皖宴(合肥店)

WAN YAN

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为这难得的氛围和服务，我也必须来个好评，赞赞赞
来自我爱机车的点评

概览与点评

餐厅介绍

由低调的门头踏入别有洞天的门厅，欧式古堡的复古风情与明清徽派的婉约风格在这里碰撞，共同谱写出中西交融的璀璨文化。厨师精选皖南的优质山珍，古法新作呈现舌尖盛宴，打造出带有徽菜情怀、承载徽菜之美的新徽菜。

本店特色美食

石耳鸡豆花 , 山楂鹅肝 , 黑松露米粉肉捞饭 , 香肠蒸生态黄鱼 , 鲜椒和牛舌 , 波龙木须肉 , 5J火腿蒸臭黄鱼 , 烤和牛.梅菜烧汁

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(12条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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我爱机车

为这难得的氛围和服务，我也必须来个好评，赞赞赞
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2022-01-05 详情举报有用（1）

wioppo

这次受邀参加携程美食林合肥首场旬味会活动，悠悠皖南，古徽州地区丰饶富集，博大精深的文化沉淀，皖宴跳出徽派思维，整体环境有欧式古堡范，灰砖与意大利气泡灯竟然相得益彰，装置又都是全球搜集来的古董家具，极具有观赏性。
将徽菜味型融入精致食材和现代摆盘，食材选择上更是精挑细选：生于峭壁的“黄山三石”、“软黄金”霍山石斛等地域珍品，时令鲜食，以古徽州绝味技艺制一席晚宴。
前菜取蒙城黄牛肉以徽州酱卤手法制作牛腱冻为底，配以莴苣与蚌肉，一碟三味，口口香浓。
而主食则选取了生长周期短的馅，做成春卷，配以骨汤，浓郁而解腻。
徽州分为大块，与西方“臭”味食物中的一员猛将一丹麦蓝纹芝士一同烧制，两“臭”相遇，反得“鲜”之真味，上桌后还需经历最后一道工序：意大利帕玛森芝士随着刨丝器的移动散落而下，弹性表皮上，臭味与咸香融合，增香添味，风味卓绝。
寄托徽州的文化，发扬徽州情结，将徽州山川河流的秀美与宴中食客同享。#携程美食林 #旬味会
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2023-10-26 详情举报有用（0）

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是我陪女朋友过生日选择的地方。菜品种类繁多，推荐菜品都十分精致和美味。我们点了石耳鸡豆花、山楂鹅肝以及黑松露米粉肉捞饭等几道招牌菜，并没有让我们失望。不仅如此，在服务方面也表现出色。从进门到离开，店员们都非常亲切周到，给人一种宾至如归的感觉。唯一需要提高的可能就是价格稍微偏贵些。
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2023-09-25 详情举报有用（0）

意美则美

🍲皖宴，位于合肥高新区天波路，建筑是将欧式古堡与中式徽派风格结合，选用徽州珍品食材，打造了一场精制徽菜。
👍最推荐：
👉黑松露米粉肉捞饭。招牌！用香米炒制，刨上黑松露，非常惊艳。
👉墨汁汁红烧肉。软烂，入口鲜甜。
💰人均消费：
700元/人
🕙营业时间：
10:30-14:00，16:30-22:00
🚉交通攻略：
地铁2号线科学大道B口出走400米
📍详细地址：
合肥市天波路4号1-2楼
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2023-07-09 详情举报有用（0）

古倒吃

合肥目前商务宴请的龙头，皖宴，我是不熟悉这个城市，本地大哥私人请客，装修看起来比较奢华，服务也到位，只是……说是安徽菜，确实有一些安徽的元素，比如食材上石耳、梅干菜臭鳜鱼等，但是要说有特点还缺少点突出亮点。
从口味上说还是行，毕竟我知道价格后有点惊异，请客都是为了显示地道和规格，里面还包含了川菜鸡豆花、椒香牛舌这样的其它菜系。 #合肥美食皖宴·精制徽菜
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2023-07-08 详情举报有用（0）

妍妍带你看酒店旅行

[Rose]昨晚吃到扶墙走，松茸拌饭很有特色，好吃！！！！[Cute]

[Smart]装修也很有特色，感觉自己在民国将军府里整体很不错，适合邀请重要的人吧，价位有点偏贵[Love]#特色餐厅 #合肥美食 #当地才能吃到的美食 #美食旬味会 #和朋友出去撒欢儿
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2023-07-08 详情举报有用（0）

意美则美

🌠皖宴，位于合肥高新区天波路，是合肥徽菜的天花板，其上海店连续多次入选黑珍珠餐厅。店内装潢非常有复古气息，艺术感十足。包厢里都是一些徽州古董老家具，菜品也都在线，服务也恰到好处。
👍最推荐：
👉5J火腿蒸臭黄鱼。配一杯洋酒，有创意的搭配。
👉石耳鸡豆花。非常惊艳汤品，原料是鸡肉和豆腐，配以高汤。
💰人均消费：
700元/人
🕙营业时间：
10:30-14:00，16:30-22:00
🚉交通攻略：
地铁2号线科学大道B口出走400米
📍详细地址：
合肥市天波路4号1-2楼
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2023-06-30 详情举报有用（0）

糖果NiNi

有幸参受邀，参加了安徽携程美食林旬味会！
安徽首场「旬味会」携手携程，给我们带来了一次经验味蕾的享受。

「皖宴』是携程美食林金牌餐厅，在合肥的徽州菜中首屈一指。本次活动也是携程在安徽首场旬味会活动。

⭐前菜
卤味牛腱冻搭配了漂亮的刀功和口感，
再自己手动，根据自己的喜好，滴入皖宴特制的芥末酱油，赞👍🏻

『熏鳕鱼卡露伽鱼子酱』
熏鱼汁和鱼子酱的完美组合，鲜美!

