柿合缘新京菜(国金中心商场店)

Shi he yuan(ifc Residence)  

  • 4.2 分享餐厅
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  • 国金中心又开新餐厅了 这次开的是新京菜 四合院 哦不对不对 应该是柿合缘才对 但怎么听都是一个意思 是吧 京菜 川菜 淮阳菜 一旦+了新 自然...

    来自 D了个Y 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

胶东海鲜拼盘 , 炙子羊肉 , 山楂鹅肝 , 酥皮牛小排 , 油条 , 老北京糖油饼 , 段氏绝味鱼头 , 桂花山药酪 , 黑醋带鱼 , 鱼汤煮时蔬

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(33条点评)

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4.2/5分
口味 3.9
环境 4.2
服务 4.1
  • 国金中心又开新餐厅了 这次开的是新京菜 四合院 哦不对不对 应该是柿合缘才对 但怎么听都是一个意思 是吧
    京菜 川菜 淮阳菜 一旦+了新 自然就是走的融合的路线 所谓万物皆可烹 四方皆来食 新京菜 就不仅仅是北京人的专利了
    听说四合院有故事 主厨是北京红厨段师傅 就是那个把一道鱼头做到极致 一个秘方愣是卖出50W高价的段誉段大师傅 老板是把甬府打造成国内餐饮殿堂 名声远播的翁先生 据说翁总有心 估摸着是要联合一众名厨联创 翁+段的四合院或许就是开场篇
    柿合缘不大 但是早早就一位难求了 精致优雅的装修风格 很和适朋友家人过来聚餐 服务也是极好的 看来也是心中有标杆 目标很明确
    再来看看新京菜
    |段氏绝味鱼头^来这里 不点鱼头怎么行 似曾相似的说法来自同一产区 天目湖大鱼头 新鲜而至 之前告诉你这个独家秘方多少钱来的 你不尝我都不带告诉你什么味道的 哈哈 特别增添了北京老油条确实是个亮点 油条粗壮 蹭亮 很是好看 蘸这鱼头汤汁来吃 绝妙啊
    |炙子羊肉^做法很特别 口感也很特别 香气十足 类似的做法不多见 很是推荐
    |拔丝榴莲^小时候就喜欢吃拔丝的 土豆 苹果 很多种类 榴莲嘛 倒真还是第一次 榴莲的口感很绵密 香浓 拔丝也拉的很细 没有很大的糖块 吃起来也是些许回忆
    综评 服务很好 味道不错 关键性价比也很高 现在餐厅还有签到送甜品的活动 值得再刷

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  • 环境: IFC 4楼,座位摆放略显局促,餐厅装饰简约。

    服务: 有待提升,客人入座没有主动倒水,用餐过半,询问了,才给倒上。桌上的纸巾也应该视使用情况及时补充。像湿巾这类的,不提供热毛巾并且时不时更换的,那就每桌免费提供1,2包就行,每个座位放一包印着价格的,不够大气,这在没有服务费的餐厅可以理解,既然收了服务费,服务水平自然也得跟上才行。

    说说菜品:
    段氏绝味鱼头:^必点,河鱼没有土腥味,汤汁鲜美,油条吸收了汤汁的精华,相当好吃。

    松露烧海参:海参和山药的组合,调味不错,松露味还算浓,海参还行,个人感觉还不够糯,可能品种的关系。

    大虾白菜:^白菜一定会比虾好吃的一道菜。

    鲜花椒啫牛肉粒:^选择了略带椒麻味的牛肉,非常嫩滑,微微的花椒味越嚼越香。

    山楂鹅肝:^山楂的部分挺好吃,鹅肝没吃出味道,只尝到了奶油的调味。

    黑醋带鱼:^不错,酥软,类似本帮熏鱼的做法,而且去骨吃起来也方便。

    山药露:^推荐的一道健康甜品,山药打成泥,上面铺上甜桂花,搅拌一下,凉凉的,口感好似软冰淇淋。

    推荐的一家新京菜👍

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  •   
    国金中心这家新京菜馆彻底刷新了我对京派美馔的认知!270°全景落地窗将陆家嘴霓虹尽收眼底,从雕花屏风到餐具,处处透着京韵与现代的碰撞美学。连续两年摘得米其林星星,双星厨坐镇果然名不虚传~  

    🔥段氏绝味鱼头  
    浓汤咕嘟着三斤半千岛湖鱼头,筷子一戳便簌簌落肉。现炸的黄金油条像海绵般吸饱汤汁,咬下时鱼鲜在齿间爆浆,同桌姐妹为抢最后一段差点上演筷子大战!  

