广州富力君悦大酒店·空中花园

辞旧岁，吃了一顿林师傅，迎新春，再吃一顿林师傅。 “空中花园”的两顿“会议伙食”相隔不远，但林师傅却表现出了完全不同的菜式风貌。足以证明平日的积累是成功蝉联黑珍珠餐厅的基本素养。 广州富力君悦酒店的开年饭当然是主题先行，压轴大菜是一鼎广东人推崇备至的老火汤，林师傅的这鼎汤是内有乾坤的“鼎中鼎”，而且是大有乾坤，所谓“金龟龙马精神汤”是以石金钱龟加鲟龙鱼筋炖煮火候，让汤水的气力与胶汁粘稠的口感同时并发。 迎新饭局必是春意盎然，林师傅一些菜尽显山野风韵，做鱼滑的荠菜、蒸长脚蟹的蚕豆还有久违了的荞菜，多颇有春之气息。 为何说荞菜久违？因为这卖不上价钱的山野之物只是老广们的私家心头好，火候不足，会有刺口的硫化物气息，稍有过火，荞菜马上纤维化，必能当场吐渣。 传统乡野风味完美交了功课，但后的甜品给我带来一番新惊喜。 迎新饭局设在元宵当日，少不得吃一碗应景的汤圆。汤圆的汤水里有晶莹的桃胶，汤圆的馅料又是另一番通透的燕窝，这种“兰心蕙质”的复合奢华还不是全部——糖水如果只是一味的甜，就显得流俗和低廉。林师傅的糖水中用了够年份的人参，微苦甘凉的气息不但让甜美的滋味变得隽永深邃，也让一碗糖水成为新一年的元气大补。

年前曾拜会广州富力君悦大酒店的林永劲师傅，一是祝贺林师傅成功蝉联黑珍珠一钻餐厅的荣耀，另外也感谢林师傅对吾家少年曾经给予的关照。 林师傅的粤菜风格在于“守正”，白切鸡、蒸黄鱼和拆鱼羹都做得毫无偏差，对于像君悦大酒店这种常有大型宴会的中心位置功能型宴会厅，林师傅的这种精准度堪称核心竞争力。 差异化自然也有，常常藏于细节之中，近年来广州城中的粤菜馆把乳鸽玩得高度内卷，但林师傅这只有浓郁花香的红烧乳鸽自成一派，品质相当不俗。 基于少年出国前的素质养成计划，我曾托关系让他去君悦大酒店的中餐厅实习过一阵子，少年实习报到第一天回家告诉我：被安排跟了林永劲师傅。 林师傅在饭局上当着我面夸少年有烹饪的天赋，我当然知道这是恭维之词，因为这小子根本没有动手做菜。 少年说在君悦大酒店实习时被关照得太好了，没吃什么苦，就是学了一下宴会的服务流程，还参与了茅台宴的服务，据他说伙食被关照得太好了，自己都有点不好意思。 少年即将留洋，华人在西方世界最大的竞争力就是进入烹饪行当，我结识的许多大佬大姐们当年都曾在厨房里学了几招才开启了自己的留洋之路。 不知道少年未来会有怎样的人生经历，假如他某天吹嘘谈资，估计会提到林师傅，虽然只是沾人家的光，算不得真正的“林家班”。

味道不错

🍃环境：以包间为主的中餐厅，即便是大厅的六张台，也是用屏风隔开，环境雅致，私密性很好。 🍴菜品：整体精致，餐具造型有亮点，上菜速度快。味道可圈可点，凉菜拼盘有5种但每种都略显零碎；黑蒜汤，汤可以，但黑蒜有点酸苦；主菜煎酿蟹钳和荔香鸽做法和口味比较新颖；奶白菜精选了内菜心；主食天使面和油泼辣子面手势都不错；饭后水果有七样。 💁服务：周到热情，很有耐心。餐厅主管根据客人需要主动写了两个套餐供选择。服务员是新人，对菜品不熟悉，但每次都能得到餐厅主管人员的积极回复。 整体体验良好，适合特别日子的约会。

这里的口味不错，环境好，服务好

非常贵，但是挺好吃的呢可以来试试

富力酒店出品没得说。而且富力君悦在中心城区中心地带的珠江新城。旁边就是广州地标西塔，东塔，南望小蛮腰。中间最大的城市公园花城汇广场

真是一个不错的地方呢，可以减减压

说起广州，这就是一片专为美食而生的土地。岭南丰富的美食文化始终令食客们魂牵梦绕。之前寻得机会再次到访，进行美食圣地巡礼。来广州选法餐似乎有点不解风情，但若是中餐，榜单名店JIANG、玉暖春堂这些的，点份鸡就饱，实在让人犯愁。找来找去，就只有对单身狗人士非常友好的君悦中餐厅了！ 据说，19年7月刚刚履新成为广州富力君悦大酒店行政副总厨的梁志坤梁师傅，拥有长达20年的工作经验。他最早从被称为“粤菜泰斗”的利苑酒家起步，沉浸8年后前往北京、天津，形成了南北菜肴兼容并蓄的特色。梁师傅擅长创意粤菜，在经典中融入想象力和新意，曾多次在业界竞技中获得殊荣。

环境不错， 【服务】服务员态度也很好 【口味】还不错！