客语客家菜(北京路店)

和朋友一起吃客家菜，这里环境好，卫生好。服务员热情主动，一叫就来。 紫苏麻辣牛蛙，加热吃，越吃越辣，牛蛙很入味，59元价格公道。 儿童套餐，水果+玉米青瓜胡萝卜+蛋饺，玉米青瓜煮得很软，非常适合小孩子吃。还送了蒸水蛋。 客家咸鸡100多元一只，性价比一般。

前面客语在发券，有他们的开业三宝，猪头汤，盐焗鸡，客家酿豆腐。 母上最爱客家菜和海南菜，一听有的送，开心。 选择离家近的仰忠汇，六点前到的，已经有一些顾客了。六点半后基本坐满了。母上说这里的酿豆腐很好吃，推荐。

中秋节那天出来吃饭，来到了这一家餐厅，这家分店位于北京南路的一栋商业大厦七楼，相比隔壁的其他餐厅来说，它的等位情况已经好很多了，而且看到有标明，在节假日的繁忙时段，要求客人用餐时长是一个半小时，这样也挺合理的。等位还算挺快的，餐厅的布置以客家围屋为主题，服务员的服务态度很好，都很热情，上菜速度很快。平常好像有会员制吧，具体优惠自己问问，我那天遇上节假日用不上，也就没有考虑会员了。 菜品的价格比较大众化，以20-40元一份的幅度为主，当然10多元的和几十元一份的菜都有，丰俭由人。这里的菜说它不贵，是因为它比较真材实料，不会说配料一大堆，真正的肉类却很少的情况出现，例如：客家手撕盐焗鸡，我点了一份半只的，鸡种不是很大，但是拆出来的肉也算是蛮多的，而且鸡很入味，无论是在吃着鸡肉，还是允着骨头，都可以品味到调味刚好的盐焗味，还配着上来一份盐焗汁，喜欢吃咸一点的客人可以多加一些。 客家焖全猪就是啖啖肉了，全猪也就是猪杂和猪五花肉各有一些，五花肉已经焖得非常入味、非常软，牙齿不好的也能吃，猪杂有猪粉肠、猪心、猪肝，每样都有一点。调味方面还是下了胡椒，客家菜好像都喜欢下点胡椒，看来冬天吃更好了，胡椒可以暖身。另外还点了饮品，一大杯10元，价格方面的确有优势。

鱼米之乡客家菜，总有种咸香的印象，滋滋味儿十足，想想就足以舌底生津。 「客家腌面」酥炸过的香蒜捞宽面条，拌上葱花，有颜有面[色] 「古法手撕盐焗鸡（半只）」纯熟的手法现场手撕，表皮油脂已沥干，盐分也渗透到鸡肉里，就是那鲜香的味道。 「脆皮猪手」我还是喜欢这种不太油腻又满满胶原蛋白的吃法，表皮松脆，肉质Q弹[调皮] 「糖醋里脊」混有哈密瓜和火龙果，味道偏甜，更偏向苏杭的口味，里脊觉得不够脆，粉面已经泡软了。

分量还是挺可以的，而且摆盘相当的漂亮，据不同人的不同口味，这边的酱汁是可以自己添加进去的，我个人喜欢咸一点的，所以的话就全部加进去，还是挺不错的味道，但是这边好像不够淋，但也入味。

这边的土猪汤也是特别的有名气，所以就加了一份，分量中规中矩，附带的那些胡椒粉放一点就可以了，葱花个人就喜欢全放，土猪肉味道不错。

又到了一个人吃饭的时间，大菠菜跟朋友吃饭去，我顺便就过来北京路这边办事情，早上去完修理肩颈之后就去了客语，地理位置还是挺不错的，就在这边的新地标商场粤海仰忠汇的七楼。

这里面的环境跟一些餐厅是不一样，采用了中国造宅的布局，不会一眼看到底，有比较多的一些纵深，相互的隔断也做得好，大多数的位置都是四人位置。

在北京路地铁口，仰忠汇商场里面7楼，里面位置间隔有点窄，服务员态度热情，上菜速度有点慢，出品味道不错，分量一般，价格稍贵。。