葱间NEGIMA(太古汇店)

广州美食|隐藏系太古汇里的网红烤肉   打工人👷‍♀️系葱间就可以实现烤肉🥙自由啦，午市套餐50+起，系石牌桥打工人的最佳选择！   🍽推荐： 🐂汁煮肥牛套餐，满满一盘的肥牛+洋葱🧅，特别稀饭d汁，捞饭一流。配套的萝卜🥕、沙拉🥗、味噌汤🥣味道都很地道。 🐷杂锦猪串烧拼盘，热辣辣的猪心、猪肉、鸡肾、冬菇，蘸上秘制酱料特别香。 🍱加州卷，有紫菜、牛油果、蟹柳，味道很新鲜。 🍣三文鱼寿司饭套餐，足足有六件厚切三文鱼，配了不少黄萝卜、青瓜、蟹籽，捞着吃真绝！   🏠环境： 日式居酒屋的装修风格，大厅和房间都有不少座位，我最喜欢坐吧台位置，因为可以看着师傅制作，做好的菜品第一时间递到我手上。   🍽餐厅：葱间NEGIMA（太古汇店） 🚘地址：广东省广州市天河区383号太古汇商场MU43b（干杯烧肉居酒屋旁） ⌚️营业时间：11:30-14:30,17:30-23:00      #网红牛肉饭# #广州探店# #周末去哪儿玩# #日式烤肉# #烤肉# #跟我来探店# #同城种草# #吃在广州# #天河区美食#

这一家吃铁板烧，觉得鳗鱼很好吃。

太古汇逛街到饭点看到角落里有一家居酒屋 👇🏻推荐 🍣杂锦寿司拼盘🍣 🍢杂锦关东煮🍢 🥓杂锦猪串烧拼盘🥓

烤，熟了 一个晚上连吃两顿日本烧烤是什么感受？ 广州的时尚地标太古汇附近有两家风格相似却主题不同的日本烧烤店“葱间”和“酉玉”。友人相邀，于是一晚上连吃了这两家相映成趣的日本烧烤店。 如果说起吃烧猪肉和烧鸡，我们大概马上联想到城郊的那些农家乐，但如果说“烧豚”和“烧鸟”呢？我会想到那种类似居酒屋的日本烧物店，环境不大却错落有致，虽然香气四溢，却不见烟尘和碳灰，大杯的扎啤，加入了冰球的威士忌海波，当然还有和风浓郁的清酒和烧酒，这种日本小馆子总让我想起小津的电影。 “葱间”是一家以烤猪肉为主打的烧豚店，葱间的意思来自烤肉串常会用大葱来间隔。我觉得烧豚比烧猪肉更升华感受不是文字的游戏，而是日本师傅的精细拆分与火候把控，猪心可以分作心房、上心和心根，猪舌也同样被拆解成了舌尖、舌中和舌根，不同纤维质地所用的火候自然不同，香酥爽脆还是肥糯多汁，全在师傅的须臾火候把握。这样烤出来的猪肉让我感觉有些陌生，或许生活美学的奥义就是不断去寻找和尊重各种差异吧，这是我在吃汕头牛肉火锅时获取的美感，没想到在一顿烤猪肉里面又再次重温了。 话说葱间的猪脑烤的真是好，我这个猪脑爱好者可以毫不夸张的地说吃到了平生最好吃的一次烤猪脑，四川烧烤里的烤猪脑其实是用小铁碗在煨煮，而葱间的猪脑却真是用铁签穿好猪脑之后用芝士包了一层脆皮来进行翻烤，猪脑的预处理很好，没有血丝的腥味，入口外焦里嫩，把烤猪脑吃出爆浆芝士的香味和口感，让我忍不住再吃多一份。 “酉玉”是一家烧鸟店，日本人把鸡称作鸟，虽说主打食材不同，但是这种细致拆分的料理风格却和葱间一脉相承，鸡的内脏和不同肌肉部位都分开切割，按照相应的火候烧烤，这里的招牌便是一道“提灯”，看过《风味人间》第2季的朋友都知道，这是一个有几分戏谑意味的烧烤，鸡的输卵管连上一对未生卵，缠在竹签上用特制的小容器烤得娇艳欲滴，这当然是一种东方的神秘主义美学作品，但总能在一片烟火气中为大家带来一些欢笑与谈资。 烤肉的香味其实早已根植于我们人类的基因里，据说早期人类最早接触熟食就是森林火灾之后吃到的兽肉，这种油脂经过快速炙烤产生的香味，已经写进我们可以遗传的基因，所以很难让人不喜欢吃烤肉，要想让人们从本能上抵御烤肉香气的诱惑，估计还得花上几十万年。

