刘锡安大师奥灶面(泰兴路店)

⚡️俗话说唱戏靠腔，吃面靠汤。 奥灶面的精髓也在于此🔥 这家老字号面馆一开始开在📍南京西路上， 当时就留下了很好的印象～ 这回在大宁地区又偶遇他家的分号～ 于是果断选择了这家来满足工作餐！ 📜一斤原料一斤汤， 奥灶面的红汤食材采用各种鲜味十足的河鲜等食材熬制而成，整个过程长达6个小时🕐 用文火将食材间的鲜香之味溶于汤中‼️ ✅罗汉上素面➕四喜烤麸 这是我喜欢的搭配～ 素浇头里面有👉黑木耳、油面筋、香菇组成， 鲜味十足，烧制得很入味。 再配上带一点甜咸口味的👉四喜烤麸， 美滋滋～ 💰这碗面的价格算是比较高的了， 其他一些现炒浇头更加贵一点。 🍜如果想吸面的话， 这家还是一个不错的选择， 只是口味会偏咸一点哦🙊 🍽【美食攻略】 📍详细地址：万荣路699号地下一层B136A室 🚗交通攻略：地铁1号线上海马戏城站 🕙营业时间：10：00～20：30 💰人均消费：30元

与阳澄湖大闸蟹一样，奥灶面是昆山饮食文化的代表，是昆山悠久历史、丰富物产的象征。刘锡安大师奥灶面，一个以人名命名的面馆，可见是品牌价值的最好体现。这种历史悠久，地域特色鲜明的面食小吃，既保留了传统的风味，又有了更符合大众口味的改良，这种传统与创新的平衡度把握得非常好，以至于历久弥新，长盛不衰。浓油赤酱的浇头更符合海派口味，传统的苏式红汤细面，更能体现苏式特色风味，一定要来品尝这一碗诚意满满的面。

阴差阳错决定到这家午餐，其实以前也路过蛮多次了。奥灶面是昆山特色，上海如今也有不少这地方特色汤面了。一路不顺的运气也连着进了店里一样不顺，点碗面居然等了20分钟，眼瞅着比我晚进来八分钟的人用完了面我这边依然没有动静，原来根本就不是按顺序排队的，浇头明明都是现成的，服务员都是阿姨，也谈不了什么流程和标准，浇头份量可怜，味道一般，面汤胡椒味太重，本鲜不足。

店面古色古香 很有怀旧的感觉 奥灶面感觉还是挺地道的 酱油味甜甜的 配上一块炸猪排 绝对是妥妥的！

来这家刘锡安大师奥灶面吃面，味道不行。 酱爆猪肝面 22元，红汤，面条还行，猪肝浇头一塌糊涂，温度不是很热的，现炒的温度，温温的，猪肝很腥气很腥气，不好吃。卤鸭焖肉面 38元，卤鸭肥，焖肉硬。经典炸猪排16元，粉厚肉少，不是现炸的，很油很油，还裹着一层咖喱。点的三个没一个好吃的！

喜欢它家的红汤奥灶面，味道太浓了。

一般般吧，太淡了，好像没什么味道