清江苑创作烤肉(和平店)

今年阴历生日又选在了前年过生日的地方🎂 又是我的老几样：和牛三筋、和牛上脑与和牛寿司，一如既往好吃！ 和牛菲力牛排没货了，现在是和牛羽下肉，没有菲力嫩，但肉感十足！ 这是我从2017年给大家安利到2022年的小神店。 好吃，但确实消费不起，我都是生日或者重要日子才来吃😄😄

清江苑 ｜沈阳 当之无愧的和牛高阶匠心店，牛肉老饕的选择。 我的老粉对清江苑不会陌生。无论是牛肉的选品、精修肉时的“强迫症”、对肉的处理手法和调汁与配料的契合度，清江苑都毫不逊色。 按照如今这个餐饮风向，清江苑现有的问题就是环境平庸，毫无“打卡”元素；摆盘和出品没有噱头，缺乏所谓“爆点”；除了老板和后厨学徒外，只有一名服务员，在如今都像海底捞靠拢的餐饮现状里无疑会被一些人吐槽服务。 我在三年前第一次吃清江苑就很欣赏这家老板，他被很多供货商包括同行说到脾气“古怪”，在一些事上很较真。但老哥和我却很对路子，我们共同之处就是被同行冠以“清高”之名，其实遇到真正同频的人会有聊不完的话题。 这三年间我给清江苑写过很多次长文了，从wet-aging在沈阳烤肉和西餐厅很罕见时我就在其探店文中写过相关科普向。甚至当年沈阳连日式烧肉店都屈指可数，不像现在什么妖魔鬼怪都可以自称日烧了。 「作为一个日烧爱好者，我个人评价是：清江苑在味道和专业度上挑不出丝毫问题。」 详细食评可以参考往期博文

又又又来清江苑啦！这次除了常点的隐藏菜单的老几样外，吃了夏多布里昂，这款肉是妥妥的红肉，但是因为达到了A5所以分布一些细细的花纹。 夏多布里昂不愧是公认最高级的牛肉，入口完全没有阻力感，滑爽细腻又带有一丝脂肪的香甜。 “入口及化”这个词被无良美食博主玩烂了，也不管啥部位一律都安这个词，搞得大家都不相信真的存在这种肉。 但是如果真的是最最最高品质的和牛加上专业的手法进行前期处理和后期烤制，由于优秀的和牛的脂肪熔点很低，所以入口即化是真实存在的。 总有店以林更新为噱头，但是清江苑去过的明星不敢说沈阳第一也绝对是前三甲了。 而肉和对肉品处理专业性绝对是妥妥的第一。 不要问为什么某某家的和牛才一二百而清江苑三四百。品级不一样！品种不一样！部位不一样！而专业的处理手段更是沈阳其他日式烧肉店砸钱也买不到的。 深圳某日式烧肉店的几款高端和牛与熬制的酱汁是清江苑供货，其中一款肉到了深圳价格已经翻到了七百多... ... 0宣传、没有花哨的摆盘和华丽的装修，只有对肉的专注和坚持。 总结：一分钱一分货，吃完这里绝对让你刷新对以往吃和牛的印象。 再次强调，去之前记得看一遍以往点评（上文附了链接）。 每个日式烧肉店都有各自擅长的领域，绝对不会捧一踩一。对肉有超高要求的老饕那么请不要怀疑的去尝尝清江苑；更要求就餐环境的适合去仗义和小樽；喜欢精美摆盘和贴心服务的适合去蔓朵；而小核桃的模式真的是的，已经把和牛的概念以最快速度传播给大众。而他们肉都不差，看自己更看重的是哪方面挑选即可。