那未大叔是大厨(天河领展店)

已经是第四次来了，这里的出品非常稳定，而且摆盘有惊喜。这道前菜梅酒小番茄很惊艳。

是家不错的粤菜馆，装修雅致，蓝调像裁缝店😂位置好找！乳鸽伴侣特别，脆得像薄冰一口下去还流出汁水来👍虾饼煎得刚刚好，配上泰式酸甜酱非常爽口～～

大叔不俗 据海底捞之后九毛九在香港交易所上市，成为内地餐饮企业资本弄潮的又一成功典范。 与此同时大家也在琢磨一个争论已久的话题，这些与资本共舞追求规模效应的餐饮，会不会成为另一种版本的工业快餐呢？ 九毛九旗下有很多餐饮品牌，除了快消的“两颗鸡蛋”、扩张速度惊人的“太二”之外，还有一家以“女文青”格调而闻名的“那未大叔”。 昨天受邀品尝“那未大叔是大厨”，餐厅名字有些拗口，刚进店门还怀疑自己走入了一家定制西服的服装店，而这正是大叔的腔调。 那未大叔的定位是粤菜的小清新，在强烈的设计感之下，看得出简约不简单的运营思路。定位上说“一只鸡一条鱼一碗汤”构成一顿饭，但是鸡的鸡龄和烹饪火候、来自珠江入海口的黄脚立以及当季时蔬都有着非常扎实的基本功，不繁复是为了让客人没有选择困难。 资本的运作成功并非简单依赖融资渠道和包装手法，那未大叔这里可以感受到那种精密契合高速稳定运转的餐饮机制。没有人能随随便便成功，在这里看见餐饮业模式创新的一种可能。

一只鸡有鸡味，“那未大叔”不仅餐厅名简单直白，菜名也是如此。李大厨的第2117只鸡，鸡汤清澈透亮，看起来营养美味。鸡汤可浸菜捞饭，鸡肉嫩滑。服务员现场浇淋娃娃菜和冬瓜，感觉鸡汤淋出来的菜比鸡还好吃，鲜甜无比。

网上近期较红的一间食肆，位于太阳新天地的8楼，进门以为错入了一家西服店，有点《皇牌特工》的感觉。 座位比较窄小，坐得不太舒服；服务员一问三不知，最后找来主管才行。 出品说不上惊艳，不过不失吧，黑松露焖鸡的鸡质太柴，点心拼盘里的淮山包更是不知所谓。只有二三十个菜式都不能做到完美一些，在务实的广州光靠噱头是不会走得太远的。

看看那未大叔家的水煮鱼有多长，整条几乎都浸泡在油里，没有汤汁，油底却是非常清亮，鱼肉鲜嫩，干椒花椒提味却不厚重，青瓜片和红薯粉垫底，大概是我吃过的最清爽而入味的水煮鱼。貌似还取了一个颇有人情味儿的名字：湖南媳妇的鱼。