王泰和高桥松饼(富华大楼店)

1、高桥王泰和食品有限公司的松饼闻名沪上，它起源于1866年同治五年，有一百多年历史了，上海市非遗食品40块牌子之一，家族传承，只此一家，总店以外，还有两家代销店，均在高桥镇。 2、2020年6月6日中午特地去高桥古镇，想去德兴馆、王泰和看看，不料，德兴馆关门了，是自疫情以来关到现在，好在去王泰和买几颗松饼吃吃的愿望还是能够实现的。 3、先买了豆沙、椒盐、和百果的三种共12颗，后来再添加了枣泥。买好后，让营业员先不要将盒子扎起来，我说先让我吃两颗后，其余的再打包。吃了豆沙，百果各一枚，味道新鲜，口感松软，甜度适中，不粘牙龈，不觉口干。吃完两颗后空出来的位置，又买了两颗枣泥。之所以选择枣泥，是因为我站在店堂内吃的时候，得知枣泥馅料中并非单纯的枣泥，还有松仁和核桃仁，明显的性价比不低。松饼的皮，绝对有特色的，有几个松饼表皮看上去连续光滑，还有薄薄一层漂浮起来的细布料感。 4、王泰和松饼，由于不加防腐剂，保存期限短，一般七天，最多十天。 5、王泰和松饼，目前不通过网络销售，因为松饼在快递运送过程中难以保存它的酥皮形象。由于没有销售渠道，该松饼的售价还不算高。 6、王泰和松饼集展示，制作，销售三位一体，纯手工制作，使这一非物质文化遗产得到保护和传承。

王泰和高桥松饼，特地来的，味道偏甜，皮有点厚，味道不如高桥的正兴。 店员态度挺好的，可以微信支付宝付款。 买了豆沙+枣泥+百果+白芸+绿豆沙+麻蓉几个味道，都甜呀，馅少，枣泥就一点点枣一丝丝的，百果里面也没什么，白芸也很甜。还买了薄脆，还行吧。