四季小馆·潤·中国菜(越秀公园店)

这边吃烤鸭也算是挺不错的啦，还有鲍鱼汤也是做的挺好的，加上一点东西下去的话，出来的效果会更加的好，服务上面的话的水平也算是过得去，专人去切鸭

北京烤鸭，可谓举国名菜，进京一定得去吃一次似乎已成标配。然而广东出去的老饕们，尝一次回来，觉得也不过此，似乎还没烧鹅好味。听说全聚德曾在广州开过分店，后来倒了。四季小馆是农林下路四季京未在流花展馆开的高端品牌，吃的是环境，是格调，是精致，是讲究，是情怀，碟头不大，人均一般150左右。 烤鸭，点了以后，整只鸭子上来，有师傅现片，码整齐，鸭架子可以拿去做椒盐，另收28。鸭皮片得薄厚刚好，蘸面酱吃，油香皮脆。包鸭皮的春饼，放在小屉子里，端上后还继续蒸着，这就是讲究的地方。 樱桃鹅肝，做得确实像樱桃，摆盘精致，还用干冰造些雾气出来，仿佛天上来的美食。此菜品份量不大，也就五六颗吧，造型诱人，吃到嘴里却是一般，并没给人留下很深刻的口感。 三杯鸡、贝勒烤羊肉，怎么说呢？味道很熟悉，比较正吧，这两道菜啊，应该说很多地方都有，没什么特别的。贝勒烤羊肉，口感跟葱爆羊肉极其像，不同的可能也就是多了个烤盘吧。 脆皮豆腐，感觉算是份量比较大的一道菜，有点中外结合的意思，但个人觉得吃起来口感也就那么回事。 啰嗦了那么多，估计各位老饕都有些烦了，就此打住。

蛋挞，话系送既，细细3只，口感似葡挞，不过上面铺左d咸咸地碎料，新鲜食皮酥内软滑。 酥香嫩半只，就系烤鸭咯，师傅会推车过来当面切，128半只，切片后就系小小一碟，配酱料或者其它香菜食都几好，但系唔加任何配料净食既话鸭肉就有d苏。 烤鸭小料，一笼薄饼，一碟酱料（青瓜砂糖酸辣酱山楂条甜酱红姜粒咸菜葱白），仲有一盘似沙律菜（四样蔬菜+沙律酱），系烤鸭碟有2束薄荷叶，烤鸭卷饼时加片薄荷叶，口感几清新下。 上汤鸡毛菜，42蚊，咩嘢系鸡毛菜，上台时先知道原来系小白菜，好幼好幼个种，用汤煮，呢个菜最清淡，全部食晒。 酥皮牛肉饼，48蚊6件，主食选左呢个，外面系煎到脆脆既薄面饼，中间夹住牛肉碎，一层面饼一层牛肉碎馅，目测有三层，外脆内香，牛肉味十足，不过就热气d，只食左一件。 水果，送既，就系3只桔仔，但系所有菜式摆盘就极为讲究，所以影相卖相都系靓靓，呢碟水果都加冰黎上。

抢了一份橙V福利的双人套餐来到这里，建议大家要提前订位，我那天是刚好路过流花路，打电话过去问，餐厅说已经订满了，让我改期，但是我已经来到门口了，幸好餐厅还是临时帮我安排了，用餐过程中，全程都有专人服务，还向我们介绍菜品，甚至连吃烤鸭时的蘸酱也都一一介绍了，服务非常棒。 {烤鸭}，来到北京菜餐馆，烤鸭怎么可以少。师傅是直接推着车子，在你桌子旁边现场展示片皮鸭的做法，刀工熟练，很快就可以弄好一份鸭子了。通常一份鸭子大概就是半只的量，当然是去了骨头的，切完了半只，厨师会推回厨房，下一桌客人的鸭子还是完好的一只。鸭子的皮非常脆，不要光吃肉，连皮一起裹在饼皮里，蘸上酱料就可以入口了，好吃。 {手掰豆腐烩牛腩}，分量杠杠哒，豆腐像是老豆腐那种，酱汁比较浓，所以豆腐很入味，牛腩煮得很淋，用的是牛腩肉，没有筋的。 {雪花牛肉炒饭}，大概是三碗的量，炒饭粒粒分明，挺干身的，放了牛肉粒和蛋白，连我这个平时不喜欢吃饭的人都忍不住尝了一下，炒得可以，但是米饭硬了一点，稍微软一点感觉好些。 {糖醋里脊}，盘子好大，其实分量也是很多的，我喜欢吃这道菜，有点酸酸甜甜很好入口，像是广东菜的咕噜肉，但是用的都是全瘦的里脊肉，很嫩，配上一些青豆作装饰，不错。

