耳朵眼炸糕(东北角店)

五一假期游天津第二站从清真南大寺出发，经西北角，沿着北马路向东到达东北角的耳朵眼炸糕铺总店。耳朵眼炸糕名称的由来是因地得名，耳朵眼炸糕铺原坐落在天津市虹桥区北门外大街耳朵眼胡同西口，坐西朝东的几件低矮的门面房，蓝色的门窗，没有座位，只是窗口售卖，里面两口大铁锅，几口大面缸，自制豆沙馅也在室内完成，炸糕现包现炸现卖，总是有人在窗口外排队。炸糕红色的外壳，紫黑色的豆沙，刚出锅的炸糕外壳松脆，一口咬下去是咔嚓声和软糯香甜的口感让人回味，耳朵眼胡同也因炸糕而名声在外。耳朵眼胡同是链接北马路到估衣街的一条宽窄在一米左右、长约百米南北方向的胡同，在胡同中间分出一条长约50米左右向西方向的胡同，向西出胡同西口右侧就是耳朵眼炸糕铺。20多年前北门外大街拓宽拆迁，耳朵眼炸糕铺搬迁到东北角。现耳朵眼炸糕有不少分店，炸糕还是门店现炸，但炸糕的坯子是工厂化生产，口味多了不少，什么紫薯、巧克力也成为炸糕的馅料，时代的发展人们的口味也跟上了时代的步伐。

据说是天津的传统小吃，口味挺多，平时不吃油炸的，但到了天津，传统小吃还是可以尝下的，还好！皮脆！馅微甜，有好几种口味的，挺好吃的！

天津三绝之一，耳朵眼炸糕。感谢导游师父带我们一路小跑，赶在营业时间的最后几分钟到达耳朵眼炸糕店。并选择了传统豆沙馅的炸糕。炸糕香甜软糯，甜而不腻，名不虚传。天津一日游，吃遍三绝，不留遗憾！

耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间(1900年)，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。 耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。 . 成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。 现代又增加了各种口味，但还是传统口味豆沙馅最正宗！

天津特产的耳朵眼炸糕，豆沙馅，细腻，甜但是不会吃腻，最爱吃。用来炸的油，也是最好的，一尝便知。每隔一段时间，就想吃了。每次经过，一定要买。

【环境】好火爆，随时都是满满的，要排队。 【服务】天津人民热情啊，也很幽默。 【口味】真心不错，就是对我来说有些油不习惯，其他都挺好的。

慕名而来，虽说油炸食品不够健康，但味道还不错，价格小贵，卫生良好！可惜只有传统口味一种了，在古文化街门口还有一家，食客排队好长。

除了炸糕这里品种也变得越来越多了 儿童零食也不少，虾片就不错 来一口虾片 给嘴馋的小朋友解解馋 肉眼就可以看到虾片上面红色的虾肉，新鲜虾肉含量>=60% 脆脆的虾片，口感胜过薯片，美味营养于一身，肉眼可见的鲜虾颗粒🦐 独立小包装携带方便，出门游玩的时候带上一两包，太方便啦！

古文化街正门旁边，新开的一家耳朵眼炸糕专卖店，窗口售卖，看起来整洁干净，作为天津三绝之一的传统小吃，目前最为接地气。每个炸糕3.5元，有七种馅料。纸袋包装不错，炸糕是热的，馅料也还算丰富。吃起来味道不错

找了好久才找到，然后只有传统口味的了，仿耳朵眼炸糕的店挺多的，吃了一个仿的感觉比正宗的腻一点，建议大家那个口味都尝一下。