滋粥楼·顺德菜(番禺广场总店)

广州市番禺区滋粥楼在口味、环境和服务方面都有出色表现，以下是具体介绍： 口味 - 粥水火锅：招牌粥水火锅锅底选用上等米经数小时熬煮，粥水浓稠清香、无米粒，搭配贝类、河鲜、海鲜、肉类等新鲜食材，随着食材煮沸，鲜味渗透进粥水，味道鲜美清淡。 - 特色菜品：白切东山羊皮香肉滑，无羊膻味；古法蒸鱼头用顺德船上人家做法，微甜微辣的豆瓣酱蒸出，鱼头清香；古法烧鹅选用广东清远黑鬃鹅，皮脆肉嫩，色泽红亮，搭配特制酸梅酱，中和油腻。 - 小吃甜品：黄金油条用麦芽啤酒花老面种发酵，加入冰水和牛筋面粉搅拌发筋，在180°C油锅中炸制，短小肥大，外皮酥脆，内里松软，有菊花香，搭配粥水火锅绝佳；酥皮双皮奶以顺德大良双皮奶为基底，结合西式酥皮，甜而不腻，奶香味浓。 环境 - 装修风格：装修简洁而古朴典雅，富有怀旧气息。古老的木趟门、清砖墙、黑色的火烧原木餐椅，以及古色古香的装饰摆放，营造出青砖汉瓦、怡然自得的饮食环境。 - 空间布局：占地面积较大，内设多间包房，大厅可容纳数十席大型宴会，无论是家庭聚会、商务宴请还是朋友聚餐，都能提供合适的空间。 服务 - 接待服务：服务员态度热情周到，从进门的接待到引导入座，都能让顾客感受到贴心和细致，给顾客留下良好的第一印象。 - 点菜服务：能够耐心解答顾客关于菜品的疑问，根据顾客人数和口味偏好提供合理的点菜建议，帮助顾客更好地选择适合自己的菜品。 - 用餐服务：在用餐过程中，服务员会及时关注顾客的需求，如添加茶水、更换骨碟等，对于顾客提出的特殊要求，也会尽力满足。在涮煮食材时，还会主动告知顾客涮煮的时间和顺序，确保顾客品尝到食材的最佳口感。

【环境】 餐台布置合理，卫生干净、间隔宽敞明亮，空间够高，餐椅坐位舒适 【口味】 我们人少所点菜不多，但都挺合心意，均没太油太咸之感 👍盐焗掌翼：这还多得服务员的推荐，此菜味道太赞了，从外到里咸度恰好，外皮微脆内软，口感很香，不负招牌之名。 🐟香煎手打鱼饼：顺德最出名的鱼饼当然少不了的，喜欢其弹牙爽口的口感，加了些葱花增香不少 🥬瘦肉水浸菜青：吸收了瘦肉汤的杂菜叶甜度大增，软硬适中，没有因是浸熟令口感打折扣 🍲顺德拆鱼粥：粥底绵滑，配的食材金针菇、花生、青瓜丝、冬菇丝、葱花、江瑶柱、海带、鱼茸，每一口都是满满的鱼甜味 【服务】 服务周到，点菜、跟单、等都及时处理，不愧为名餐饮店

人均¥65，空盘率100% ——————————————————— 姜麻无骨鱼片、牛展肉 鱼肉和牛展是吃锅必点，嫩嫩滑滑，蘸上挤了小金桔汁的酱油，简单又美味。 顺德拆鱼羹 ¥28 鱼肉打磨成鱼茸，再配上菌菇、干瑶柱、木耳等。看不到有陈皮但吃出了陈皮的味道，有上海菜系的口味。 炒面 ¥36 第一次吃到不是油腻腻的炒面！！炒得够干身，我爱了。 黄金油条 ¥13 不知道大家喜欢干吃还是蘸粥水吃呢，我喜欢蘸粥水，软软热热的口感，绝配。 脆皮伦教糕 ¥32 吹爆！！上下两层是脆脆的口感，中间的伦教糕热乎乎的，是整个饭局我最爱的一道菜！！

