开封建业铂尔曼酒店·露华轩中餐厅

 

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  • 开封建业铂尔曼被誉为“最美铂尔曼”是雅高铂尔曼着重打造的旗舰店它也一举成为开封当地规格最高的酒店酒店装潢展示了汴梁的古城风貌中餐厅...

    来自 GinoMao 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

炒凉粉 , 朱仙镇豆腐丝 , 开封灌汤包 , 开封桶子鸡 , 五香酱牛腱 , 三狠汤 , 黄河鲤鱼焙面 , 开封小酥肉 , 梅干菜菜心 , 时令粉蒸

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(9条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 开封建业铂尔曼被誉为“最美铂尔曼”
    是雅高铂尔曼着重打造的旗舰店
    它也一举成为开封当地规格最高的酒店
    酒店装潢展示了汴梁的古城风貌
    中餐厅名为“露华轩” 也透露这古风雅兴
    灵感大概来自《清平调》“春风拂槛露华浓”

    既然坐落在河南 又是豫B古城开封
    拿手菜当然是河南特色——豫菜啦
    豫菜以咸鲜见长 多为炖菜 分量不小
    本省特色如胡辣汤、羊肉烩面、黄河鲤鱼、铁棍山药等等
    开封特色如羊肉坑馍、炒凉粉、灌汤包、杏仁茶、花生糕...
    中国菜的基本格局就初定于宋朝
    而宋都开封自然是天下美食汇聚地
    开封菜这个KFC可是正经有上千年的历史了

    露华轩坐落在酒店B1层
    虽是地下,但酒店内围其实下沉露天
    户外是一个幽静的私家花园
    甚至还圈养了孔雀
    装修风格跟酒店整体一致凸显宋朝古风
    墙壁书法字体 屏风窗格镂空
    天花板彩画装饰 吊灯形似改良版的灯笼
    主色调也是红黄橙棕尽显皇家风范

    餐厅有2-3人套餐A/B两个可选
    一个主打黄河鲤鱼焙面 另一个是灌汤包
    选择困难症表示直接选了灌汤包套餐 包含:
    朱仙镇豆腐丝、菊香糯米藕、粤式老火靓汤
    鸡枞菌山药炒虾仁、野生菌烧豆腐
    开封灌汤包一笼、米饭两碗
    两个人吃不完,三个人刚合适

    #女性旅行图鉴 #春节后旅行 #本地人带你游 #城市的新打开方式 #一起吃火锅吧

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  • 开封是八朝古都,北宋京城。豫菜的雏形可以追溯到夏代,北宋时达到鼎盛,开封作为当时的都城,也成为了豫菜的发源地。“五味调和、质味适中”,如中原之地,融合南北风味,追求和谐平衡的口感。这次来开封,正正经经吃了几道大菜和小吃。

    🥢【露华轩中餐厅】
    开封建业铂尔曼酒店中餐厅露华轩,北宋风情扑面而来,装修典雅大气,私密的包房也很有格调。

    这些大菜小吃一定要尝尝,推荐烩面、炝锅面、筒子鸡、锅贴豆腐、锅贴儿、杏仁茶……还有发面饼蘸开封特有的西瓜酱!

    ❤️三狠汤:调味上酸、辣、咸三味既突出又柔和,用量比其他菜偏大,故俗称“三狠汤”。就是酸辣汤的味道,很好喝!

    ❤️灌汤包:薄皮包上肉馅和浓郁的汤汁,咬破皮,先吸汤,再吃肉馅。

    ❤️炒凉粉:用绿豆粉制成的凉粉切成小块,在平底锅中炒,加入葱花、蒜泥等调料,口感爽滑筋道。

    ❤️决明兜子:“决明”是鲍鱼,用绿豆粉皮包裹馅儿料,四角翻折成兜子形状,急火蒸熟后倒扣。软嫩鲜香,蘸醋更好吃。

    🍽️【铂尔曼咖啡厅】
    咖啡厅是开放式厨房,窗边临水的位置最好看也最抢手。
    早餐超丰盛,中西式都有,还能吃到本地特色的胡辣汤、油馍头、炸菜角、肉夹馍等

    ❤️开封四味菜:以羊汤为底,融合了多种食材的味道。包括二荤二素,有牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。
    #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #当地特色小吃

