杭州法云安缦·蒸菜馆

基本信息 ‌地址‌：杭州市西湖区法云弄22号安缦法云酒店内1楼。 ‌营业时间‌：11:30-16:30，17:30-21:30。 ‌餐厅类型‌：主打浙菜（杭帮菜）的精致餐厅。 环境与体验 餐厅藏在酒店内，需要穿过石板路才能到达，环境非常安静，甚至需要提前预约厨师。 无论是冬日的暖意还是秋日的清爽，这里的氛围都很舒服。 菜品推荐 ‌招牌菜‌：东坡肉、腊味合蒸、西湖醋鱼、花雕辣醉青膏蟹、杭椒云南珍菌、雪绒绣球豆腐、黑松露绣球菌、桂花糖醋小排、花雕芙蓉蒸鳕鱼、蟹粉小笼。 ‌人均消费‌：约350-400元。 特色服务 提供早餐、在线菜单和送餐服务。 有服务费，部分套餐需提前预约。

安缦里面的餐厅都是不错的，第一次来吃蒸菜馆，非常不错的体验。环境雅致素简，服务很周到热心。菜品以蒸为主，味道很不错。 「杭州蒸东坡肉」表皮水晶，肉质鲜美，肥而不腻。师傅说要先煮四小时，再蒸两小时才能做出这样的红烧肉 「蒸菩提百合」味道奇好，百合的香气和鸡头米的韧劲，很惊艳。底层铺的是洋葱和大蒜，砂锅的感觉特别好 「野菌汤」还不错 「蒸雪菜桂鱼」雪菜加桂鱼的味道非常好 「素肉酱蒸茄子」茄子好吃 「春意豆腐」这个菜一般般

今天的一天是开心的一天，这开心的一天以法云安缦的美食做结尾。 打车过去，司机也不知道具体在哪里，一路问路，也是随心。 环境，门口的蒸字也是写得安逸，进到里面，不大的场地，安静优雅，尤其喜欢背景音乐，让人放松。 菜品，笋尖，鱼，虾，食材新鲜，口味极佳，唯一遗憾就是青菜，不明白为什么要用蒜炒，这不是掩盖青菜的清甜了嘛，想不明白。 服务，主动添水，撤换盘碟，最让人开心的是送了母亲一个茶杯，要知道她是最喜欢收集这些的了，给当班陈小姐点个大大的赞。 总结，满分，希望保持，还会再来的。

店名：法云安缦蒸菜馆 地址：法云弄22号法云安缦内 交通：公交103到下天竺 营业时间：11：30-16：30 17：30-21：30 人均消费：300元 [薄荷]环境： 法云安缦蒸菜馆，法云安缦酒店内，从入口进来，踏着青石板，树荫环抱下，来到这座古朴木屋面前低调而隐匿，清幽而静谧。门口是明亮的露天座位，内部环境延续了老屋砖瓦结构，设计却在细节处，打造精致典雅的中国传统之美。灯光有些昏暗，温暖的原木色桌椅、纯白色靠垫、清新的植被、精致的餐具。古典韵味，原汁而又原味。简约高贵，彰显高端大气。禅意弥漫，食材源自天然。 [服务铃]服务： 小哥哥小姐姐身穿制服，面带微笑，贴心倍至，果然训练有素，笑容发自肺腑，温暖而舒服。 |红枣蒸糕^朋友墙裂推荐，故来拔草。热乎乎的红枣蒸糕，据说是天然泉水现蒸的。纯净自然，松软Q弹，枣泥流心，独具匠心，不过还是偏甜了些。这道菜加上服务费67元，菜品价格确实偏高。享受一次法云安缦的的用餐体验，却非常值得。 法云安缦蒸菜馆，禅意优雅纯天然。

口感好，服务态度满意，环境一流

【口味】这里的东西还蛮好吃的，我感觉很适合我的口味哦，嘻嘻，杭州是个不错的地方哦，感觉真的蛮不错的呢

整体还不错，但是没有想象中的好.... 可能对安缦的要求太高了吧.... 吃饭的里面很冷，女生羽绒衣都没法脱，服务员太少了，人稍微一多就跟不上了....

沿着法云安缦酒店内的小山路，一路往灵隐寺方向，路边依次安缦酒店客房，餐厅，茶馆，西餐厅咖啡厅等。蒸菜馆是个农家风格的小菜馆。 餐馆不大，从装修材料是天然的石材，木材和竹材，筷子看着也是芦苇杆做的，既美观又环保。 餐厅的明档厨房里只有两个大厨在忙活，菜品在简单炒过后都是进蒸箱蒸制后上菜。 蒸茭白～基本和油焖没区别，茭白很鲜嫩，甜咸口味。 蒸茄子～蒸肉沫茄子是小时候最家常的做法。但在这里吃，还是多了几分怀旧。 清蒸桂鱼～选了杭州特色的雪菜入菜的做法，特地嘱咐多加点儿雪菜。桂鱼上菜是剔骨的，出品很漂亮，鱼肉滑嫩，雪菜咸鲜，由于我们加了雪菜量，味道稍微偏咸了点儿，但很下饭。 吃完午餐后，延着山路慢行，茂密的植被，各种鸟鸣，依然盛开的鲜花，让你不感觉这已经是冬季。小路走到头就是灵隐寺景区的售票处了。

菜的口味还行，食材新鲜，但是服务水平跟价格不成比例

很难订到的安缦蒸菜馆，在最后一天捡到了位置。 先说环境，优雅安静，从下车到寻找餐馆的一路只听见流水潺潺和风声绵绵，极有禅意。推门入内，由于天气甚凉，没有蚊虫之类的困扰，大厅里桌数也甚少，很清雅。 再说服务，我觉得整体还是很到位的，应该是安缦得原班人马，不求殷勤，但甚贴切。餐毕也有主厨来询问感受，有被重视的感觉。 最后是菜品，因为是蒸菜，所以口味稍显清淡单一，鱼肉略略老了一分，可以再注意些火候。总体是很养生的即视感。尤其各个菜式，虽然摆盘都很朴素，但食材的选材能看出用心和功底。 总体感受是，喜欢清淡饮食的人非常值得一试。 重口味爱好者可能需要再考虑一下。