风炉记忆(水阁店)

 

  • 3.5 分享餐厅
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  • 这家店离住宿的酒店比较近在1公里步行圈内,看着点评去的,点评可信不能尽信。当天实际气温远高于预报,我们又游了两个景点,年前猫冬以来...

    来自 dwj- 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

土鲶鱼风炉 , 干锅鹅二吃 , 东坡南瓜煲 , 土猪血风炉 , 生煎小笼包 , 炸虾片 , 炸小土豆 , 红糖面包 , 芝麻麻糍 , 特色小黄牛 , 炒米老鸭汤 , 笋尖风炉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(24条点评)

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3.5/5分
  • 这家店离住宿的酒店比较近在1公里步行圈内,看着点评去的,点评可信不能尽信。
    当天实际气温远高于预报,我们又游了两个景点,年前猫冬以来畅快淋漓了一身大汗,晚上的一餐实实在在补充了盐分,送灌了半壶当地特色的多植物茶。
    店中主打遂昌菜,口味当地化,有当地特色的手打麻糍。

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  • 遂昌的冬笋上过舌尖上的中国,在我看来,风炉也不遑多让。
    我本就爱吃笋,新鲜的脆嫩,风干后的有韧劲,无论是单独做菜,还是来个笋烧肉,都是上上等的佳肴。
    “风炉”是遂昌传统火锅的代名词,是遂昌农家延续百年的烧制土法。在冬天吃,再合适不过了,外面寒冷刺骨,风炉一吃,全身都会暖和起来。
    风炉最有名的一道是“三层楼”火锅,以高山土萝卜为锅底,中间铺上煎得白里透黄的农家盐卤豆腐和大块新鲜猪血,再盖上一层炒得喷香的带皮五花肉,置风炉上以炭火炖煮,远方客人围坐桌前尽享美食,更寓意事事更上一层楼。 
    一家人一起吃,更有幸福感哦。
    这里的菜鲜美微辣,让人满口生津,我最近一段时间出去旅行,真是觉得遂昌的东西是最合我口味的,我本来就爱吃点辣,而这样的辣,正好吊出鲜味来。
    其实最让我惊喜的是这道野米炒蛋。
    野生的米,粒粒绽开,清香有嚼劲,配上炒蛋,口感层层叠叠。
    冬日,这样的美食,你喜欢吗?

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  • 【风炉记忆】
    📍水阁路230号
    🈺9:00-13:00&16:00-20:00
    必吃:三层楼风炉锅✔
    底层的萝卜块吸饱汤汁,中间的盐卤豆腐煎得金黄,顶层铺着肥瘦相间的五花肉,炭火上架起陶炉,肉香、豆香与萝卜的清甜在炉上交织,越煨越浓的醇厚汤底,一口喝下去超满足!

    【厨娘·牡丹亭】
    📍梅溪路47号
    🈺9:00-22:00
    必吃🫕田螺煲、🥘酸菜鱼锅仔、石锅蛋黄豆腐、咸肉冬笋风炉锅、遂昌辣排、香藤土猪脚风炉锅、🥟梅干菜饼
    这里🈶极具东方韵味,紫布门帘做掩腔调的小包间,古色古香。曲酒贺佳肴,赏花品茗,是很好的聚餐场地~

    【老胡家】
    📍 北街十五弄四号
    居民楼里的一家土菜馆,可想而知味道该有多地道!
    必点✔甜酒酿带鱼&炒猪肺&红烧鲫鱼&笋干炒肉…

    【酒居·烧肉料理】
    📍 平昌路53号(平昌华府)
    🈺10:00-14:00&16:00-22:00
    日式烧肉控看过来🤩两层和风空间,木质格栅与暖光营造京都氛围,一楼靠窗雅座、二楼私密包间,适合朋友小聚!
    必点✔精选M9三角牛霖✔极上横膈膜,在烤盘上滋滋冒油,油脂香气扑鼻!✔极上烧肉拼盘,一次尝遍雪花肋条、蔷薇花牛舌、雪龙小排等美味。还🈶鲜虾鸡胸肉沙拉解腻,手握拼盘里鳗鱼焦香、鹅肝绵密✔烤牛肉石锅饭底部金黄锅巴超带感!