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  • 迎客一四大雅事 小阁焚香篆,疏帘下玉钩。客来谈胜事,聊复借清病。
    点茶分汤迎贵客,车上古琴 焚香 礼心,古画、插花悦目,以表宋时待客之道。
    万国仰神京,礼乐纵横。葱葱佳气锁龙城。日御明堂天子圣,朝会簪缨。九陌六街平,万物充盈。邀诸位贵客透过此词随我一同梦回大宋。
    席中呈上的四个茶点分别为:
    开封素饼:开封传统点心。
    小麻花:文人雅士喜爱的点心,宋代的大文豪苏东坡也曾写诗赞美麻花。
    绿豆糕:《东京梦华录》记载的点心。
    雪花酥:中国传统糕点。
    食糕点必有佳茶相配,为各位奉上此茶为大观菊花茶来自《神农本草经》,菊花又为汴京的市花,是招待贵客之茶品,请各位品茗。
    看盘为《竹石》宋代人士宴席中看盘叩为一雅。
    #城市人文手记 #捕捉城市人文 #当地才能吃到的美食 #月度专项计划 #热门目的地内容征集

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  • 宋嫂鱼羹:据载,南宋淳熙六年宋高宗赵构游西湖时,宣唤中有位卖鱼羹的妇人叫宋五嫂,以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹,十分赞赏。从此, 宋嫂鱼羹也成了驰誉京城的名肴。
    酒炊淮白鱼:宋代皇帝御膳, 宋代渔民将其用酒糟、盐等物料腌制起来,腌制的淮白鱼散发着酒糟的香气,鱼肉也更有质感和弹性。
    北宋笋蕨山海兜:山海兜是宋代宫廷肴馔,此菜 意 用高山珍味猴头菌,竹笋,蕨菜,海参,干贝,虾仁切成丁,绿豆粉皮包裹成馅,笼屉蒸制,晶莹剔透 。
    蟹酿橙 因南宋清河郡王张俊以此菜供奉宋高宗而名入宫廷御宴。此肴以香橙挖去瓤为盅,内以蟹肉,沃以橙汁,蒸而食之。
    盏羊肉:“蒸羊”是北宋京都肴馔名品之一,传入南宋后称为“盏蒸羊”。南宋中宫内膳,日进一羊,皇室对羊肉十分推崇。
    虾肉团饼:来自南宋杭州,虾仁锤烂团成饼,用油煎制,入口香脆。
    粉煎排骨:宋代珍贵菜品,动物油在古代,较为珍贵,排骨裹调味的粉浆,煎到两面金黄,调料里头加了花椒来提味, 宋朝的时候辣椒还没传入中国,要来点“重口味”,就要靠花椒、胡椒、茱萸等香料来提味。
    满山香:即为炒油菜,宋元时期浙江一特宋代厨娘制作的地道家常菜。
    扒山珍: 宋时人们将山珍烹制为美味的食物。
    山家三脆:将竹笋、蘑菇及枸杞的嫩芽炒后再煮成汤的,由于竹笋吸收了油分,一点都不油。
    东坡豆腐:东坡豆腐是苏东坡在黄州任职时,他亲自下厨制作的豆腐菜肴,因此被称为“东坡豆腐”,并逐渐当地流传开来。
    锦绣羊肚菌酿花胶:用羊肚菌配以上好的花胶酿制而成。
    荷塘月色百花酿:虾仁锤烂包裹莲藕片,入锅煎制,配以马蹄木耳等时蔬炒制而成。
    汴京红薯泥配山葵明虾球:红薯泥是一道杞县名吃。红薯泥本身质地细腻, 蒋师傅又特意用滚油封顶,内中温度更不易散发。
    荆芥海胆炒凉粉:选用红薯粉,搭配厨师自制西瓜豆酱,加入荆芥和海胆,使这道菜味道更加丰富
    红烧南湾湖大鱼头配霸王油条:
    羊脂韭饼:经西域的胡饼传入中原后,宋人加以创新,制作而成羊脂韭饼。古代的韭菜盒子。
    笋蕨混沌(位):这是流传于宋代江西的一道素馅馄饨,宋朝食肆已出现专门的馄饨店,一碗馄饨是不可或缺的祝节食品。
    栗糕:宋朝人过重阳节必吃的重阳糕。
    樱桃煎拼水果:北宋著名甜馔,苏东坡曾在《老饕赋》中夸赞美味时首先提到此肴馔。 #当地才能吃到的美食 #月度专项计划 #热门目的地内容征集

