顺昌仁寿灌蛋(七宝老街店)

来七宝老街岂能不吃灌蛋呢，也是沪上唯一一家“灌蛋”，作为七宝小吃之一也是“非遗灌蛋” 七宝老街南大街最里，透明制作间清晰可见整个灌蛋制作，很神奇小小灌蛋居然可以灌入那么多 馅料，其神奇之处，在于蛋黄中“料多而不破”。 汤底味鲜灌蛋料足口感层次丰厚。

以前在电视里看到过顺昌仁寿灌蛋的制作工艺和过程，这次听朋友说七宝老街上有家顺昌仁寿灌蛋就慕名前往，看着师傅用筷尖把肉塞进蛋黄再下到沸水锅里，尝了味道很鲜。