南昌凯莱大饭店(味家餐厅)

 

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  • 他家是特别高端的饭店,装修特别的好,里面的菜品都很不错的

    来自 M16****771 的点评

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餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 他家是特别高端的饭店,装修特别的好,里面的菜品都很不错的

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 在那吃过一次,吃的比较好,比较贵,服务态度好

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:100元
  • 如何应对在饭点说“随便吃什么都可以”的方法之一
    就是吃自助餐。
    既然想随便点,那就给你每样都来一点。
    鹅肝、银鳕鱼、蜗牛、生蚝、金枪鱼,
    还有日式叉烧、天妇罗、龙虾刺身。
    你确定来一点儿就够了?

    犹记得小时候在凯莱大饭店吃自助餐, 新奇的感觉不输于第一次在超级市场买东西。虽然那时“取食过量就罚款” 的标语时不时跳出,但该吃该喝的却又都小心翼翼地一个不落。不过,对于 1998 年就存在酒店自助餐的凯莱来说,跨入二十一世纪如果还一直满足于老派的热菜、冷盘、甜点的话,应该早就被人遗忘了吧。

    2012 年 9 月,凯莱味家餐厅在酒店一楼开辟一地迎接八方食客,主打法式和日式铁板烧自助。二十七人座位的大厅加上四个包厢,规模不大,氛围却格外雅致私密。大厅以每人每样限一例的主菜搭配不限量的自助为主,包厢则是一对一的铁板烧服务,而多达一百二十多种的菜品,光是翻菜单都要好一阵。

    爱吃的人都知道,铁板烧想做得好,食材是关键。不论是日式还是法式,肉类还是海鲜类,烹饪前不经任何腌渍,烹饪时仅以盐和黑胡椒为佐料,不以浓油重酱多加参与调味,考验的完全是食材本身的好坏。所以,有胆量拿现场制作的铁板烧来做自助餐而不砸招牌的,要么售价昂贵,要么店家壕气,因为高成本的好食材总是要人来买单的。味家,属于后者。

    无论是每只平均约重 500g 坐飞机到达的加拿大生蚝,还是只保鲜两天从不冷冻的三文鱼,还是从澳洲或安格斯空运的牛肉,在葡萄架上生长的水果蜗牛,亦或是当天从海上打捞便空运而至现杀的金枪鱼,壕气如味家没有把它们局限在主菜栏里,而是大笔一挥印制在了自助餐牌中,意思就是:想吃多少吃多少。

    于是,才有了两三次把店里的 100 只生蚝吃到空,男子餐啖生蚝 30 只等等“傲人”记录,以及朱主厨口中当天超成本 170% 的“肉疼”回忆。不过疼归疼,主厨还是很想得开:“客人喜欢吃,其实也是他们对菜品的一种认可和喜爱,我们还是很愿意接受这样的食客。”只能说好食材加好烹饪,喜爱都体现在了数量上,面对一只只肉质鲜美甘甜,铁板生吞两相宜的新鲜生蚝,只要有食量的,想不多尝几个都难吧。

    除了自助餐里的新鲜美味,主菜之一的鹅肝是朱主厨的招牌菜,据说是他从法国人那儿偷艺了半年才学来的,加入了一些自己的改良后,鹅肝入口即化,香而不腻,口感犹如热热的冰淇淋,尝不出一点儿腥味。冲着这份口感,许多在南昌开西餐厅的老板都曾慕名而来。不过关于做法,朱主厨就是咬紧牙关

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系:
    自助餐
  • 电 话: 0791867388554528
  • 地 址: 江西南昌东湖区沿江北大道39号
  • 营业时间:营业中 10:00-21:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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