文记河粉(西华路店)

小长假打卡地方特色美食｜隐藏在西华路的廿年手工河粉 从星玺广场搬去藏在金平大厦的铺位里的文记河粉（西华路店），没有醒目的招牌，却凭着地道的广式风味圈住不少回头客。 19年来老板煮粉、捞拌的动作熟练利落，牛腩炖得入味但太瘦了有点柴，牛杂里的牛肚、杂肠处理得干净无腥，浇上秘制酱汁拌匀后，每根河粉都裹满咸香，入口滑爽筋道，连配料里的炸黄豆都脆嫩开胃，撒上香芝麻更提味。 作为一家主打广式捞粉的小店，它把“鲜”和“香”做得很到位。牛腩的肉香、牛杂的卤香与酱汁的咸香融合得恰到好处，薄薄的河粉本身的米香也没有被掩盖。虽然口味偏传统家常，没有特别浓烈的调味，但胜在食材新鲜、味道扎实，吃完不会觉得口干，看着现做，绝非预制，很符合老广对“街坊味”的期待。 广式河粉的精髓，在于“粉要滑、卤要浓、料要足”，文记恰好踩中了这几个点。不同于汤粉的清爽，捞粉更考验酱汁的功底，这里的酱汁浓稠度刚好，既能挂住粉又不会过于糊嘴，搭配不同的肉类能吃出不同的层次感——牛腩的醇厚、牛杂的丰富，让一碗简单的捞粉有了更多选择。 金筷子值：2个金筷子 值得绕路去吃 🏠店铺：文记河粉(西华路店) 🚗地址：广东省广州市荔湾区西华路418号金平大厦1153铺

肠粉非常不错，陈皮红豆沙很香。