    🌯老北京酱肉卷饼  
    薄如蝉翼的荷叶饼裹上琥珀色酱肉,师傅刀工了得,肉片透光还能瞧见雪花纹。脆口的黄瓜丝与山楂糕碎点睛之笔,咸香中窜出丝酸甜,一卷吃完忍不住舔指尖~  

    🌿春笋牛杂煲  
    揭盖瞬间山野春气扑鼻!脆笋尖蘸着牛骨熬的浓汤,牛肚软糯到能抿化,喉头回味竟有淡淡回香,果然高级感藏在细节里。  

    🍒山楂鹅肝  
    还以为在品分子料理!山楂冻做成花瓣咬破后,鹅肝慕斯像丝绸滑过舌尖,搭配底下的杏仁脆片,颠覆传统的老北京创新菜绝了!  

    📍柿合缘新京菜(国金中心商场店)  

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  • 我宣布要带每一个来上海的好友吃这家新京菜!不用出上海就能吃到ZUI正宗的新京菜!菜品精致与经典,绝对是家宴聚餐之首选!
    餐厅位于国金中心4楼,走进店里就觉得很有派头!装修轻奢典雅,还可以一览陆家嘴美景
    段氏绝味鱼头(配花胶)
    店里的头牌菜。色泽酱香浓郁,上桌香气扑鼻,满是惊艳呀!
    鱼头个头大并且一点都不腥,肉质嫩滑,搭配的花胶更是胶原蛋白满满!
    点睛之作是配上油条仪式感超强的服务员用
    一根根剪成小段围在鱼肉周边,油条和鱼一起煮吸收了鱼肉的鲜味和汤底的浓汁,让油条外酥内软。
    北京酱肉卷饼
    店家服务周到,我们只需动口服务员会把食
    材卷好,每一根内里食材丰富,多种酱料搭配黄瓜丝,葱丝,后切五花肉刷上咸甜口的京酱,肉质紧实入味。满口都是老北京特色!
    老北京糖油饼
    北京当地特色,趁热吃,外酥里嫩的口感。还有红糖的甜口,蘸上搭配的黑醋,口感更棒!
    柿合缘新京菜(国金中心商场店)
    坐标:世纪大道8号国金中心L4-402&403
    #上海美食推荐 #打卡老上海风情 #上海美食打卡 #吃喝玩乐在上海 柿合缘新京菜(国金中心商场店)

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  • 不用飞北京,在上海也能吃到老北京味~||如今,在上海这座海纳百川的城市中,为食客打造了一场值得品鉴的京味盛宴,赶紧和我瞧瞧就对了!
    这家2023年必吃榜的新京菜,这口香我算是品尝到,美味的恰到好处,简直是心目中天花板的存在
    段氏绝味鱼头
    这鱼头煮得鲜嫩入味,高光时刻还要数超大个油条的亮相,比手臂还粗的油条被剪成一段段浸润在鱼汤之中,沾满了汤汁之后浓香四溢、酥润可口,刚上桌还不到五分钟就被我们迅速瓜分干净
    老北京酱肉卷饼
    饼皮的柔软与肥瘦相间的酱肉搭配辣椒圈,咸菜丝,蒜蓉酱等,真是一种绝妙的口感体验
    山楂鹅肝
    云雾缭绕间几朵仙气十足的山楂花率先呈上,这道由传统的北京小吃果丹皮改良而成的山楂鹅肝,酸甜与绵软细腻的鹅肝层次分明,轻易便打开味蕾
    店铺~柿合缘新京菜(国金中心商场店)
    地址~世纪大道8号国金中心L4-402&403
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  • 🧡下班后与同事们相约国金中心的「柿合缘新京菜」。餐厅连续两年荣登上海米其林指南入选餐厅,人气很旺。一踏入餐厅,仿佛穿越至京城的繁华街巷,一场味蕾的京味之旅就此开启。

    🌿餐厅环境雅致,装潢融合了传统与现代元素,既显京味古朴,又不失时尚气息。服务专业而细致,用餐体验很棒。

    🔸香椿蚕豆泥
    一道春日里的清新佳肴。香椿芽的鲜嫩与蚕豆的绵密相得益彰,夏威夷果碎的加入更是增添了层次与口感,好吃停不了口。

    🔸段氏绝味鱼头
    气场十足的超大鱼头,鱼唇、鱼腩、鱼骨和鱼肉等各部分都很好吃。搭配老北京油条,蘸着汤汁吃起来超过瘾。

    🔸袁枚的梨撞虾
    袁枚的梨撞虾,源自随园食单的创意佳作。梨的清甜与虾的鲜美相互碰撞,演绎出古典与现代的完美融合,令人欲罢不能。

    🔸拔丝榴莲
    简直是甜品界的新宠。榴莲的浓郁与拔丝的趣味相结合,每一口都是对味觉的享受,幸福感满满。这道甜品不仅满足了味蕾,还让人感受到了京菜的多样与包容。

    🔸这次在「柿合缘新京菜」,不仅品尝到了优质食材与精湛技艺的相互结合,还感受到了套餐的高性价比。招牌菜与自由选择的搭配,让人在享受美食的同时,也感受到了京味的无限魅力。

    🔹店名:柿合缘新京菜(国金中心商场店)
    🔹地址:世纪大道8号国金中心L4
    🔹地铁:近2/14号线陆家嘴站

    #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂

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  • 新京菜米其林星厨驾到,🌸美景尽收眼底!!

