新六和私房菜(益乐路店)

到杭州的次数越来越多，杭州菜的味觉体系越吃越丰富，却越来越说不清这究竟是一个恋爱的天堂还是一个平民英雄的城市呢？ 华灯初上，敬爱的陈立老师对我说：不如去吃一吃杭州的人间烟火。 在一个房价和工资水平都比广州高的城市里，找人间烟火自然需要大德修行。 陈立老师的推荐都是有慈悲心的人文关怀，从未有失手，这次带我来的是一家新发现的地道风味馆子“新六和”。餐厅的确很简朴，就是一个干净一点的大排档，但好在鱼池和菜架子就放在大厅当中，用黑叔叔的话来说，人和食物离的近了，味道自然会好。 新六和的菜属于那种“卖相不佳，滋味奇好”的江湖流派，陈老师吃得赞不绝口，连连称赞：这便是老杭州的味道了。 我不能体会那种杭州人对臭豆腐和爆螺蛳的怀旧情愫，但香味十足的走地鸡和香酥得停不下口的油渣确实反映了一种民间的朴素审美。 有一道像小炒肉一样的东西端了上来，定睛一看，原来是杭椒清炒鳗鱼片。在场的老杭州们点评说杭椒味算是炒出来了，杭椒微苦回甘，带有一种草本香味，这是和川菜吃辣椒截然不同的理解方式，不多会儿，杭椒就被吃得干干净净。口中正酣畅淋漓之际，眼见的一条火候蒸得不偏不失的白刁鱼又端了上来。 土菜让人不拘谨，让聊天和喝酒都可以有一点小放松，陈老师从家里挑出来的几支老酒成为了白酒品鉴的餐桌话题，在寒意渐浓的杭州老街道里，一股暖流正在流经彼此。 有天堂也有人间，这真是一座值得留恋的城市。

餐厅在益乐路华星路交叉路口，主营杭帮菜，明档点餐，挑选了几个菜，味道可以说真的非常地道，香卤大肠，大肠处理的非常干净，外层很脆