耙灯牛肉(双碑总店)

双碑对于主城的好吃狗来说并不遥远，只需要穿过双碑大桥，与双碑隧道，即可到达这隐藏颇深的美食天堂。一家看似平凡的耙牛肉天天爆满，老少皆来来往往，是当地周边居民的宠幸儿。热气腾腾的餐桌上，大家吃得酣畅淋漓， 安逸而满足。耙灯牛肉，一锅看似麻辣的汤锅实则温和，由30多种滋补中草药加麻辣火锅调制，满足了味蕾的麻辣鲜香，又有了滋补的良效，好吃而不上火。无香精添加剂，吃完身上不带味，因此老少皆宜，吃得放放心心。专选黄牛肉的新鲜牛腩，用老姜汁侵泡一小时，将纤维软化的同时去除腥味。再用30多种中草药腌制一小时，文火熬制。一锅红汤滚烫翻涌，内有乾坤。以耙牛肉为主，搭配牛舌、牛肚、蹄筋、肥肠。配菜也丰富，白菜、萝卜、豆芽、撒尿牛丸，以大中小锅的不同标准供应。牛杂炖的又耙又糯，入口即化，一点儿都没有卡牙巴的嫌疑，浓郁的肉香让人幸福感油然而生。锅底辣而不燥，可温和可凶猛，全取决你怎样打油碟。除了主打的汤锅，脆皮黄瓜是到店必尝美食之一。清香的黄瓜片厚实爽脆，水分充盈，用油淋过后的胡辣壳香出天际，回味带甜让人爱不释手。北川凉粉，在独门秘制的酱料拌入后，也是独一无二的可口美味，超级下饭。

来自 young-liu 的点评