⭐靓汤
『黄山石耳』
是一款超滋补的百宝汤，采用黄山石头缝中的石耳制作。

⭐热菜
『西班牙5J火腿炒虾』
👨🏻‍🍳大厨现场制作，现切、现片、现炒、现吃。
大龙虾的紧实肉感，搭配了超棒的西班牙5J火腿，入口的口感层次非常丰富。

『煎和牛·三味辣椒』
自制三味辣椒:辣椒粉，辣椒泥，烤辣椒。
三中不同的辣在口腔与和牛的香嫩融合。惊艳味蕾。

⭐春时令
『石斛汁春笋甜豆』
甜豆清甜爽脆，淋上石斛汁，一口下去，满满的春天的气息。

⭐主食
『双石春卷·汤』
用石班和石机制做成的春卷，搭配汤。好喝！

⭐甜品
『燕窝舒芙蕾』
创意的舒芙蕾，包裹在中间的是燕窝。这款甜品，即美味又美容养颜，是女士的心头宝。

这次活动非常用心，从环境到餐品，都给我留下了高端的深刻印象。关于吃，关于徽菜，关于创意，都在皖宴。
#携程美食林 #旬味会
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2023-04-10 详情举报有用（0）

携程美食林

春光显赫，万物笙歌，清明过后，谷雨之前，与清风并肩，临窗而坐，咬一口春意盎然。

2023年旬味之旅第六站，相遇安徽的春日美味，精制徽菜博物匠心，春馋待解品尝过便不至于辜负好时节。

悠悠皖南，古徽州地区丰饶富集的物产资源、博大精深的文化沉淀，为徽菜的形成提供了素材与灵感。徽菜继承了祖国医食同源的的传统，讲究食补，故食材大多“从山中来，从水中来”。

以春为始，时鲜入盘，正当季能品尝到从山水而来的食物最好的味道。皖乡觅古韵，从食味之中探索千年徽州记忆。

徽派风韵国际视野
皖宴，致力于开拓国际视野的创意徽菜开发者，位于安徽省合肥市高新区天波路。温婉内秀的徽派风韵，穿过时空与地域，与浪漫惬意的欧式古堡庄园相碰撞，如艺术品探索一般的用餐之旅就此开启。

如欧式城堡般的挑高大厅内，整棵花梨木打造的钢琴立于厅内左侧，顶梁上悬挂着产自欧洲全手工打造的七彩泡泡灯，每一只上都有别致绘图。造型奇特的中式回流佛龛柜、螺钿镶嵌工艺中式回流储物柜、芝山工艺木雕多宝柜、比利时画家欧仁·约瑟夫·弗博克霍文的绵羊题材手绘油画......奢华之余，彰显品味。

比起精心布置的摆件，食材选择上更是精挑细选：生于峭壁的“黄山三石”、“软黄金”霍山石斛、四斤多的肥美鳜鱼等地域珍品，时令鲜食，以古徽州绝味技艺制一席晚宴，寄托徽州的文化，发扬徽州情结，将徽州山川河流的秀美与宴中食客同享。

创意匠心以鲜制胜
大自然的慷慨恩赐与几千年来民俗文化的积累，成就了徽菜鲜香重味的特色。本次旬味会限定菜单，皖宴颠覆徽菜长期以来重口味的印象，选取皖南好食材、徽州的山珍和鲜灵灵的水产品，用传统烹饪技艺加上新的理念，呈现出珍贵的晚宴形式。

前菜取蒙城黄牛腱子肉以徽州酱卤手法制作牛腱冻为底，配以莴苣与蚌肉，一碟三味，口口香浓；靓汤则将两种土养肉类相炖，取其汤汁精华烩入黄山当季鲜品石耳，海虎翅，春笋等；而主食则选取了生长周期短的溪水石斑鱼与石鸡取肉制馅，做成春卷，配以骨汤，浓郁而解腻。以当季奇珍鲜品为基础，传统烹饪技艺为根，融入国际视野创新理念的徽菜，为食客铺就一席带着徽州文化与徽州情结的精致宴。

旬味招牌：蓝纹芝士臭鳜鱼
四斤多的徽州臭鳜鱼分为大块，与西方“臭”味食物中的一员猛将——丹麦蓝纹芝士一同烧制，两“臭”相遇，反得“鲜”之真味。上桌之前还需经历最后一道工序：意大利帕玛森芝士随着刨丝器的移动散落而下，覆盖在鳜鱼弹性表皮上，臭味与咸香融合，增香添味，风味卓绝。动筷一夹，鱼肉散开如同花瓣一般，在口中层次地化开，先有微臭，后鲜美爽滑，余香满口。
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2023-04-06 详情举报有用（0）