    这几家店怎么吃❓
    Day1:中午冲“风炉记忆”吃非遗锅→下午逛水阁路老街消食→傍晚“厨娘·牡丹亭”看戏干饭→夜宵“酒居”烤肉配米酒!
    Day2:午餐“老胡家”酸菜鱼醒胃→打包长粽当伴手礼

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    #如歌的旅程 #花式过五一 #五一去哪玩 #遂昌旅游

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  • ☀早餐
    姐妹馄饨
    📍 西街13弄9号
    一日之计在于晨,先来本地人私藏的这家店唤醒味蕾!馄饨皮薄如蝉翼,肉馅鲜嫩多汁,汤底用猪骨熬制,一口入魂!还有美味猪脚、特色手工山粉饺q弹滑溜,口感很不错!

    🌗午餐
    风炉记忆
    📍 水阁路230号
    中午直奔风炉记忆,感受遂昌人“无风炉不成宴”的仪式感!
    必点🥘三层楼风炉:萝卜垫底+煎豆腐+五花肉叠出鲜辣层次~
    🥘鱼丸鱼头锅:鱼头煎得焦香,薄荷叶点睛,炭火咕嘟声中,汤汁越煮越浓,拌饭绝了!

    ☕ 下午茶
    91% Coffee
    📍 凯恩路580号凯恩·兴居花园门口
    吃饱了喝杯咖啡☕吃点小甜点🍮解腻消食!他们家的开心果树莓巴斯克top1超好吃!与其说是咖啡店不如说是一家甜品做得很不错的甜品咖啡店哈哈哈~各种巴斯克蛋糕都很不错~人均38➕

    🌙 晚餐
    老梁私房菜
    📍 水阁路96号
    食材全来自本地山野🥬招牌是🐟酸菜胖头鱼:酸辣开胃,鱼肉嫩到颤抖,还有酱排骨、炸小鱼、红烧溪鱼,都是只有在他们家才能吃到的美味!满🈵土家风味~

    🌑夜宵
    东桥路夜市
    📍原老三中对面
    深夜的东桥路才是灵魂主场! 大大小小的各种小吃摊铺,边走边吃,人均十几块~夜宵才是王炸🫣

    总结下来一天行程🗓
    姐妹馄饨→风炉记忆→91% Coffee→老梁私房菜→东桥路夜市,一条线吃遍遂昌精华!

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    五一假期快冲遂昌品尝山野美食和免费风炉锅啦!

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  • 在遂昌,风炉锅就是生活的底色,不管是老街巷尾的炭火噼啪,还是农家小院的土灶烟火,都有风炉锅的身影🥹

    🥘三层楼风炉锅
    第一层铺高山萝卜块,第二层码煎得金黄的盐卤豆腐,第三层堆提前炒好的土猪肉片…萝卜甜、豆腐吸满肉香,肉片暗红油润,蘸点遂昌辣酱,再用汤泡饭,能连吃三碗大米饭🍚

    🥘香藤土猪脚风炉锅
    土猪脚斩成大块,连骨带筋堆成小山,锅底泡着晒干的香藤根——遂昌人养生秘宝!香藤的草木香渗进每丝肉里,蹄筋 “duang duang” 晃,满满的胶原蛋白😍猪脚皮糯到粘嘴唇,筋肉咬开爆胶质,直接上手抓着啃,最美味的食物往往用了最朴素的食材和做法👍

    🥘黄牛肉萝卜丝风炉锅
    现切的黄牛肉片,底下垫着刨得细细的高山萝卜丝,牛肉片没过几秒就变得粉白~煮到软烂的萝卜丝吸满肉鲜,这口汤太鲜甜了!
    隐藏吃法~吃到还剩一半的时候加一大勺红曲酒糟,收获不一样的口感体验

    🥘黄鳝风炉锅
    野生黄鳝段经过腌制、爆炒,再放到锅里,锅底铺着油炸过的老豆腐,一抿就化,带着椒香和酱味~豆腐吸饱鳝鱼鲜,咬开 “滋溜” 爆汁,大补啊啊啊啊

    🥘鱼头风炉锅
    整条乌溪江鲢鱼剁成大块,煎炸后放到风炉锅里炖煮,再加老豆腐、黄瓜,慢慢等到香气四溢,听到咕嘟声,撒上藿香叶~~夹起一块鱼肉,嫩得像豆腐,筷子一挑就碎,鱼脑吸溜进嘴,滑溜溜带脂香,地道土菜味

    推荐这三家的风炉👇
    风炉记忆📍水阁路230号
    风炉小厨📍凯新广场A164
    厨娘・牡丹亭📍 梅溪路47号

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  • #小众踏青地盘点

    🌄遂昌,看着山清水秀的小城,可别被它清新的外表骗了,这里可是嗜辣者的天堂!🔥遂昌菜的辣,在浙江美食版图中独树一帜,那是深入骨髓、让人欲罢不能的鲜辣!