过来番禺觅食，来到了滋粥楼，这里是一家15年的老牌餐厅了，是一家吃正宗顺德菜的餐厅，在番禺这里的很多高档餐厅都是装修豪华、大气，餐位也多，这里就是其中的一家。餐厅的大厅分有几个区域，最近非常时期，他们也还是会尽量分散客人入座，另外还有不少的厅房，没有最低消费，不过房间最小的做4-5人，没有更小的了。 这里上菜挺快的，不过偶然会漏单，我们的其中一个菜品就是漏了，快要吃完了还没有上，一追单，没有几分钟就做好上来了。出品很好，有不少的特色菜，甚至包点都是那么的好吃，吸引人，也值得推介。 {生焗沙蚬鲮鱼球}，用了砂锅装，很有锅气，这道菜很特别，沙蚬个头挺大的，把新鲜的沙蚬淘出来，和鲮鱼滑酿在一起，做成了鲮鱼球，然后再把鲮鱼球戳圆，塞回去贝壳里，然后再配上一些彩椒粒拌颜色，大蒜头吊味等等，味道不错，也考手工。 {顺德拆鱼粥}，相信来到这里的客人都会点上一锅顺德砂锅粥了，众多的口味当中，拆鱼粥应该是最受欢迎的，最多客人点的了。拆鱼粥也是要讲求手工，把新鲜的鱼肉慢慢拆出来，不要骨头，只有丝丝鱼肉，里面再放有鸡蛋丝、花生、木耳丝、葱花等等，如果觉得味道淡了些，每张桌子上都配有胡椒粉，下一点更好吃。 这里的主食都好吃，例如：大油条，一条够三个人吃了，用来送粥最好。脆皮伦教糕、黄金大饼，都是一些必点主食，多来几次，把它们都尝遍吧。

家人突然间想起好久没有来滋粥楼吃饭了，特意过来打卡... 楼下有个挺大的停车场，停车有专人指导位置，就是停车的地方是几个餐厅合用的，所以位置空的不算多... 点了几个菜味道都不错，除了均安头菜蒸鱼骨鱼不好吃没什么味道，就是88元的烧鹅就那么一点点份量也太少了吧，总体来说不错，就是价钱偏贵了些...

滋粥楼小馆，偌大的堂子生意爆满，问题还是在我眼里的郊区番禺那个地方，属于凭实力说话的餐厅。装修简洁清爽，服务很热情，特别是店长有精神头的样子很帅。广东名菜鱼生被改良了，加入三文鱼北极贝以及鱼生混合，用鱼生的辅料一起成菜，所有筷子都在里面撩，于是名字叫风生水起，加入了酱油和芥末好吃。 烧鹅、卤鹅头、例汤都无可挑剔，特别是酿青椒和伦教糕很不错，我还专门挑刺一样点了个剁椒鱼头居然也还不错，这可不是广东菜系，算是过关了。

滋粥楼，在广州有两家店，分别是位于番禺广场的总店，以及位于南村的分店，南村分店更是2019年必吃榜的上榜餐厅，可想而知它家的实力，所以在番禺一带乃至整个广州都是比较出名的。滋粥楼，顾名思义就是以粥水火锅为招牌，主打各式的顺德菜，毕竟是做传统粤菜的，所以店内的风格布置也是偏传统的，比较适合搞中式婚礼。

热菜与粥水火锅尝了个遍，各有特色，绝无雷点。黑胡椒焗沙虾，吃出了黑胡椒牛排的感觉，虾开边处理，肉质厚实鲜甜。炒陈村粉，粉薄爽滑，好吃。鲀骨焖萝卜，一鱼两吃，萝卜焖的挺好吃的。

滋粥楼（番禺广场总店）――著名高级顺德菜老字号餐厅！为了贺南村分店店庆，居然大方土豪地在微信小程序赠送80元无门槛代金券！更大的意外惊喜是，随手扫码餐桌上的问卷抽奖竟然又获一等奖20元券！

有名的粥底火锅，还是滋粥楼的总店，生意常年火爆，口味很不错