CANVAS 222(嘉御庭1期店)

 

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  • 🌈周末又发现一家很别致的餐厅。迷人的花园洋房,奇妙的日法Fusion,是享受美味亦是感受艺术~来这约会可太会选啦!·🌿独栋的花园小洋...

    来自 跟着Lucy游世界 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点,快来做它的第一个内容贡献者~
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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(10条点评)

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0/5分
  • 🌈周末又发现一家很别致的餐厅。迷人的花园洋房,奇妙的日法Fusion,是享受美味亦是感受艺术~来这约会可太会选啦!
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    🌿独栋的花园小洋房,环境很嗲。上下两层,有包厢和卡座,都是温柔的原木色系。桌面铺上了满满的玫瑰花瓣,浪漫氛围拉满!
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    💁 与众不同的是,每桌都有一位服务管家,细心介绍每道菜品,还会进行游戏互动,将美味的由来和内涵一一呈现,很贴心!
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    🍴主打日法创意料理,都是set menu。“时令探索”一共4个部分、6道美味,另外还给了1份隐藏单品,惊喜连连。
    🟥🟧启程🟧🟥
    🍵茶碗蒸。牛肝菌蒸蛋,撒上现刨的黑松露片,浓郁又醇厚。
    🥬12年俄罗斯鱼子酱。奶油生菜经过醋渍和炭烤,鱼子酱代替海盐增添了咸鲜,还加入了苹果木屑的香气,充满奇思妙想!
    🟨🟩寻味🟩🟨
    🐟宁德马头鱼 。立鱗烧的做法,吃到了令人惊艳的鱼鳞,香脆!底部是清甜的青豆,中间是细嫩的鱼肉,顶部是爆开花的藜麦,口感很丰富!
    🍜葛缕子。将香料做进意面里,淋上浓郁的奶油汁,鲜咸可口。
    🟦🟪共生🟪🟦
    🥩山水画 。摆盘宛如秀丽山水,美得动人。慢烤的M9澳牛,柔软多汁。假山也可以吃噢,酥酥脆脆。
    ⬛️⬜️隐藏单品⬜️⬛️
    🍨青泉。轻盈的奶油配上薄荷青瓜冰沙,撒上黑胡椒粒,清新又俏皮。
    🟫🟥茶点🟥🟫
    🍬橙子抹茶|凤梨酥 |白味增太妃糖。用来搭配红茶,微苦、清鲜、香甜,滋味层层递进,为一餐画上了句号。
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    #冬日漫游指南 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #周末去哪儿 #景观餐厅

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  • 位于建国西路梧桐区的CANVAS222,新开的一家法日创意料理,典雅的环境、具有创造力的口味、贴心的管家式服务,让人眼前一亮。

    今晚的菜单分为启程、寻味、共生三部分,以及餐后茶点,星辰按顺序细细说来

    🟨茶碗蒸,上撒上了现切的牛肝菌,带有独特的肉香和坚果香气,味道鲜美
    🟫12年份的俄罗斯鱼子酱,鱼籽呈现出宝石黑色,入口有弹性,坚果香味明显
    🟧马头鱼,肉质鲜美,炸的恰到好处,带有独特的甜味
    🟨葛缕子面,香浓的芝士奶油加上藏茴香的调味,绵软的口感,好吃
    ⬛️off-menu隐藏菜品,留点惊喜就不说,在主菜前来这么一道真的很贴心
    🟥山水画,M9的和牛,点缀成山水画卷,花了大心思设计的一道菜
    🟩餐后茶点,按橙子抹茶、凤梨酥、白味增太妃糖这个顺序食用,配有一壶正山小种,这一餐到位了

    🔎𝘼𝙗𝙤𝙪𝙩 𝙢𝙚....
    📑爱分享的金融从业者
    📷视觉中国签约摄影师
    📍上海|旅行美食探店
    #冬日漫游指南 #周边游安心好去处 #打卡老上海风情 #刷爆朋友圈的网红店 #浪漫约会餐厅

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  • ✨建国西路上的独栋小洋房🏡 藏着一家艺术美学法餐厅,将法式的浪漫展现的淋漓精致。
    👉每道菜品的主要食材会以卡片的形式呈现,配上用心的讲解,赋予食材独有的灵魂!
    不得不说,浪漫的法餐总能俘获我的心💕

    Chapter 1️⃣启程
    ✨茶碗蒸|牛肝菌|黑松露
    松露香一口意难忘,启程第一道黑松露茶碗蒸诚意满满,超爱的食材,高级感仪式感拉满,搭配上茶碗蒸入口是幸福的味道。
    ✨12年鱼子酱 |碳烤生菜|烟台红薯
    这道我也好喜欢!颜值满分💯有创意,鱼子酱附在生菜上,可以蘸上烟台红薯泥🍠,咸鲜口感爱不释手!

