壹零贰小馆

知道102还要从徐师傅跟永利宫谭师傅的四手联弹说起 那场造诣极高的名场面 真的有刺激到我了 这次换了新菜单 第一天 必须来捧场 他家做的是佛山古法粤菜 这个地方你们懂的 粤菜的精华之一啊 挑选上好的食材 附着各种烹饪技巧 虽然也没见着什么大菜 但是一场下来还是很有满足感 说几道自己喜欢的吧 ①|姜醋海蜇头^ 这道是海蜇吧 但是抢眼的是上面的糖心蛋 诱人的色泽我一不吃糖心蛋的人都看着心动 特调的姜醋 恰到好处的综合了糖心蛋的味道 那一小片的姜菜 真的是绝了 ②|玻璃明虾球^大200一个的虾球 怎么也得好好的品一品吧 半熟的做法口感Q弹鲜嫩 虾仁通体透明 一看就是好吃的样子 ③|裙边烧鲍脯^哇塞 这口感 真的有被惊艳到了 裙边是多少年的裙边来的 反正真的是很大只 就是那种古法慢熬的做法 加上黏腻的鲍汁 整个酱汁浓郁清香 一口上头 回味无穷 真的适合我这种重口味 绝绝子

在外滩有一家收集烟火气和人情味的壹零贰小馆，信手拈来的店名，朴实无华的装修，一道接一道循序渐进，把佛山古法粤菜吃出Omakase的仪式感。 其中很多菜都颇具巧思，撒上乌鱼子的北菇焖萝卜，清澈见底的蜜瓜炖鲍鱼，还有惊艳四座的燕窝鹧鸪粥，薯泥制成的毋米粥咸淡适宜，加入糖火腿去咸增甜，总之，各种珍馐美馔在你味蕾间行走，五脏六腑中神游。 一桌燕鲍花胶下肚，正需要一支意气风发的干邑，朋友每次聚餐都喜欢自己带酒，这次也不例外，可遇而不可求的马爹利XXO，只有奢华干邑才能配得上这一桌匠心粤菜🥃 自带蜂蜜的甘美和丰富的果香的马爹利XXO，用来搭配隐藏菜🥓茶薇梅花肉🥓再适合不过了，浓郁的烟熏香气将酒香烘托得淋漓尽致，入口恰到好处的烈，就像川菜的最高境界，麻不封喉辣不伤胃。 如果说茶薇梅花肉是乍见之欢，那么🍤明虾花胶煲🍤绝对称得上是久处不厌了，硕大饱满的明虾入口Q弹，花胶煲至糯而不烂，跟平时喝到的花胶鸡汤不太一样，糯叽叽的口感就像在咀嚼年糕一般，唇齿间的巨大满足感，让你吃完一块还想再来一块。 朋友灵机一动滴了几滴酒在汤汁里，瞬间激发了虾汁的鲜美，整体层次又上升了一个level，果然高手在民间👏 据说，每一瓶马爹利XXO都浓缩了四大产区450余种生命之水，喝上一口就百转千回，传说中的滴滴入魂莫过于此了吧。 其实所谓的隐藏菜单，都是源于对美食的热爱，可能身边的一瓶酒就会给你灵感，真正热爱美食的人，无论品尝什么都不会觉得平淡……

壹零贰小馆又出当季新菜单了 蟹宴甄选 必须来打卡 花蟹 帝皇蟹 松叶蟹 奄仔蟹 逐一登场 各显其味 现在真的是年轻主厨独当一面的时代了 徐大厨就是这样一位年轻主厨 有想法 有看点 有食味 今天的小哥哥服务的也特别好 讲述清晰 态度温和 服务意识特别强 人也很有亲和力 很不错

外滩区域的精致粤菜餐厅，出品很赞。对得起它的价格。

好吃的

好