三春酿谷·苗家纯自酿酸汤餐厅(古镇店)

 

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  • 在镇远古城，问当地人又啥美食特色，回答肯定是酸汤鱼、酸汤牛肉和袁家豆腐。中午刚刚尝过袁家豆腐，那晚上就来一锅地道的酸汤鱼。古城的舞...

    来自 春天里的柳絮 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

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  • 在镇远古城，问当地人又啥美食特色，回答肯定是酸汤鱼、酸汤牛肉和袁家豆腐。中午刚刚尝过袁家豆腐，那晚上就来一锅地道的酸汤鱼。

    古城的舞阳河两岸，布满了大大小小的酸汤鱼店，用三步一岗，五步一哨形容绝对也不为过。

    美食必须配美景，于是三春酿谷这家名字有点诗意并有着河岸景观位的酸汤鱼店成为首选。

    落座，服务真的有爱。老板娘指导在网上买了个148的双人套餐，一再说不够再点，不要点多喽！

    近3斤重的一条鱼当场现杀，然后去后厨加工，酸汤是店家自酿的，端上来满满的一锅，开启炉子，稍煮一会儿便热气滚滚！

    天色渐晚，伴着舞阳河两岸的渐渐亮起的灯光和街头艺人的歌声此起彼伏，酸汤鱼真的美味啊！此刻，时间是否应该停滞e


    #吃出幸福感
    #一起去探店
    #我的有爱旅途
    #旅行就要这样拍
    #公路上的风景

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  • 特产：1、茶叶，多是绿茶，因商业气氛不浓，要找偏僻些的茶叶店，或驱车去茶园，这点不必太听本地人劝解，因为即使很近的路他们都会觉得很远；
    2、银器，再没有比苗族更注重银器质量的民族了，不要被外省伪劣“苗银”概念黑化苗族，真正苗族用银就是纯白银、纯白银、纯白银，而且银器最大加工地就是黔东南苗族侗族自治州，很多省份在此采购再销到各地景点，
    所以你常看到很多省份的景点琳琅满目的银
    器中一个所谓的匠人整日都在捶打一根银条
    作样子而已。苗族时至今日婚娶依然订制银器的礼俗，所以保持了银器加工的质量与技艺，且贵州的银器视工艺难度的不同大多维持在15-30元每克之间，这是纯银的价格比好多省份低许多，注请不要跟纯度不高的银来比，纯银发白不泛青，软韧不脆性；
    3、土酒，很多人都知道云烟贵酒，没错，贵州的酒有没有名，问问茅台、习酒、董酒、青酒便知，即使是农家自酿的酒也十分纯美，
    有白糯米酒、黑糯米酒、包谷酒、谷子酒、
    苕酒、泡酒、其中糯米酒又分高度辛辣的、
    低度酸甜的；

    节日：镇远因崇拜多神，故民间节日众多，但较盛大节日依然依照汉族传统。端午节，有盛大的龙舟竞赛，需按传统仪式由道长于青龙洞请龙，龙舟描绘鲜艳，近代尤其增加了女队，每年临近端午半月有余即很热闹，山寨乡里的人们便会积聚到镇远城赶场（赶集）观赛，如沈从文.边城.情景。正月十五舞龙灯，也是提前半个月就开始热闹起来了，只是不是集中在一处，而是村村寨寨都有自己的队伍，而且最有趣的是日子略有不同，龙的形式也不同，有竹编扎的如五彩糖果一般的节节龙、也有稻草轧制插满香火的、也有绸布汉族风格的、还有板凳连成的，更有彪悍的宅子喜欢玩“炸龙”的，烟花爆竹直接对准舞龙队伍轰炸取勇猛热闹之意，但这种玩法是禁止对儿童少年龙灯的；中元节，近几年因为环保改祭要求逐渐被禁止了，往年路口码头到处都是祭祀的香火，全城烟袅甚为壮观，直到2015年还能见到；

    其它：镇远一般日用品都买得到，二维码消费基本覆盖，建议夏装或春秋装，无论什么季节都建议多带一件小外套或雨伞；

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  • 镇远菜以酸辣为主，酸汤，分白酸汤、红酸汤、虾酸与臭酸，以白酸汤为例：多种谷物加入特殊的母子，陈酿而成，真酸汤越煮越酸，酸而不涩，鲜美开胃，陈酸香气；假酸汤涩口，蒸汽刺鼻，煮沸后酸味越来越淡；

    而红酸汤是以白酸汤为引，用传统毛辣果再次酿制而成，酸辣、咸味浓郁；假的红酸汤辣、咸、而不鲜；

    豆米火锅：淀粉汤鲜，丝丝甜气，越煮口感越圆润；

    炭烤蛋饺：正宗的炭烤蛋饺是一个铁勺，一次只烤一张皮，鲜肉馅，口感鲜嫩，皮脆韧，无淀粉感；

    小河鱼：正宗酥炸小河鱼，讲究的是骨肉酥脆、无韧性、入口松碎，鲜而不腻，不腥气；

    腊肉蕨粑：腊肉要肥瘦相宜，肥要透，瘦要润，干柴一般的就不好了，蕨粑要柔韧软糯，无淀粉感，细嚼不腻口；

    豆腐笋：对笋的要求比较高，需脆嫩，不硬不柴，青豆要软，豆干要有水气，整体不咸，不干口，不油腻，为上好，干、硬、咸、就不对了；

    糯米酒：滑口、酸甜清透、不苦涩、无糖精味、有米香、浊而不浑、不易醉、不头疼、醒酒快、糯米酒适宜慢饮；

    冰甜酒：一种米酿的饮料，老少皆宜，但有别于一些地区的“醪糟水”，镇远的冰甜酒相对来讲不酒涩，入口更顺滑；

    酸蕨菜：贵州特有的蕨菜，比北方地区的要硬，含水量较低，适合腌制，口感适中，不会过份软烂；

    米豆腐：米做的一种美味，比凉粉更有米香，滑软适中，耐人回味；

    酸汤鱼：以红酸汤搭配最好，鲜辣适口，不腥不腻，传统鱼类有草鱼、江团、角角鱼；

    带皮牛肉：贵州特有的皮肉连片，牛肉的鲜加牛皮的Q弹，别有一番滋味；

    镇远另有 冰凉粉、羊肉粉、拌面、油炸粑粑、等特色小吃………

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餐厅信息

  • 人 均： ¥83(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    云南菜
  • 电 话： 暂无
  • 地 址： 三春酿谷饭庄城门洞河坝街71号
  • 营业时间：暂无
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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