    Chapter 2️⃣寻味
    ✨宁德马头鱼 AMADAI |苋菜籽爆米花|青豆
    第二章节以寻味为主题,味觉上的层层递进!
    宁德马头鱼产量稀少,有独特的甜味,肉质鲜美。用立鲮烧的做法将马头鱼鳞全部立起,这个过程也是对主厨功力的考验,底部配上青豆+苹果颗粒,增添了份清爽之意!
    ✨葛缕子|手工面|野山椒
    主厨现场制作的一道手工面,这道菜的特殊食材葛缕子,又称藏茴香,很健康的香料,在手工面里添加此香料,口感甘中带辛,酱汁则是用酵母+奶油黄油🧈+野山椒制成,味浓而不腻。

    Chapter 3️⃣共生
    ✨山水画|澳洲和牛|榛子香茅
    最期待的主食环节,将食材与自然融为一体,仿佛一道艺术品呈现在眼前,春卷皮做成的山脉栩栩如生,
    花菜和味增锦上添花,配上榛子香茅,选用上等的和牛,自然食材也能拥有无限张力!

    ▶️餐后以茶点甜点收尾
    橙子🍊抹茶🍵、白味增太妃糖、凤梨酥🍍
    甜品的制作也很用心,一食一味。
    用餐结束后还有伴手礼,用心对待每一位食客
    将法式的浪漫做到了极致,这家餐厅还是爱了!

    CANVAS 222
    📍建国西路222号
    距地铁9号线嘉善路站2号口步行540m
    #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #周末去哪儿

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    CANVAS 222~
    今天解锁🔓的是这家餐厅~
    独栋的老洋房
    环境很幽静~和适合约会哦^_^
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    我们店的套餐是CHANEL邀请设计的特别菜单~菜品非常的精致~
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    1⃣️0号红魔虾
    搭配了日本柚子制作,加上紫苏花的装点!虾肉Q弹,风味浓郁~好吃的
    2⃣️白甘鲷&莴笋&鱼汤浓汤
    我超喜欢的一道菜~脆脆的鱼鳞,紧致细腻的鱼肉~,搭配莴笋青豆和鲜美的高汤!Nice~
    3⃣️和牛
    摆盘如一副山水画!太精致了~和牛是慢烤处理,口感很不错~
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    开心的一次用餐~
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    🍴 CANVAS 222
    📍上海徐汇区建国西路222号

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  • 高级法餐厅没有菜单,开胃菜翻出了走地鸡,这究竟是什么操作?摒弃浓稠、厚重的传统法餐,新式法餐究竟怎么样?和君君一起来揭秘。#法餐 #西餐 #米其林 #上海美食 #吃货必去之地

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  • 开放式厨房让我很惊喜
    三个多小时的美妙感受就在这里打开了

    环境画透露着美轮美奂的风景线
    从画品到美食都是由着自己追求的
    CANVAS 的每道菜也是像从画里走出来的

    让我印象很深刻的就是每一道菜都有自己的专属卡片
    卡片的上面展示着我们吃的细节之处
    每一道菜品会换不同种类的酒
    从而让你更加深入的体验到两种味道在嘴中触发新的东西

    日本和牛 :📎他们家的搭配和牛的酱料我很喜欢,不腻口又把和牛发挥出来。和牛入口嚼劲十足配上酒淡淡清香。

    鱼子酱白芦笋搭配在一起,这个季节的芦笋比较甘甜带着清香、三种吃法带出芦笋新的口感。芦笋分为了三部分,用芦笋做成了冻吃上去很Q弹,芦笋碎芦笋点,鱼子酱不同的味道一起去吃。

    松叶蟹 清香感的蟹搭配了很多种食材,再配上了青苹果调味,蟹吃上去很美味感觉身临其境到了大自然。

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  • 整套料理没有菜单,只有翻牌,开胃菜竟然翻出了走地鸡,让我差点惊掉了下巴😯 ,这究竟是什么操作?

