临江宴·雲(北外滩店)

从来没有见过这么气势磅礴的餐厅。通往餐厅的艺术长廊，松石置景、天空悬浮鱼池、光影变幻、让人恍然错觉以为要去的是六善酒店。 到了包房坐下来，真的是对得起临江宴三个字，视觉错觉还以为自己是坐在游轮🚢海景房里吃饭。 然后背景音乐是同样气势磅礴的歌剧，荡气回肠，这是我第一次在餐厅吃饭默默打开听歌识曲。 光是这三点，还没开席就已经赢了。 服务员进来介绍，这里的主厨跟着张新民老师十几年了，菜品也由张老师把控。几年前有人送过我一本张老师写的的《潮汕味道》，我才知道他是潮汕菜的代名词，他一手把潮汕菜从粤菜系中“打捞”出来，让世人看到曾被隐匿的味道。比如这里的名菜 花椒焗白蟹 就是通过他的宣传才广为人知。 辣焗大黄鱼 香茅乳鸽 蓝龙虾 都水准在线，婆参有惊艳到，茅台猪肚的鲜嫩也过目难忘。最后一道 泉水砂锅粥配杂咸 收尾这气势磅礴的一餐，用一道白粥回归人生至味是清欢，反而令人回味无穷。自制腌菜太好吃，一碗白粥全部吃完。 总结：环境大气、有传承、有审美的高级潮汕菜，适合高级商务宴请

约饭的时候没想到是个雨天，本来有点扫兴，来了才知道雨滴增添了意境，每个人都在感叹“好美” 是真的『临江』，游船🚢就在身边，这种感觉太奇妙了。之前就吃过一次临江宴，没想到这次的『雲』是五感上的完全plus！ 🦀️冻红花蟹饭 冷菜就有蟹，潮汕菜怪老钱的咧～ 蟹腿真的很好吃，提前开壳，轻轻松松吃到蟹肉，好饱满的肉质～可以配点红醋 🦑鱿脯腩肉 这个还蛮特别的。鱿鱼做成脯肉，好自然的鲜。 🫖头水紫菜西施舌 紫菜汤也可以这么高级！服务员先上紫菜，可以试试没入汤前的口感，但我更爱浸在汤里，汤是真的好清甜。太喜欢 🦀️花椒焗白蟹 双蟹宴也太开心了吧～ 花椒不冲鼻，拿捏的刚好，白蟹肉酥酥的 🐟辣焗闽东大黄鱼 外面的皮微微辣，好开胃～ 里面的黄鱼肉真的好嫩。鲜辣调味倒是小惊艳了我一把。 甜品🥣 老香黄葛仙米 是蛮特别的。主酸的口感倒是第一次吃到，一粒一粒在口腔中的爆裂感很奇妙～ #蟹宴 #有腔调的魔都生活

💰人均1.5k的潮汕菜临江宴·雲❤️你值得拥有 👨🏻👨🏻👨🏻潮汕大师张新民先生的又一力作，开在北外滩黄浦江畔，坐拥360度无敌露台，一线滨江夜景尽收眼底。潮汕古牌楼和上海石库门完美融合，还有标志性的锦鲤星空穹顶。包房更是高端大气，一边欣赏江景一边聆听歌剧一边品味美食，可以说是视觉+听觉+味觉的三种感官体验 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️菜品推荐☘️☘️☘️☘️☘️☘️ 🦀🦀🦀冻红花蟹饭 潮汕家喻户晓最经典菜之一的打冷当属只见红蟹不见饭的冻红蟹饭。在本地传统菜肴中，红蟹与青蟹，都是比较贵重的蟹。用“清水出芙蓉，天然去雕饰”来形容冻红蟹清与鲜再适合不过了。”蟹肉热涨之后再冷缩，鲜味高度凝聚，尤其是两个大蟹螯，鲜美无敌，肉质紧实，是整只红蟹中最好的也是最珍贵的部位。快来一起感受这鲜美无敌，冰爽又浓郁的蟹肉吧！ 🌈🌈🌈焗脆皮婆参 潮汕地区作为燕鲍翅的传统强队。脆皮婆参这个菜是近几年比较出位的代表潮牌菜。猪婆参泡发洗净，与鸡油香料高汤在高压锅里交融，过冰水冷缩，下热油炸脆，最后淋上浓缩而成的鲍汁。配以特制的调料，香味扑鼻，口感酥脆 🦞🦞🦞菜脯煮蓝龙虾 超大一只蓝龙虾前一秒还活蹦乱跳的展示在我们面前后一秒就幻化颜色进入了餐盘。肉质那叫一个Q弹鲜嫩，而且为了融入潮州元素，创新的加入了菜脯，可以说起到了点睛之笔。潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。咸香脆口，消食开胃。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝” 🐚🐚🐚头水紫菜西施舌 西施舌也就是沙蛤，外形似扇，姿容俊秀。蛤内有肉，壳开时会吐出一小截清白如玉的白肉，就像是一条小舌头，色如空翠的极美极鲜处就是这小舌头，沙蛤的软体斧足，誉为“西施舌”。采用过桥的做法将西施舌汆汤熟，火候也是把握的恰到好处。加上头水紫菜的加持，鲜上加鲜，这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，堪称“天下第一鲜” 🐟🐟🐟辣焗闽东大黄鱼 作为我国特有的海水鱼类，大黄鱼以闽东产的最为出名。闽东天然深水良港三都澳食物喂养长大的大黄鱼，完美还原了野生大黄鱼的味道，可以说是把大海的味道直接搬上餐桌。摆盘也是颜值颇高，鱼鳍矗立颇有直挂云帆济沧海之气，辣焗的做法也是迎合了嗜辣星人的喜好，黄鱼新鲜肉眼可见，肉质富有弹性，鲜香肥美