名厨本帮馆

本帮菜，怎能少了咸肉猪油菜饭，他们家的菜饭米是一粒一粒的，菜碧绿，吃一口，满嘴猪油香，还有一道特别考验刀功的煮干丝也是我个人比较喜欢吃的，干丝切的丝丝分明，笋丝，火腿丝，高汤喂出来的，味道很鲜美。

自上海对外开埠后，各地饮食业者也纷纷到此创业，上海本地菜汲取各家之长，揉以上海本地人的饮食习惯，形成了本帮菜。 给餐厅题字的是本帮菜泰斗李伯荣，那位出身浦东三林“铲刀帮”的传奇人物。响油鳝丝，浇上热油，一上桌就闻到胡椒香气。特别地道的本帮菜，好吃的想立马再加一碗饭！

家附近的这家本帮菜餐厅，慕名已久，迟迟没去。上个月终于拔草了。 【环境】 墙面上贴了好多上海主持人的合影照，大堂蛮挤的，圆桌比较多。 【口味】 「清炒响油鳝丝」油是真心的多，味道也是蛮正宗的。 「特色咸香鸡」冷盆里印象最深刻的一道菜了有嚼劲，更香。 总体而言，菜味道确实很本帮，适合上海人口味！

这家店在沪上本帮菜界小有名气，据说主厨是本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子。店面不大，菜的味道还不错，价格合理，生意很是火爆。 白切肚尖家里是做不出来这个水准的，本帮熏鱼略甜，有个鳗鱼服务员说这做法其他地方吃不到，是用梅干菜和咸肉一起蒸出来的，味道融合的不错。 有些菜像八宝鸭，扣三丝，大乌参等菜还得提前一天预订，很有必要再去一趟。

名厨本帮馆在汝南路近制造局路路口，店面不大，但一到饭点，里面食客就非常多，观察了一下，基本都是熟客，吃过再带朋友过来的，我们点了几个菜，黄芽菜烂糊肉丝，黄芽菜很鲜，有薄薄的勾芡，油爆虾，虾炸的皮很脆，甜甜的，不剥虾壳都可以吃，八宝辣酱吃到了香香的豆腐干，香脆的花生米，清脆的鲜笋，还有鸡胗，肉丝等等，口味略偏甜，非常好吃，如果下饭吃绝对是要加饭的。

味道超级地道的一家本帮菜馆 ，中午生意爆好 人暴多。很多上海的爷叔阿姨在这里用餐。菜的味道也是很不错的。推荐他们家的茭白鳝丝和咸蛋黄排条,每桌必点。

☘️和小伙伴们一起吃午饭，来了汝南街。 ☘️咸蛋黄排条：咸蛋黄排条是必点项。金黄排条裹着咸蛋黄碎，外层酥脆，内里却保留着猪肉的纤维感。咸蛋黄的咸香没有掩盖猪肉本味，层次别样。 ☘️清炒现划响油鳝丝：清炒响油鳝丝在美食之都独自成宴。热油激发的蒜香与鳝鱼本身的鲜甜在盘中交融，浓油赤酱，相当下饭。 ☘️麻婆豆腐鱼：豆腐块吸饱了麻辣鲜香，却保持着江南豆腐的柔嫩。去骨鱼肉使得口感丰富，让人欲罢不能。 ☘️老式转盘，烟火气十足，下次还来~

传统本帮菜，味道不错，红烧肉比较天，比加多宝还甜，虽说味道好，不过真的很容易胖呀！店内环境一般，用餐高峰期的时候，人很多，比较嘈杂，价位可以，总体还行。

口碑一直不错的菜馆，在黄浦区乃至上海有一定知名度，店面不是很大，有大厅和包房，但特色菜肴和服务蛮不错，一家口碑相传的本帮馆。

这家饭店菜肴精美好吃，有包房和大厅，大厅里有点挤，但是菜好吃就忽略不计啦，我们上次人均120元