    🌶遂昌菜偏辣,辣椒是灵魂。各种新鲜辣椒大展风姿。初尝是温和,随后在口腔中逐渐蔓延,后劲十足的鲜辣,一口接一口,根本停不下来!

    🌶丰收小炒 (北街店)
    📍地址:遂昌县北街 269 号
    💰人均:50 元
    据说是遂昌辣度排行第1⃣的店,辣椒好像不要钱!很多人来遂昌就是为了这一口
    👍招牌油泼辣味猪脑,经过爆炒和浓郁汤汁的炖煮,变得柔软细腻,白嫩脑花融合了剁椒的酸辣,舌尖相遇,奇妙又美味
    👍辣排也是几乎每桌必点,遂昌特色菜,是酸甜辣的口感,会越吃越上瘾

    其他还有醉虾、仔排酸菜笋锅仔、红烧鸡爪鸡尖、爆炒牛蛙等,辣的都很带劲,不太能吃辣的一定要告诉老板减辣哦

    🌶风炉记忆(水阁店)
    📍地址:遂昌县水阁路230号
    💰人均:84 元
    Bi点鱼头风炉锅,鱼汤浓白鱼肉嫩。风炉姜母鸡也是招牌,姜香与鸡肉完美交融,姜的辛辣巧妙驱散鸡肉的油腻,妥妥下饭菜。在这里,每一道菜都像是一场舌尖上的奇妙探险,神仙美味,错过真的会哭!

    🌶老梁私房菜
    📍地址:遂昌县水阁路96号
    💰人均:67元
    酸菜胖头鱼堪称一绝,鱼汤浓郁醇厚。其他还有红烧溪鱼、酱排骨、炸小鱼、千叶豆腐塞肉也都非常nice

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    🎈遂昌的美食,从家常小炒到特色风炉锅,每一口都充满了浓郁的烟火气。爱辣的你,会爱上这座小城的热辣风味!#花式过五一

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  • 明代戏曲家汤显祖笔下的遂昌,四百余年后依然保持着那份清丽脱俗的气质。这座位于浙江西南部的山城,不仅孕育了《牡丹亭》这样的传世之作,更在时光流转中沉淀出独特的人文底蕴与美食文化。
    浙江遂昌的深度之旅,从汤显祖纪念馆的文化熏陶到关雎文化园的诗经意境,从千年金矿的探秘到非遗馆的传统技艺体验,再品味老梁私房菜、风炉记忆等地道美食,最后入住雷迪森酒店亲子房享受温馨时光。这是一场跨越时空的对话,一次身心俱足的旅行体验。

    👍必去景点:
    汤显祖纪念馆
    通过丰富的文物、文献和多媒体展示,生动再现了汤显祖在遂昌的生活与创作。建筑风格融合了明代特色与当地民居元素。步入馆内,首先映入眼帘的是汤显祖的青铜雕像,神情肃穆而深邃,仿佛仍在构思他的传世之作。1593年至1598年,汤显祖在遂昌任知县五年,期间不仅勤政爱民,更创作了大量诗文,并开始构思《牡丹亭》这一中国戏曲史上的巅峰之作。

    关雎文化园
    这座以《诗经·关雎》为主题的文化公园,巧妙地将中国传统诗歌意境转化为可游可赏的实体景观。园区依山傍水而建,分为"河之洲"、"窈窕淑女"、"君子好逑"等主题区域。漫步在竹径通幽的小道上,随处可见刻有《诗经》名句的石碑和雕塑,耳畔是潺潺流水与鸟鸣交织的自然乐章。

    遂昌非遗馆
    这座现代化展馆集中展示了遂昌丰富的非遗项目,包括"遂昌昆曲十番"、"遂昌茶灯戏"、"遂昌竹编"等国家级和省级非物质文化遗产。互动体验区可以跟随非遗传承人学习简单技艺,在这里,我们看到了很多美食也作为非遗展示出来,由此可见遂昌人对美食的钻研与执着。

