老西关濑粉(文明路店)

其实经常路过这家小食店，它位于繁华的文明路上，靠近文德路那边，它的门口有一个公交车站，平时这里可是人来人往的地方，我很多时候都会在这里坐车，然后就会不时看进来这家店，直到最近，我又在等车的时候终于忍不住去试试了。 由于小食店当时不是用餐高峰期，所以只开放了一楼的地方，有三张小圆桌和三几个靠墙的位置，需要先付后吃，我点了一份濑粉和一碗芝麻糊，这家店号称是做石磨芝麻糊的出名的，当然我就要试一下了。濑粉，有炸鱼皮的和没有炸鱼皮的一样价钱，碗挺大的，宽口碗，装得下的濑粉算是挺多的，濑粉的浓稠程度适中，但是里面下的食材不多，见到一点点地虾米和冬菇，以前吃过好吃的那一种濑粉是下了蛮多料的，就连炸猪皮也有，感觉这里的味道差一点，浓稠度和分量都可以。 打包了石磨芝麻糊和绿豆沙回家吃，感觉都很好吃，绿豆沙不会很稀，豆也不会很烂，明显见到绿豆，但是又不会没有煮透的感觉，这样一来，口感出来了，甜度也适中，如果冷了以后再吃，和现在的天气更配。芝麻糊是目前来说，我吃过的最好的一家，它的稠不是因为下了很多生粉，香味和吃起来地口感告诉我，他们下足了料，而且磨得比较细，所以吃起来比较嫩滑，当然，甜度也是调得恰到好。 见到有不少人买牛俐酥，不知道好不好吃，下次可以试试。

牛肉粉一般指牛肉米粉。这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就 是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

他家门面不大，不过看到店名居然是蔡澜题的，而且店里贴着米其林推介餐厅的标识。店小到相当不简单！点了牛丸四宝濑粉，料很多，味道不错！价格也不贵。另外，点了南乳咸煎饼，酥脆的口感。还蛮不错的！几个人一起吃，各种尝尝味道，相当实惠。他家还有甜品卖，豆腐花也不错！店面不大，不过品种蛮多的。每次经过都看到生意很好

【环境】老字号濑粉店，店而不大，干净卫生 【服务】传统服务，美食自取 【口味】传统濑粉：稠稠的，粉感很厚实，虾米香菇很提味，加点辣罗卜，咸香咸香，好吃！

蔡澜先生亲笔题字、还上过《舌尖》的“老西关濑粉”总店，濑粉倒还算普及，水菱角就连许多老广也未必知晓了。西关水菱角传统技艺已列入广州非遗，口感爽滑而富有弹性，由虾仁、蛋丝卷、瑶柱、高汤等做的汤头，材料丰富味道浓郁。非遗传承人也曾被请到白天鹅米其林餐厅玉堂春暖重新演绎这款老西关小吃。

老字号的濑粉店了，还坚持纯手工制作。濑粉感觉就是非常稠，放了很多淀粉，调味用到胡椒。他家的鳯抓也很赞，柠檬味的，市面上比较少。芒果布丁就一般了。

这家还可以，传统濑粉，濑粉一口就冻冰冰，味精比较重，吃了几口还行吧，濑粉有点像橡皮泥，有弹性，吃了一大碗。炸鱼皮，炸到生骨里面，有点硬了。

老西关濑粉位于广州市文明路26号，店面不大，看起来也平平无奇的，但是一家老字号的美食店了，蔡澜都来吃过，推荐传统濑粉，炸鱼皮

#🔥镇店招牌螺蛳粉🔥#每天都想吃的螺蛳粉，分量真的很足够，青菜笋鹌鹑蛋等等搭配非常多，味道麻辣刚刚好，包装好仔细，送餐也快。很好的感觉

这家濑粉位于越秀区的文明路上，是这家比较好的店，他家主要吃濑粉水菱角还有那个炸鱼皮鱼皮也不错，蛮好吃的，这家店呢在中山图书馆的对面。