炳胜品味(海印总店)

正宗的粤菜，鱼生，乳鸽，椒盐掌翅，精美小炒，牛河…太多粤菜。口味正宗，环境不错，服务意识非常到位！绝对是值得推荐的粤菜餐厅！

炳胜品味（海印总店）位于广州东晓路33号，靠近海印桥。这家店是入选美食林餐厅的。也是米其林推荐餐厅。这家店还是颇有名气的，也是提前预订才有座位的。酒店里的环境不错，服务也还可以的。当然菜品也是颇佳的黑叉名不虚传，果然口味地道。菠萝包也是颇喜欢的。还品尝了一些菜，有的名字也记不起来，不过，总体都还不错的。

🌈来广州旅游，就安排了三家，惠食佳，炳胜，白天鹅的宏图府，菜品则重点不一样，但是味道都还可以。不过炳胜是唯一一家菜全程不踩雷的。不亏是米其林推荐餐厅。 🌸炳胜国内得奖的菜也不少，脆皮叉烧，黑叉烧，和味猪手，冷水猪肚，真味鸡，菠萝包和水晶三味豆腐。我们人不多，只能选感兴趣的点。 「秘制脆皮叉烧」这个真的好吃，口感和传统的叉烧一点不一样，有一点像猪肉渣，很肥，但是很好吃，入口即化，很香。 「章红鱼鱼生」鱼生只有一个可以选，一份的量有点少，但是味道很好。 「和味猪手」强烈推荐！猪手味道很好，有点糟卤的感觉，入口又酥又有韧性。 「冷水猪肚」这个也很不错。不过没有猪手那么惊艳！ 🍃环境:炳胜环境还可以，挺上档次，大厅也还不错。

近期去了好几家知名的粤菜餐厅用餐，很有些今不如昔的感叹。今日去的炳胜品味总店也是一样。上座率真的不高。 餐厅尽管有些年头了，但环境还是舒服的。两个人被安排在三楼靠窗的四人桌，感觉良好。 服务令人满意。泡茶、落单、上菜、换碟、结帐都做到一丝不苟。烧鹅是加着热上的。炒鸡鱼头水鬼重上来一段时间后可能发觉我们一时半会吃不完，主动给它加了个炉子。饭后加点金沙汤圆会提醒需要等待二十分钟。 灌汤烧鹅🦢88/例。皮脆肉嫩味道佳。 招牌黑叉烧98/例。3*4排列整齐，一共十二小件。叉烧肥瘦相间，微甜，爽口，唔腻。还好体贴地配了一小碟咸酸。然而价格偏高，性价比低。 炒鸡鱼头水鬼重58/例。汤汁美味浓郁。水鬼重（即油炸过的豆腐）巨好吃，外皮有韧性而里面超白超嫩滑。但鸡的品质低劣，吃了一块就不想再吃了。鱼头是最差的部分，估计是做蒸鱼头剩下的边角料。 金沙汤圆38/半打。现点现做。馅料是咸旦黄做的，甘香，外皮滚了一层麦片，软糯中有点嚼劲。 米饭🍚6元一碗，量不大但品质高，软硬适中。茶🍵8元一位。 个人觉得价格不断攀升应该是生意下滑的一个重要原因。谁不知道广州人精明，在广州最不缺的就是食肆。没有了本地人捧场门庭冷落也只是迟早的事了。

广州粤菜馆的标杆，多家层次不同的店铺中个人比较喜欢海印桥脚的总店。因工作原因经常外出，但每次回到广州必然会吃上一顿才能心安。 黑叉烧、鹅肝、菠萝包（超大只的），当然不能少了有镬气的小炒菜，以前的淡水鱼刺身很有水准，现在疫情原因不敢吃了。吐槽一下停车位是越来越少了。

海印桥底附近，老品牌的粤菜馆，开车过来很方便，停车位很多。店有几层，大厅好热闹，好多人过来吃饭。 凉菜的香辣汁脆藕片，层层叠薄薄一片，微辣爽脆。 清汤蒙古羊排，有汽炉温着，羊排没有骚味好吃，冬天吃羊挺合适。 牛肉炒苔兰花，花菜新鲜爽口，牛肉稍微腌制过，带有调味，滑滑嫩做得不错。 招牌黑叉烧，很好下饭大家都爱吃，吃到满口的肉肉，非常满足。

大堂整洁，很幸运地没有等，直接有空桌。看着菜单，咨询了服务员，选了几个特色菜，精美的盘碟碗和砂锅，造型美观的摆放，让人赏心悦目，脆皮鹅和叉烧肉入口就是浓浓的油香，趁着热裹在嘴里，香沁心腑。

疫情后第一次到炳胜，一如既往的好！环境一流，正宗粤菜口味、款式多样，服务也是多年不变，召之即来又极有分寸，真的是宾至如归。获奖的多个菜式味道总是让人回味无穷，等两轮位置不是没有道理的。新出的霸王葱油饼很有特色，值得一试！

周末一般会过来与家人聚聚、聊聊、吃吃、喝喝.放松一下心情!今天过来看到有一个莱平时没怎么吃过，平时吃的鱼生 是淡水的，这次试的是三文鱼，还加上黑松露酱汁下去一起像捞鱼生一样伴着吃.这个菜非常特别，有黑松露持别的味道还有三文鱼的肥美甘甜，非常好吃!制作过程也非常精彩

就是今天只有两个师傅值班，要等得久一些。 「首创灌汤烧鹅」个人第一选择，不会失望，值得强烈推荐。 「秘制黑叉烧」肉嫩酱浓，好吃。值得推荐。 「豉油皇鹅肠」调味不错，鹅肠爽脆，但已经失去原味。 「羊肚菌焖水鬼重」水鬼重是粤北一种豆腐做法，主要是因为以前粤北山区道路崎岖，皮稍微炸一下成型，颠簸运输贩卖不容易破碎，煮熟后内部保持嫩滑而外皮有点韧劲，另有一番风味。值得强烈推荐，不过用羊肚菌焖不是最佳选择，配重口味一些的酱汁更好。