大概十二点多来到，如果坐吧台位置还是比较有保证的，点了迷你牛肉锅，和传统日式火锅差不多，都是很甜。喜欢这种锅一来现在特殊时期都吃热食位置好，二来营养搭配丰富，鸡蛋、牛肉、豆腐都是优质蛋白，另外菠菜、娃娃菜和香菇等十分健康，下面还有红薯粉，不吃碳水表示就不碰了。 这样子一锅份量也是足够多，不够可以➕白米饭，本来鸡蛋是用来蘸牛肉的，但是现在我都不敢吃生食，直接煮熟吃，另外要了现磨的芥末酱➕酱油作为蘸料。

口味是做得相当的不错，一串一串的也是骨肉分明，在这边平常就比较多人过来吃的，就在太古汇这边最热闹的地方，很值得过来这边吃烤肉。

这个店铺就隐藏洗手间的旁边，这环境并不是怎么样，但是这边的猪肉串烧烤还是挺不错的，价钱上面的话也是比较的贵一点，之前还加收服务费。

就在那个吃烤肉的店铺的旁边，这里也算是不容易找到一个地方，但是环境还是相当不错的，尤其是出品的话，个人是比较的喜欢，作为日本料理店铺，这里也是一个比较好，比较正宗的地方。

▲坐标：葱间，广州太古汇MU层43B，餐厅在商场的角落里，莆田餐厅对面，需要用心寻找哒，一不小心就会错过呐！ ▲环境：传统的居酒屋风格，陶质碗碟，原木吧台，坐在吧台座位能看到厨师们正在有条不紊的工作着~ ▲推荐： 听闻葱间以关东煮、猪串烧为招牌，来这肯定要试一下咯~ 什锦关东煮:我看到几乎每桌都有下单这道菜，这虽然是一道简简单单的关东煮，但是也透露出来日本人的匠心精神。来自日本关东地区的料理，将各种食材放入铁格内的海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。真的，越简单的食材越能让人感受到饱满的幸福感。 烤串拼盘：日本厨师的出品果然很棒，烤串就是烧鸟（Yakitori）,靠高温去迫出食物的原汁原味，这道很值得推荐~ 寿司拼盘： 一盘寿司就可以满足想吃三文鱼、北极贝、金枪鱼、甜虾、蟹子寿司的愿望啦~好吃新鲜都是看得见的啦~ 味增拉面：主食推荐，溏心蛋加竹笋条，大片的叉烧~，关键是汤头，猪骨汤的美味是真的不能拒绝的~ 日式清酒：清酒可选择温或者冰，来这里喝点小酒享受一下美味是不错的选择~ ▲服务：热情/性价比高，适合当工作餐或一人食。

广州美食之旅-一人食的深夜食堂。 不管去哪旅游，晚餐总是最钟爱居酒屋式的深夜食堂； 葱间，地址位于广州太古汇MU层，温馨的灯光、舒适的就餐环境使人放松。 先温上一壶清酒，旅途的疲惫全部消失； #串烧拼盘# 有香香的猪肠，QQ的有嚼劲的猪舌筋肉，肥瘦相间的紫苏叶腩肉卷，都是下酒的菜，大口肉大口酒的快乐； #汁煮肥牛套餐# 喝了酒也要来点主食和肉消解一下，肥瘦相间的肥牛，香嫩中带点甜，再搭配上清爽脆嫩的沙拉，超级满足； #加州卷# 加了牛油果和蟹籽的加州卷双重口感，甜香糯蟹籽还在爆浆，美味； 一人食也很开心，微醺回去好好睡一觉，明天继续探寻广州美食。