    遂昌金矿国家矿山公园
    这座矿山遗址开采历史可追溯至唐代,至今仍保留着完整的古代采矿系统。乘坐小火车进入矿洞,仿佛穿越时空隧道,空气中似乎还回荡着古代矿工的敲击声。唐代'金窟'遗址是最值得一看的,古人用火烤水浇的方法开采金矿,展现了惊人的智慧。

    🍜美食攻略:
    厨娘
    这家以"妈妈的味道"为理念的餐馆,选用当地新鲜食材,烹制出地道的遂昌农家菜。汇集了遂昌特产的香菇、竹笋、蕨菜等,简单的清炒保留了山野的本味。

    风炉记忆
    风炉是遂昌传统的陶制炊具,中间放置炭火,周围可同时炖煮多道菜肴。遂昌几乎家家户户都有风炉,过去是生活必需品,现在是文化符号。餐厅中央摆放着各种造型的风炉,最古老的已有上百年历史。招牌菜"风炉宴"包括土鸡煲、腊肉笋干、农家豆腐等,全部用风炉慢炖而成,保留了食材的原汁原味。

    姐妹馄饨馆
    这家开业三十多年的老店,由姐妹三人共同经营,始终坚持手工制作。店面不大,五六张木桌,早上七点就已座无虚席。透过玻璃窗可以看到后厨三位阿姨麻利地包着馄饨,动作整齐划一,如同表演。馄饨皮薄如蝉翼,馅料有鲜肉、野菜、香菇等多种选择,汤头用猪骨和老母鸡熬制,清澈见底却滋味浓郁。

    老梁私房菜
    当地人推荐下,走进隐匿于小巷深处的美食地。没有华丽装修的小店,却因梁师傅三十年的厨艺积淀而声名远播遂昌菜讲究'土、野、鲜',食材取自周边山林,烹饪方法保留传统,看似简单却最考验火候和功夫。"配上一碗用山泉水煮的农家米饭,这一餐不仅满足了味蕾,更品味到了遂昌人对待食物的认真态度。

    遂昌夜市
    夜市上灯火通明,人声鼎沸。小吃摊位上,各种遂昌特色美食琳琅满目:香气扑鼻的烤竹筒饭、晶莹剔透的水晶糕...最引人注目的是"非遗美食区",这里汇集了遂昌传统小吃制作技艺传承人现场展示。我们也跟随人群排队购买,哪家人多哪家一定好吃。

    🏨住宿攻略:
    雷迪森酒店
    酒店特别设计的亲子房分为儿童睡眠区和成人休息区,儿童区有帐篷、滑梯等设施,墙上绘有遂昌风景和动植物图案,连洗漱用品都是可爱的动物造型。#旅行体验赏金计划 #当地才能吃到的美食 #月度专项计划

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  • 这是一个住在云端上的城市#遂昌旅游 #中秋旅行好去处 #中秋国庆出游打卡 #中秋去哪

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  • 嘿嘿,说到丽水的美景,大家肯定会想到梦幻般的仙都、神奇的云和还有那历史悠久的松阳。可是,告诉你们啊,还有个宝地叫做遂昌,它可是我的新发现!就上周末,我开了三小个小时的车,专程去了一趟😜

    人呐,怕啥雨天嘛,虽然没赶上天空放晴,那种“云气缠绵的千里江山”美景,跟王希孟笔下的画儿似的,简直美翻了天!感觉自己是穿越到了古画里呢!🌄

    🧳瞧瞧,我给你们安排的周末小日程,喜欢的小伙伴快点戳进来收藏吧!❤️🗺️):

    👣Day1
    上午我溜达遂昌国家金矿公囑洋洋环湖漫步,餐停“风炉记忆”,搓了一顿正宗的遂昌风炉宴,美味~走了走文化路线,逛了逛汤显祖纪念馆——原来大诗人汤显祖还当过这的县令呢!下午茶就在姐妹馄饨解决,晚上席地而坐在厨娘牡丹亭边嗑菜边欣赏昆曲,醇厚的旋律仿佛带我回到古代,而荷花滩的夜市烟火,宛如人间仙境。

    👣Day2
    第二天一大早兴致勃勃地去了三仁畲族乡剁冬笋,累并快乐着!再窜遂昌非遗文化馆充充电,午餐去不远的礁滩村猛吃鱼头,啊~那味儿,绝了!如果有些朋友图个清净,也可以去湖南镇水库看樵语湖山,喝个下午茶,二选一嘛,看个人喜好,反正我就是走到哪儿算哪儿啦!

