苍山肴·云南过桥米线

在大理古城，靠近红龙井的一条小巷子里面，有一家“网红”过桥米线店，非常适合拍照打卡，当然菜品也是非常好吃。店员会热情地现场表演操作，滚烫的浓汤瞬间就能让所有的食材都变成熟的。 后面还有一个很漂亮的院子，如果允许楼上是一个非常不错的选择。

大理古城里面好多好多的网红餐厅，本着直觉的本能把必吃榜的过滤了，最后纠结了一下，选了他们家。 [环境]地理位置很好，门口小桥流水，隔壁就是酒吧一条街，装修很大气，不论是3，5好友还是10多人的团队都可以来这里。 8个人基本上把店里的特色菜都点了一圈。 「榆人汽锅土鸡」这次云南行最好吃的汽锅鸡，鸡汤鲜美无比，乌骨鸡鸡肉很嫩，鸡汤原汁原味。 「野生见手青」云南的特色菌菇，见手青算是一种，菌子直接拿来爆炒，菌子的鲜味不需多加任何调料直接刺激着味蕾。 「苍山野生菌锅巴」性价比很高的一道菜，各种特色菌子，配合着锅巴，锅巴可以干吃，如果觉得太干，可以浸在汤汁中。 「铁板包浆豆腐」老君山的包浆豆腐，豆腐超级嫩，云南的特色不容错过。 「玫瑰酿」度数不高，味道甜甜的，果酒还是蛮好喝的，也算是大理特色。 「马耳山烤肉」一开始还以为是土耳其烤肉，原来马耳山是云南的一个地方。烤肉类似韩国烤肉，不过猪肉烤的很香，蘸着酱料鲜美。 「邓川糯米乳扇卷」不同于大理乳扇，乳扇裹着糯米，上面放着红豆，口感层次感分明，比单一的大理乳扇要更好吃 「手工鲜玉米粑粑」玉米粑粑很不错的粗粮，在玉米粑粑里还有玉米颗粒，增加了粑粑的口感。 「五彩凉米线」云南特色，米线酸甜的口感刺激着味蕾，搭配上颜色鲜艳的蔬菜，味道很不错。 「石磨豆花鱼」豆花鱼骨头少，口感好，搭配上豆腐，微微的辣味刺激着舌头。 「洱海海菜炒芋头」海菜就是水性杨花，云南特色的蔬菜，生长在高山湖泊中。算是云南的特色菜，一定要尝一尝。 [服务]服务超级的好，热情的店员，热情的关姐，唱着云南十八怪，表演着非物质文化遗产给我们听，体会到了大理满满的好客感，强烈推荐他们家。 跟着关姐学了白族的干杯话，一古鲁鼻格。我们大家一起“一古鲁鼻格”[呲牙][呲牙][呲牙]

灭绝师太修成记——官姐的真性情人生 她为菜而生，每道菜的背后都有一段心酸而快乐的故事。野生菌锅巴很容易塌，经过无数次反复试验才做出来的，其中不知历经了多少次失败，为了做好这道菜，厨师长对她又恨又爱，转身就叫她灭绝师太。不是每种牛奶都叫特仑苏，不是每个豆腐都敢叫老君山包浆豆腐。老君山包浆豆腐说来更是话长，那是榆姐（榆人记忆的那位老板大姐）费尽千辛万苦才弄来得，开始去的时候，老君山包浆豆腐创始人死活不答应，绝对不给生意人，官姐说来喝酒啊！喝酒的时候聊家常、谈家庭孩子还有美食，真觉得官姐这人太走心了，尤其痴爱美食，别人出5块钱，官姐出到8块钱，最高可以到10块，但要求老君山包浆豆腐只能独家供应给榆人记忆，而且承诺全心全意将老君山包浆豆腐推向世界，终被官姐的睿智和真诚所打动，老君山包浆豆腐创始人这才爽快地答应了。 话说：“江湖中人一言不合就开打，少数民族一言不合就开唱，还载歌载舞跳起来！”榆人记忆里面充满了各种惊喜，快来看看吧！ “心有阳光，自是满眼鲜花。先付出再收获，付出越多才能收获越多”官姐是这样说的，也是这样做的。官姐亲口承诺：“你没把菜吃完觉得有什么问题给你免单，你提出真挚的建议或者菜品改进意见给你免单，你喝酒喝得过我也给你免单，我门口就放着几坛大酒，欢迎前来挑战！”而且赋予每一位员工免单权。哎！这哪儿是做生意的老板娘，真真的美食推广大使，外加广结天下好友。多么海纳百川包容万物的胸怀和气度啊！连92岁的长者都尊称一声官姐，这是发自内心的尊重和敬佩啊！无数人都对她产生一种深深的敬意，包括我、包括网红沐子呀……有时觉着她饱经风霜波澜不惊，有时看着她像个淘气的小孩子，有时觉着她是热心肠的大姐，有时觉着她是个冷酷高要求一点儿不打折的老板，做事干净爽快、精明强干，随时忙得不可开交，想把最周到体贴的服务和最可口的美食提供给每一位客人，形象太多变了，不知道还有多少种不曾展现。思维很先进，在我看来是领先全球的思维模式，在这样的年纪，太难得了！一个充满了传奇色彩的实干女性。