在这里吃鸭子还是挺新鲜的，也有比较多人喜欢在这里吃，有比较多的东西可以选择，有炒饭，还有相当多的一些小水果。 这里还是相当不错的服务。

亲戚聚餐，食惯粤菜，第一次来这里试试北京菜，呵呵。酥不腻：228蚊/只，就系推荐嘅北京烤鸭，选用中细型鸭，比我响北京食嘅要细只，厨师想房间度现场片皮，鸭烤得啱好，的确达到鸭皮酥而不腻， 脆而不油，入口即化，的确一流，必须推荐。起皮拆肉之后，鸭骨架可以加钱俾餐厅加工，或者直接免费斩件上，可以打包翻屋企自己再整。烤鸭小料：8蚊/碟，各种配料悉数配齐。椒盐九肚鱼：59蚊，绝对推荐，九肚鱼滑嫩，面粉浆厚薄适宜，咬落外酥内嫩，送酒味道一流，个人觉得唯一缺陷就系椒盐后落，导致不匀，以至于，部分过于咸，部分就绝对美味。黄金炒饭：42蚊，相对于食惯炒饭嘅广州人来讲，呢个炒饭味道有余，特色不足，饭粒稍微过硬过干，导致成个炒饭口感一般，不过都可以一试嘅，呵呵。葱烧蹄筋：88蚊，推荐，蹄筋炆得绝对够晒“淋”，入口即溶，汁液一流，炆得时间绝对够，十分入味，大葱嗦晒嘀汁，如果你中意食葱，你绝对会中意呢味餸。老北京炸酱面：18蚊，额，介个肿么说呢，我只能话南北口味，导致我哋对呢个面都系一般，面同炸酱汁捞得完全融合， 每条面都沾满晒嘀炸酱，所以每条面都绝对味道均匀。可能系北方煮面做法，所以面好韧，筷子都夹唔断，呵呵，食起身带坚韧感，所以，见仁见智啦，呵呵。江雪糖醋小排：88蚊，估唔到系凉菜，呵呵，上台后，服务员会撒上木糖醇粉，排骨煮得好“淋”，老人细路食完全冇问题，糖浆略为过多，所以口感略腻。手掰豆腐煨牛腩：69蚊，豆腐绝对入味，推荐，以至于牛腩会觉得一般，大肉为多。大虾焗白菜：78蚊，不过不失，虾爽口，白菜都晒味，可以一试嘅。老北京小酥肉：68蚊，味浓而肉嫩，未试过嘅都可以试下。贝勒烤肉：88蚊，烤羊肉，绝对推荐，一上台就系满满嘅孜然香味，羊肉嫩而入味，孜然粉吊出来，所以唔会有羊肉嘅酥味，入口嫩滑，满口孜然香，绝对值得一试。三杯鸡：69蚊，一个字，正，食惯鸡嘅我哋，对鸡自然系有要求，呢个餸，酒、油、鼓油，比例好好，唔会有一样抢味，鸡肉嫩滑而顺口，完全唔韧，味香而唔浓烈，绝对推荐。白菜猪肉饺子：48蚊，估唔到上到来系冻嘅，叫服务员挪翻去热翻，不过翻来都唔算系好热，大概系温啦，味道都可以，唔错嘅，唯一就系冻，唔知系菜原本就系咁，定系因为上菜时间问题导致。总嘅来讲，可以来一试，鸭系必点，至于其他，就各有各选择，环境、服务、味道都唔错，性价比尚可.

这边的菜都算是十分的精致了，也是挺好吃的，一个地方环境也是觉得挺满意的，因为是结婚周年日过来吃的，所以这边还特意的恭喜了一下，比较喜欢这边的摆盘。

口味不错价格不菲！那个鹅肝做得很有特色，如果不是咬开根本不知道里面是鹅肝，是一道色香味俱全的典型菜品，连个简单的水煮白菜都是做得非常精致可口！

本来以为这边的出品份量会比较少，到时吃过之后，觉得还是不错，性价比也还算是比较的高，还有这边的炖汤也还是做的蛮好，用的材料都比较足够。

聚餐来的京味餐厅 可能是为了满足当地口味，从菜品和味道都有点偏南方。 菜品全部都点了免辣 红肠、烤鸭、驴打滚、小菜还算是比较正宗。 酸菜鱼也很肥嫩。 宫保鸡丁算是没有满足预期的一道菜，做得有点像糖醋里脊口味，里面很多大葱葱白也没有起到调味作用。 整体水平不错