流到肉餅上了，用來下飯是一絕，蟹肉鮮甜，但有點過熟了。 酒酿桂花提拉米蘇，不難吃也不是很好吃，有創意的甜點。

我们提前电话预订的午餐，因为住酒店时一些小事，酒店经理赠送我们一个主菜，炒鸡感谢！ 餐厅位于酒店37楼，景观很棒，我们三人点了辣酒汁花螺、宝塔肉、膏蟹、黑松露富贵鸡，都很好吃，没有雷区，就是一下点多了到最后都吃不下了😂

精湛的厨艺无可挑剔，每一道菜都如此美味实在是难得遇到。特意办了一张会员卡，可以在一年时间内享受优惠的折扣，享受云端享用美食的感觉。高大上啊！

接待客户定了包间，环境超棒的。菜很好吃而且有创意，食材的选用上乘，色香味俱全。服务也很好，除了贵（加服务费人均1000+）基本无可挑剔~

精致，惊喜，比西湖边的美味更胜一筹。带着老太太去旅游，适合喜欢中餐的朋友哦，很开心的一天。有会员卡可以打半折，可惜我没有呢！

落地杭州，入住一直觉得安心靠谱的柏悦酒店，因为有了Peter哥周宏斌大师的加持坐镇，杭州柏悦的餐饮水平已经提升到“连会议伙食都好吃”的地步了。 悦轩这一顿简简单单的午餐可是一点都不将就，除了时令的阳澄湖大闸蟹和传统的柏悦精品凉菜外，Peter哥的匠心独运和升级迭代也可以管中窥豹。 汤水是椰青炖竹荪，甘甜清润，竹荪味寡，需要用鲜甜之物来提鲜，粤菜师傅喜欢用肉汁，但这一道椰青的炖汤清甜甘洌，却毫不肥腻。 一些南派的私房菜喜欢用粗粮做个淀粉汁底来扣辽参鱼肚，悦轩的做法自然精细了许多，选用江南的鸡头米来衬托花胶，除了黏得张不了口，还糯得狠不下心。 柏悦酒店堪称酒店精细菜的代表，也难怪凤凰网金梧桐餐厅指南的颁奖典礼也设宴于此。高空鸟瞰钱江美景，也大可想象一番云上天堂。 有天堂也有人间，这真是一座值得留恋的城市。

柏悦酒店悦厅全天候提供茶点美食，让您能够在明亮宁静的氛围下品尝中式及西式美食。 悦轩为宾客带来杭帮菜、浙江菜和粤菜，以全新手法向顾客演绎经典菜式，精致而美味的食物