    阔别半年,再次拜访Canvas,店如其名,白色帆布,肆意挥洒,尽情发挥。照例先和楼梯口这40万的石头打声招呼🤩 。

    开胃菜走地鸡🐔 ,原来主厨用黄油使老母鸡皮酥香化渣,搭配九年生兰州甜百合打成的泡沫,开场就亮了。

    春季独有的“可食用的象牙”白芦笋,经过特制香草包浸泡,保留清香和甘甜,点缀12年俄罗斯鱼子酱及日本柚子,甜鲜在舌尖上轻盈舞动💃 。

    晶莹剔透富山白虾🦐 ,置于柔美蛋羹之上,头顶释放淡淡玉米香气的玉米须,辅以老母鸡汤吊鲜,安静而高级。

    三文鱼籽黄瓜🥒 醋冻,秋月梨酱汁醋渍莳萝油生蚝,小川海胆搭配土豆卷,四种酒腌渍的鸡肝酱覆盖草莓脆🍓 ,小食转场,为下一座山峰做准备。

    白甘鲷采用经典日式立鳞烧做法,淋上南美苋菜籽,法式鱼汤🐟 中带有中式葱烧莴笋青豆点睛,浓香的苋菜籽,酥脆的立鳞和清新的青豆碰撞出不同层次的味蕾滋味。

    这道二十一天谷饲秘制乳鸽🐦 是主厨的拿手菜,需要经过繁复的烹饪步骤,首先秘制香料腌渍,再熟成七天提鲜味,其次苹果木和正山小种两次烟熏赋予香气,最后使用发酵黄油浸泡至表皮酥脆。以糖渍野生蓝莓干,橙香🍊 干酪炖高粱垫底,淋上鸽骨浓缩汁,这样的秘制乳鸽不完美都很难。

    粉嫩和牛肉🥩 做小丘,炸过后膨胀的越南春卷皮做大山,糖渍生菜做绿植,豆浆和西京白味提味,这幅山水画好隽美!

    最后甜酒🍸 +甜品🍨 收尾,一如既往飘逸清丽,当季新鲜樱花融入豆浆,五十铃抹茶冰糕,一口清新入魂。

    主厨 Kevin Han曾在美国最受瞩目的米其林三星餐厅GRACE及澳门米其林二星餐厅御膳房The Tasting Room 担任副主厨。整套菜宛如羽毛般轻盈脱俗,他摒弃了传统法式厚重繁复的摆盘与食材选择,质感细腻,轻柔淡雅,开拓出轻舞飞扬的新式法餐之路。
    #浪漫约会餐厅 #法餐 #夏日美食探店 #吃货必去之地 #米其林

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  • 曾经我以为吃只是口味好即可
    后来我知道了需色香味俱全
    而如今 “食”也已逐渐有了理念 碗碟之间也是名厨贯彻自己的道之所在

    在建国路上新开业不久的新店CANVAS 222 我便从这一餐中感受到了Kevin 韩主厨的道~
    韩主厨有着多年米其林餐厅任职经验 精通日🇯🇵、意🇮🇹、法🇫🇷三种料理技巧
    他对于酸味的理解尤为深刻高级 用酸的艺术唤醒味蕾 这也反馈在这一顿fine dinning之中
    整套日式法餐的set共15味美味 都全然不同 但都融“酸”于其中 每一口都是惊喜

    南瓜浓汤
    飨宴的开始是一杯橙色的浓汤
    它其实内含玄机 是以南瓜为主 辅以紫苏醋和胡萝卜 打造出香甜之中带着穿透力的独特酸味
    这样一碗暖心暖胃的汤作为套餐的前奏真是太棒了 也让人对后面的美味更期待了~

    三文鱼籽
    一小盅小巧玲珑~顶上满满是橙红色的新鲜三文鱼籽
    挖开发现下层居然有着一抹翠绿 店员介绍是黄瓜醋以及用晨花做的奶冻
    黄瓜🥒的清香配合海味满满的鱼籽 意外得融洽 从滑弹到爆裂的层层口感

    一整个用可食用蜂蜡做的餐盘上桌 上面满满放着四款美味
    有北海道的蓝鳍金枪鱼大腹、新西兰生蚝、北海道牡丹虾和鸭肝酱的完美结合,还有十二年的俄罗斯鱼子酱 每一款都通过不一样的味型凸显海味的鲜美 构思非常巧妙

    其中鱼子酱是我的最爱一款
    顶上铺满了一层黑亮的鱼子酱,下层是香蕉酸奶糊和酥脆的挞底
    香蕉酸奶的酸甜味道轻柔又馥郁 很温和地把在口中爆裂的鱼籽鲜味给一重重推出
    口感层次也是极佳 顺滑之中又有着酥脆与爆裂的快乐!

