涵苑私宴定制(外滩店)

餐厅门面很大，海派古典装修，老克勒的大气风格，各种古董摆设令人啧啧称叹。全包厢的就餐环境，典雅奢华。身临其境中，心情也会变得愉悦，没有南京路的灯红酒绿，没有淮海路的门庭若市，只有闹中取静，庭院深深的小资情结。 招牌菜品： 金汤小米螺片，官府菜衍生而来，顾名思义，金汤是关键。所谓汤贵如金，其中的材料和心思可不简单。要熬制上好的金汤，所需的食材可不少，鸡，猪皮，猪蹄等近十种这些高蛋白的食材，鸡一定要老鸡，这样金汤的鸡香味采购醇厚，然后文火慢炖后才才能达到浓，香，稠的特点。店家做的也是十分的地道，例汤上桌后，色泽金黄，浓香四溢，马上勾起了大家的味蕾。加入小米后汤头质地浓稠，包裹着螺片，尝了一口，金汤无比鲜香醇厚，绵绵悠长，螺片更是被这顶级的汤头赋予了生命，Q弹鲜活的在舌尖跳动，让人欲罢不能的味觉体验，天下美味不过如此。 广式清蒸红带鱼，红带鱼可是大有来头，它不是带鱼，而是一种也上的海鱼，只是长相上似带鱼，故而得名，而且红带鱼非常稀有，所以菜场上基本没有。这种新鲜的海鱼红烧显然是一种浪费，清蒸是不二的选择。红带鱼的品相极佳，颜色通红，肉质雪白，可谓是红里透白，美艳动人。尝了一口，鲜嫩无比，比带鱼还要细腻很多，而且这种鱼的油脂比较高，靠抿就可以了，真正的入口即化，绝对是适合老人小孩的一道佳肴。 涵苑特色元宝虾 老上海最正宗的元宝虾，类似于油爆虾的做法，颗颗饱满油亮。炸得酥脆，外观金黄呈元包状。经过冰糖的洗礼后，汁水通透，湿润度有佳。连外壳都想嗦得干干净净。褪去壳后，里面的虾肉弹嫩，感觉食材也非常地新鲜上乘。 手拆蟹粉配吐司 适时而食，秋风起的日子里，怎么能少得了膏肥肉嫩掐得出水的大闸蟹。不过贴心的涵苑已将所有的前序工作完成，打造了这份蟹拆蟹粉上桌，小火煨着上桌，点缀了分子醋料理。这自带的红油看得我口水直流，换一种吃法将蟹粉涂在搭配的面包脆片上，蟹香冲鼻，口感绵滑无比，饱满酥软当中还带着种蟹肉的丝丝鲜甜，在口中的层次感分明无比。 红焖养颜烩脚圈，最能体现上海浓油赤酱的料理，也是上海人的最爱。老法子里的做法，无需多高深的技巧，关键是时间和耐心。长时间的焖炖使得肉质酥糯，冰糖加老抽，使得色泽洪亮，看着就有食欲。一口入心，肥而不腻，黏黏的充满胶质的口感瞬间占领了你的味蕾，一口就是一针玻尿酸，美味又养颜。

位于上海南京东路和平饭店傍边的该店，出品的食物质量好，而且摆设也相当高级。每个包间私密性好，风格为民國时期的老风格。服务上更是五星酒店的服务。

一家六口人吃得很好，味道很好，孩子也蛮喜欢，和楼下南京路的拥挤热闹形成鲜明对比，闹中取静，值得推荐。

涵苑 私宴定制菜 和平饭店隔壁 在南京路上 一扇不起眼的小门 老上海风格 全店仅几间包房 房间小 比较压抑 木质无质感 蜜汁香菇 还好 不算太甜 乌漆嘛黑 色相差一些 牛肝菌牛小排 除了餐盘有点上年纪 味道还可以 麻婆豆腐烩辽参 麻婆豆腐辣的可以 不过辽参就比较难见到 私房黄鱼羹 尝不出鱼羹味 更像素羹 清蒸钓鱼岛红带鱼 不知道是不是钓鱼岛的 红带鱼面目足够狰狞 摆盘摆出了臭鱼烂虾既视感 金汤小米浸虾球 就这道看了还有点食欲 鸭舌 颜色不新鲜 麻辣花蛤 有点辣

独立小包房，菜式精致，很不错。适合3-4亲朋好友聚聚

闹中取静，环境优雅，味道很好，老少皆宜 【服务】好 【环境】好 【口味】好

饭店地处外滩，小门面四楼。冲着都是包房，可惜包房是无窗的，有点闷气。 买了套餐，说是优惠了好多。但，冷菜不够新鲜，热菜也一般。厨师该换了！

黄金地段，怀旧情调，良好服务，温馨回忆