晨·精致早餐(长白店)

现在大家对早餐是越来越看重了，自从有了桃园眷村后，从南到北的城市也陆续有了各自的“早餐爱马仕”。 晨是沈阳开的最早的一家“精致”早餐，沿用桃园眷村的简约舒服风，让进店的顾客有亲切放松的感觉。 红枣豆浆和霜糖芝麻油条是姑娘们必点的，甜豆花和咸豆腐脑儿在这里都可以吃到。 我最喜欢的是牛上脑包子，上脑肉的油脂都出来了，很香但也有些腻，喜欢清淡口儿的朋友慎点。 一些想法：沈阳今年火了一批又一批市井火锅和高压锅生蚝。之前我也做过很多个人的推断，比如打边炉和市井火锅在沈阳的泛滥等等。 今日再次推断，明年沈阳也会开一批这种高端早餐店，这是一个比较有前景的项目，目前两家都开在了沈阳浑南和长白，其他区还是个空白。谁在早期抢占市场，做到规模化、流程化，再加些地区特色进去一定会是个赚钱的项目。 一些建议：桃园眷村偏台式早餐，在学习人家模式的同时完全可以结合地域特色，巧妙融合完那不就是咱自己的东西了吗？！我们可以做一个东北早餐，餐厅里加入一些东北市井的场景感布置，而且咱东北的小吃真的是量大便宜又好吃，可惜没有南方会营销自己。 很多人的早餐都是上班路上买个小摊的鸡蛋饼对付一口解决的，大家也越来越意识到早餐在一天中重要性，但宁愿在被窝里多睡几分钟也不要早起吃顿好的。 所以未来早餐店无论发展成什么样子，在保证健康、营养、卫生、美味、美观和舒适的同时快捷也同样重要，如果光注意花哨出品速度和晚餐一样但就本末倒置了。 总结：我这顿是四十左右两个人，人均二十。不拼价格，拼品质，这个性价比是绝对OK的。 在晨早餐吃这顿饭时我观察到大部分顾客都是附近居民，其中很多老人来给家里人带早饭，回头客挺多的。家离得不远的朋友可以来尝试一下，吃顿好的，开启新的一天。

来自 根正苗红的小阿轩 的点评