    乳鸽
    听韩主厨介绍这是一道下一季菜单中的新菜
    用腌制后熟成7天的乳鸽再用黄油浇淋
    底价的酱汁更是由三种不同的sauce融合而成~有热红酒🍷啫喱、酒酿啫喱还有用老母鸡和鸽子烹出的酱汁
    不同风味的醋汁啫喱在口中爆开的感觉很美妙 配上肉汁丰腴 紧致又弹嫩的鸽肉 真的好绝!

    M12和牛
    这是这一顿的主菜
    用最顶级的M12和牛烹熟后再炭烤
    海苔粉洒在奶油生菜上 再淋上用杏鲍菇做的酱汁
    酱汁其实颇为柔和清新 配上油脂比例较高的和牛 达到肥而不腻 越嚼越有滋味的效果

    餐后的甜品就有大小六款之多 不得不配服年轻美丽的甜品师的技艺
    特别是用冷冻的花生豆浆做成的舒芙蕾 真是让人大开眼界
    口感像棉花糖一样 微微的冰可以让人吃下后又从嘴中喷出白烟 太酷了!
    冰激凌是用布里欧修面包制作的 带着浓郁的黄油香气 整道甜品的甜度也是恰到好处 加上独一无二的设计与口感 确实很惊艳

    在CANVAS 222用餐 真的是会非常期待下一道料理会是怎样的呈现 即使有菜单也完全猜不到谜底~加上这里艺术感十足的设计 开放式的厨房 都让人感到自己融于了食的艺术中 让人更加期待后面的每一套Menu了!
    #浪漫约会餐厅

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  • 🈺️ 店名:CANVAS 222
    📍 地址:建国西路222号

    🌟 徐汇梧桐区藏有一家宝藏洋房餐厅,虽然低调,却早已凭借着出色的日法创意料理,征服了魔都无数资深吃货。每一道菜都有着精致摆盘,主厨用艺术唤醒你的味蕾,称之为魔都版“东京大饭店”,一点也不夸张‼️

    🌟 正巧餐厅春季套餐上新,Alex里森便相约朋友来打卡。整套餐单配了13道创意菜,外加4杯精选酒,用餐过程堪称视觉和味觉的双重享受‼️

    🌟 犬牙鱼
    -
    源自南极的犬牙鱼,肉质洁白Q弹。汤底用番茄、鱼骨、鸡汤和12种香料熬煮,口感层次丰富,再加入柠檬油和罗勒油的,增加了清爽风味,作为开胃菜非常不错‼️

    🌟 新西兰生蚝
    -
    来自纯净海域的新西兰生蚝,自带深海的鲜甜味,每一个蚝肉都鲜嫩爽滑。主厨用秋月梨汁增加甜味,再点缀醋汁罗勒油,回味悠长‼️

    🌟 澳洲M12全血和牛
    -
    号称“澳洲和牛天花板”的M12全血和牛,以丰富的油脂和细腻的肉质,早已圈粉了魔都数以万计的资深吃货。餐厅主厨将其煎至外焦里嫩,大火将汁水保留在肉内,吃完肉香满溢‼️

    🌟 白甘鲷
    -
    前后需要4道工序才能制成美味,先腌制入味,随后经过熟成发酵,再用油淋的烹饪方式让鱼鳞酥脆,最后用炭火熏烤增加迷人的烟熏味,每一口都让舌尖雀跃‼️

    🌟 葛缕子意面
    -
    将富含草本香的葛缕子融合进面条内,在用鲜香醇厚的酵母黄油汁裹满了面条,少许的法葱酱调味提香,这样的创新风味不得不让人惊叹‼️

    🌟 皮蛋瘦肉粥
    -
    西班牙甜椒酱做蛋黄,皮蛋泥做蛋白,最终呈现出了荷包蛋的样子,新颖独特。服务员会为你现场倒入滚烫的肉粥,这份菜单隐藏美食颠覆你的味蕾想象‼️

    #浪漫约会餐厅 #打卡老上海风情 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅 #当地才能吃到的美食

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  • 低温处理的犬牙鱼,鱼皮像果冻一样具有胶质感,肉质紧实。#美食寻味记 #海鲜 #唯有美食不可辜负 #上海探店 #美食打卡

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1762(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他日本料理 其他 日本料理 融合菜
  • 电 话: 64270127
  • 地 址: 建国西路222号
  • 营业时间:休息中 明天17:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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