    陆家嘴的晚风,总是那么治愈人心🌿。这次,终于和好友相约,来到了我收藏夹里躺了很久的这家新京菜餐厅。靠窗的位置,视野美得让人窒息,几乎零距离观摩陆家嘴的三件套,感觉太棒了!

    ✨这家餐厅可是由两位米其林星厨联手研发的菜系,连续两年入选上海米其林指南,底气十足。套餐人均300+,居然能吃到鱼子酱烤鸭,这让打工人我狠狠心动了💘。

    🦆来说说菜品,段氏绝味鱼头配老北京油条,这道菜太有仪式感了。现场片鸭,让人感受到了满满的仪式感。千岛湖大鱼头炖得筷子一戳就散,油条蘸满浓汤,仿佛秒回胡同早餐摊,那种滋味,太美了。

    🐟山楂鹅肝也是一道不可错过的佳肴。薄透的山楂皮裹着慕斯质地的鹅肝,酸甜感中和了油腻,连吃三块都不够,让人回味无穷。

    🍖老北京酱肉卷饼也是一绝。酱香直接窜进鼻腔,让人欲罢不能。厚切五花肉炖得duangduang的,荷叶饼一裹,肥而不腻的快乐,我原地封神!

    吃完之后,和朋友约好下个月还要再来🤣。包房的落地窗正对陆家嘴夜景,无论是商务宴请还是约会,都是绝佳的选择! #米其林餐厅 #美食旬味会 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅

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  • |||上海的!这家米其林京菜上春季新品啦
    ✨国金中心藏着一场新京味美学!连续2年霸榜上海米其林、必吃榜北京菜的「柿合缘」,今春用星厨王炸组合刷新味蕾认知!甬府创始人×新京菜宗师双剑合璧,联手米其林服务天团,在浦东CBD打造精英圈层私藏食府🔥
    ▫️段氏绝味鱼头丨千岛湖胖头鱼掀翻味蕾天花板!浓油赤酱浸透胶质丰腴的鱼头,配现炸比手臂还粗的油条蘸汁,一口酥脆一口鲜甜直冲天灵盖😝
    ▫️荠菜春笋拌香干丨把江南春色拌进春笋里!手剥嫩笋尖裹着荠菜清香,香干粒弹牙爆汁,清新得仿佛在舌尖跳圆舞曲~
    ▫️春笋牛杂煲丨牛肚牛筋炖得酥而不烂,春笋吸饱浓汤后脆嫩飙汁,妥妥的下饭神器!
    ▫️北京酱肉卷饼丨服务员会帮忙包饼,薄如蝉翼的饼裹着琥珀色酱肉,搭配黄瓜丝京葱丝等,碳水+脂肪的双倍快乐💖
    200%出片率的云端食境!国金4楼全景落地窗俯瞰魔都天际线,京剧元素与当代艺术碰撞出轻奢京韵。商务宴请有定制私密包间,服务员全程管家式服务,米其林级细节控疯狂上分!
    📍柿合缘新京菜(国金中心店)
    🚩浦东世纪大道8号国金中心L4
    ⏰11:00-14:00 17:00-20:30
    #上海美食 #上海旅游美食推荐 #上海京菜宝藏餐厅 #上海京菜米其林餐厅 #假期旅游

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  • 柿合缘新京菜(国金中心商场店) 年前和小伙伴小聚,小伙伴选了这家,吃了双人餐,味道挺失望滴。
    段氏绝味鱼头 微辣,鱼肉要和汤汁一起吃,大油条挺多的,两个人没吃掉。
    羊肚菌花胶汤 花胶还能再炖煮下
    冷菜四拼 山楂鹅肝皮偏硬,黑醋带鱼是热滴表面脆,还有两个鸡和掌一般般
    酸汤小酥肉 小酥肉没什么肉,裹粉太厚,又硬又难吃,辣的,最差就是这道菜。
    藤椒火箭鱿鱼 椒麻的,莴笋片有的老,不好吃。
    桂花山药酪 甜甜的,还不错。

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  • 👍️必打卡店铺:柿合缘新京菜
    🕐️打卡时间:晚饭
    💰️人均价格:100
    💗其他tips:菜式新颖

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1-10 / 33条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥394(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    北京菜 其他北京菜
  • 电 话: 021-58757773
  • 地 址: 世纪大道8号国金中心L4-402&403
  • 营业时间:营业中 11:00-14:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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