岁集院子

好吃😋

国酒魅力 还得说过酒茅台的魅力大！ “茅台小王子”郭超仁兄组局，设宴在广州米其林两星粤菜厨师黄景辉师傅的“行宫”岁集院子，晚宴的主题是由茅台广东的负责人郑总与大家商讨茅台与中餐共克时艰携手发展的未来大计。 到场的嘉宾够威水，多年来少在江湖露面的广州粤菜传奇人物、南海渔村创始人徐峰大哥莅临现场与大家把盏论道，广东烹饪协会、广东省餐饮行业服务协会、广州市饮食行业商会、广州世界美食之都促进会和广东省高端精致餐饮委员会等等“坐馆”“一哥”“揸Fit人”纷纷到场。超仁兄连连摆手说不是自己面子大，是茅台的面子大。 徐峰大哥分享了他几十年来目睹餐饮市场风云变幻的心得洞见，区又生会长也恳请各路英豪献计献策共同托举行业一把……茅台郑总一锤定音——今年茅台的战略重心专转向与餐饮业的深度融合发展，而作为中餐精致餐饮代表的粤菜将是茅台发力的重中之重。 席间除了品鉴飞天茅台和精品茅台的风味区别之外，郑总还带来了价格和渠道上的信心保证，并剧透今年将会有一款针对餐饮市场的新规格茅台问世。 人好酒好菜也好。 虽然辉师傅人在外地不能现场为大家调和鼎鼐，但他过硬的基本功和已成体系的“辉派风格”依然让人印象深刻，“前菜就让人吃饱”的阵势依然雄风不减，收尾甜品居然用到了潮汕的珠瓜！用苦瓜来做糖水有些不可思议，但辉师傅只选用了苦瓜外表的“瓜瘤”，粒粒宛如珍珠，恰到好处的微苦与糖水的温润形成了高级感的升华，也意味着苦尽甘来的人生况味。 在走出历史周期的混沌当下，举目四望，同行者众，大家都不是孤勇者，相伴而行，相携而行，饮食之道，亘古不变。

2023卡露伽鱼子酱美食地图&实现鱼子酱自由 ‼️岁集院子拾月餐厅与卡露伽鱼子酱梦幻联动 以精致潮粤菜呈现美馔，利用独具创意的烹饪手法，还原食材的本味&让我们品鉴一场由卡露伽开启的极致的餐桌艺术～ 每一道菜都极具艺术美感和味觉享受 2023年卡露伽鱼子酱美食地图将横跨6座城市，重塑舌尖上的美食文化，卡露伽鱼子酱美食地图 · 广州站品鉴晚宴岁集院子拾月餐厅潮粤菜料理盛大启幕让我们品味鱼子酱的鲜香馥郁与丰富饱满的韵味； 独具格调的鱼子酱盛宴，从食材的甄选，烹调的技法完美把广州美食文化与鱼子酱深度融合，把匠心与专注融入每道菜品中，每一道菜都能从中感受到鱼子酱的鲜美和不同的味觉享受，回味香醇而持久，令人难忘 「柠檬深海鳌虾 卡露伽8年鱼子酱」 深海鳌虾，肉质细嫩，有弹性，口感顺滑香甜，搭配鱼子酱充分享受到甜、鲜、嫩、香、滑、软，六重味蕾体验👌🏻一口下去，梦幻般的感觉充盈整个口腔。 「长脚蟹 话梅山药 卡露伽7年鱼子酱」 这道菜是对“鲜”“香”的最好诠释，鱼子酱搭配海鲜类是我至爱的吃法;️长脚蟹肉加上话梅山药，无比的清甜鲜美而且肉质嫩滑弹牙 「烧椒潮州粉肝千层，卡露伽9年鱼子酱」 潮州粉肝入口即化回味无穷，口感细腻丰腴！加上鱼子酱的咸香，两者结合一起让人爱不释手❤️ 「卡露伽手工精选系列18年鱼子酱佐茅台酒」 15年奢品级鳇鱼子酱入口爆浆，奶油浓香，回味香醇而持久浅尝一口鱼子酱，轻抿一口茅台，一鲜一香，鱼子酱的鲜美和茅台的醇香相得益彰，口感层次分明 不用菜品搭配不同年份的鱼子酱，所有答案都在味蕾间，体验过后品尝到本地美食文化与鱼子酱的融合创新之味，而且味道和出品堪称极致，每一个菜品都能感受主厨的用心，餐厅的每一个细节都是为了让顾客有一次完美的用餐体验 期待下一次的卡露伽鱼子酱美食地图带来惊喜和味蕾享受！！