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  • 八道宋韵冷碟
    汴京桶子鸡:百年传承经典小吃,家喻户晓,享誉全国。
    肉咸豉:宋孝宗在集英殿招待金国使者,宴会上九道正菜。第一道便是此菜:肉成豉,即肉炒豆豉。
    凹羊肉:北宋宫廷御宴不可或缺的风味凉碟。
    红煨鹿肉:鹿与羊一样,同样被宋人视作食补的佳品。
    低脂酒酿带鱼:选用上好带鱼段,先入锅炸,后用酒糟腌制而成。
    坑花生:来源北宋时期,将刚出土的生花生晾晒后,用农家土炕以柴火进行炕制而成。
    素烧鹅:最早是杭州寺庙里头的吃食。后厨的小和尚做出了这流传千年的素烧鹅。
    传统豌豆糕:宋朝就已经开始流行,以供奉祖先和神灵,祈求丰收和平安。
    考亭荠菜:宋代大儒朱熹在此创办了考亭书院,过惯寒素生活的他经常吃地上的蔊菜。这种野菜据说有清热解毒、祛癀止咳的功效。
    脆琅玕:是北宋开国皇帝赵匡派赐名的御菜。 #月度专项计划 #热门目的地内容征集 #当地才能吃到的美食

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  • 开封建业铂尔曼酒店的中餐厅-露华轩
    ​在河南当然首品豫菜,餐厅也有不少精美粤菜选择。近期又推出了宋朝历史记载的一些美味佳肴。
    开封的桶子鸡,色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻。三色粉蒸菜,河南本地家常菜,蔬菜切丝,拌上面粉,蒸熟后,口感劲道,小时候家里还会用同样的手法蒸槐花。
    红烧南湾湖大鱼头搭配酥脆的超大油条,南湾湖的鱼头鲜嫩,酥脆的油条蘸着红烧的汤汁,味道绝美。
    汴梁焦香红薯泥,白糖如果炒出糖色后,拌入红薯泥,山楂糕,入口除了红薯的香甜,还有焦糖的回甘。
    开封小龙包,放平似菊花,提起似灯笼,皮薄,汤鲜,肉香。
    《东京梦华录》里记载的“决明兜子”,把各种提前准备的食材,包裹在绿豆粉皮,成三角形入蒸屉蒸熟,晶莹剔透。因为造型类似古时士兵的头盔,取名“兜子”。
    北宋俞熊磻,白菜包裹着各种蔬菜,蒸熟后,点汁出品,虽然是一道素食,但是制作工艺,味道都是及其讲究。
    当然也有各式各样的河南家常菜,像河南烩菜,荆芥炒凉粉。两次在酒店用餐,服务的小哥哥小姐姐非常热情细心,因为这次同行有朋友来了孩子,对孩子的照顾更是细心有加。#宋风菊韵铂尔曼

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  • 2024新春期间,住店客可免费参加酒店的非遗集市活动,打造独有的汴梁之旅记忆
    🕘【开放时间】: 2024.2.11 - 2.14 每天下午1点-4点

    🏨【酒店地址】:河南省开封市龙亭区龙亭北路16号

    🌆【装修风格】:400亩湿地园林,宋风菊韵,一步一景

    🛏【房型/布局】: 在40-400平方米不等的客房和套房,独占一方天地

    🚌【交通攻略】: 开封高铁北站、开封火车站,均据酒店约20-30分钟车程

    🍩【餐厅特色】: 来露华轩中餐厅,打卡把开封小吃、河南美食、北宋佳肴

    🏬【周边景点】: 步行可达清明上河园、万岁山武侠城、明清城墙、中国翰园、龙亭公园、天波杨府、铁塔公园

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  • 毕竟是华中旗舰建业铂尔曼的中餐厅
    露华轩自然是差不了的
    装修风格和酒店统一 大宋古风恢宏大气
    菜系主打粤菜 口味咸鲜
    套餐划算免得一个一个挑选
    适合三人用餐

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餐厅信息

  • 人 均: ¥153(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    河南菜
  • 电 话: 0371-23589999
  • 地 址: 开封市龙亭区龙亭北路16号
  • 营业时间:营业中 11:00-22:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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