    🌟精华推介时间到!
    [遂昌国家金矿公园] 先生们小姐们,要看那风景如画的千里江山,这里是绝佳地点!记得早点去,云雾会游移不定的。爱飞无人机的朋友们停车场就可以起飞,俯瞰这山河!没带设备的话,那公园上的吊桥视角也相当棒!🌉

    [厨娘牡丹亭] 可以一边吃吃喝喝,一边享受地道昆曲、越剧、婺剧,每一声都是现场真唱,那份坚持,敬佩!🎭

    [礁滩村] 推荐大家体验一下,尽管得开车45分钟,远了点儿,但来回折腾一个半小时为了那鱼头,值!🐟

    遂昌的惊喜真不是盖的,我也是这次才发现,原来这不只是山清水秀的好地方,还曾是汤显祖的任职之所呢!简直没搞明白,自己怎么这么晚才发现遂昌的迷人之处。😅
    走在遂昌的街头,到处都能感受到杜丽娘和柳梦梅那深深浓浓的爱恋。🎎 在汤显祖纪念馆逛的时候,我耳边回荡着昆曲老师的那一声声低吟浅唱,仿佛能看到岁月静好,感动于这一幕幕仿佛静止的历史。🎵
    真不想离开,但旅程总得有个头,告诉你们,遂昌啊,就像个未经雕琢的璞玉,越来越让人着迷。不想被大众景点挤得喘不过气,就来遂昌吧,它会用它独有的宁静和美丽,让你为之着迷!🏞️

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  • #城市C位出道计划 #月度专项计划 酒店对面的风炉记忆,在这里吃到了遂昌的芝麻麻糍。南方人对于麻糍并不陌生,只不过遂昌的麻糍有自己的特色,现蒸现打现滚的麻糍口感最佳,在风炉记忆体验了人生中第一次锤打麻糍。还是很需要技术与体力的,师傅笑称打满一百下就可以吃了,才十下就把我累的不行,当然最后还是吃到了香甜软糯的麻糍,略带温度且甜而不腻,一口一个就很舒服。搭配茶水想来也是极好的。

    都说“无风炉,不遂昌”,来遂昌旅游一定要尝的就是风炉宴,这一道道炉子就是一道道的美食。既有火锅的温度,又不会像火锅一样乱糟糟的一锅炖。

    遂昌水阁路的风炉记忆,看得出风炉记忆不只是一家做美食的餐厅,更多的是在传承和传播一种美食文化。

    古香古色的大厅和满是烟火气的厨房,更像是一座风炉博物馆,上百道菜品被显示在这里,各式各样五颜六色,但是他们都有一个共同点,底下一只陶土小炉子。

    遂昌人吃风炉已经有上百年的历史了,在这个有山有水的好地方,各种新鲜的食材自然不缺,这些食物被大厨烹饪出各种好吃的佳肴端上桌,底下的小火炉慢火煨煮,将炒锅的锅气一直保留下来。不管是寒冷冬季还是炎炎夏日,遂昌人都离不开这一桌丰盛的风炉宴。

    雪菜冬笋排骨风炉,冬季到遂昌的好处就是能吃到鲜美的冬笋,口味甘甜清爽,冬笋与排骨的风炉也是经典。

    干锅姜母鸡,店内大厨的拿手菜,鸡肉鲜嫩姜母入味,是非常棒的下饭菜。

    三层楼风炉乃是经典风炉,猪肉汤慢煨萝卜是为一层,二层是盐卤煎豆腐,再以红烧肉筑顶。一道菜尝出各种味道。令人赞不绝口。

    另外,生炒黄牛肉、香藤猪手、葱油有机鱼以及河虾也很不错,有一道菜名曰辣椒里找排骨,喜欢吃辣的人可以挑战一下,辣得酸爽。

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1-10 / 24条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥90(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    火锅
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 水阁路230号
  • 营业时间:营业中 09:00-22:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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