尚越SH▪YUE 新本帮融合餐厅（吴界店）

尚越在开在衡山宾馆内，一楼是大厅，三楼有几个包房。菜做得不错，但不同菜品间相比较的话，给人的感觉不够均衡。推荐嬢嬢家香酥鸭、油淋香茅鱼头、船点，竹荪猪肚鸡虽说味道还不错，但品相实在像农家菜，与饭店的品味太不般配。

深藏在衡山宾馆深处的它，做着我们熟悉的江浙味道，却也一阵风刮去了彩云之南的云南，先前的脆爽象牙菜，新鲜金雀花，哈尼蘸水鸡，还有……种种，一度让我恍若沐浴在云南的清风里，这次的菌宴更是将我浸润在云南的夏雨里。 暖汤 菌王佛跳墙 一池浅水，漩滢一碗清莲。不是说“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”吗？！那数不尽的荤在哪里？！疑惑见舀起了那一勺清冽得看着有些清瘦的汤，袅袅冉起的热气里一缕暗香飘来，烫口的汤在舌间索绕，那毫不矫揉造作的鲜气，如同少女那随风舞动的裙角一般风雅。松茸，松露，羊肚菌，竹荪，青头菌，鸡油菌，谷熟菌，白参菌……猜得出的猜不出的菌子们，如一曲悠扬的协奏曲般倾涌，温柔了一唇的芬芳，缓缓流淌，只想与菌私语。 云椒干巴菌辽参 还以为接地气的云南小炒与“霸道总裁”辽参的牵强CP，只是夺人眼球的噱头。想不到原本高冷带着刺又无味的辽参，竟然充盈着干巴菌的香气，连脆感劲道的里内竟然嚼出了神似腊肉的韵味。敢问大厨，这是怎么做到的？！ 竹荪蛋文火牛肉 你一定见过干竹荪穿着蕾丝花边裙的性感模样，但不一定见过它baby时长啥样吧，溜溜滑的圆头圆脑，跟酱色浓郁的牛肉焖煮在一起，完全忽略了它的身影，可一入口的瞬间，那脆嫩时的绵滑，那鲜柔里的清香，你是怎么也挥之不去。 还有那别有趣味的松茸两吃，只是原味的刺身还不够，在炙热的铸铁石上烤一烤，在喜马拉雅的盐板上蹭一蹭，那份香气里的鲜，才是霸气得无以复加；再来一锅盖满了云腿牛肝菌的焖饭吧，趁着热拌一拌，此时的米饭，一定是你最熟悉的陌生人，再实诚的一碗也能秒灭。

衡山宾馆里的尚越餐厅，正好请朋友一起小聚，菜品的味道挺符合本帮口味，食材新鲜营养，其实主打的是云南菜。 椒麻脆鹅唇，微辣爽口，鹅唇清脆鲜嫩，吃着有些上瘾啊，非常喜欢。 黑蒜河鳗神仙蛋，当季主打菜品，看名字就真材实料了，蛮本帮的味道，浓油赤酱又不会重口，河鳗大块肥美，还有红烧肉和虎皮蛋，搭配还真是鲜美，黑蒜也可以吃哦。 云腿小瓜，比较经典的云南小炒，相当清爽，也蛮好吃的。 点心醉双鲜有点意思，看着是雪媚娘，一咬里面是蟹粉小龙虾的馅儿，我的爱赞赞。

好吃的粽子千千万，各家都有巧心思。用心宠爱你的“棕中之棕”在尚越老板娘这里感受到啦~这个夏天的端午节，会过得特别满足，其中一个原因就是选对了应时节的私房好棕。   尚越餐厅专营本帮菜，口味融合很现代，出品的粽子也是匠心独具，严选食材，全手工制作，用料实在，非常之满足。   [礼物]网上店铺购得的粽子礼盒非常好看，绿色基底时尚应景，如一个小拎包。一盒8只粽子入盒，只只分量十足，食材用心，让人看得也是赏心悦目。礼盒上很清晰的标明了储存方式和品鉴时间，以及各款的用料，让人看得放心，吃的开心。   🥢「私房肉祖宗」一手握不住超级大个的肉粽，用的上好五丰大块去皮五花肉，里面竟然还有一根立丰大香肠，同时超大个头的海鸭蛋黄看得让人流口水，真的是下料狠心呐。。一口下去肉香蛋黄香，满嘴的满足，同时还带着糯米的清香，敦敦实实抵上一顿午饭。   🥢「老黄香蜜枣粽」通常甜粽吃到过蜜枣棕，老黄香可是第一次见到，来自佛山的20年老黄香，也称佛手柑，有增进食欲，理气化痰的功效，金丝蜜枣的口感甘甜细腻，外皮酥软，肉质绵密，却不会很甜，非常地精致。   🥢「蔓越莓苏子粽」蔓越莓苏子粽，所谓苏子就是紫苏的种子，营养丰富，还有调节血脂的功效。这款来自云南的苏子叠加北美的蔓越莓，混在上好的圆糯米里，仿佛一曲味蕾圆舞曲，香气扑鼻口感香甜，吃起来也毫无负担感，养颜美容，女生挚爱呀~   💚这个端午节就来感受尚越对我的“五心”宠爱吧~

衡山宾馆楼下的尚越餐厅，船点是特色，有不同规格选择，各种精致的小点心上桌，惟妙惟肖，特别做成天鹅小刺猬造型的觉得特别可爱，还有虾饺和蘑菇包，尝尝味道。 竹荪蛋汽锅鸡每人一小盅，第一次吃到竹荪蛋觉得特别的好吃，汽锅鸡清淡原汁原味，搭配菌菇竹荪蛋滋补营养，汤喝完微微出汗觉得人也精神了。 牛肝菌焖饭，好吃推荐，上桌就滋滋诱人，喷香四溢，牛肝菌营养又鲜美，感觉比吃肉还美味，上面的辣椒有点辣哦，很够味道。

开在衡山宾馆里的中餐厅，衡山宾馆是高雅地段的老牌宾馆，所以这里的餐厅也是充满了中式的古典格调。全家福船点放在两个多宝格里正好，真是巧夺天工。天鹅，刺猬，寿桃，花生，小猪，玉米等各种动植物造型惟妙惟肖。口味也是丰富多样，甜咸荤素搭配得当。下次再来试试这里的菜品。服务也挺不错的。

上海的很多星级宾馆里都藏匿着口味出众的美食，比如最近朋友介绍的这家尚越，位于大名鼎鼎的衡山宾馆，无论环境还是菜品都有保障。做得是特色船菜，将本帮菜与云南菜融为一体，既保留当地的特色又将海派文化荣誉其中，吃得很过瘾。中午去吃的，点了店里特色的船点，装盘精美，点心也是栩栩如生。可爱的小白兔装点得灵动不已，还有美味猪猪包，口味也属于偏清淡类型的很健康。还有特色哈尼蘸水鸡，相当于乌骨鸡做成的白斩鸡，第一次吃，乌骨鸡所有的特点都展示了出来，营养价值丰富之外，相比白斩鸡更加香嫩。 热菜再来个干巴菌菇韭菜花牛蛙，口水牛蛙的独创做法，融合云南特色菌类，吃出不一样的口感，牛蛙个头也大，吃起来很爽，感觉都不用单独点蔬菜了。

昨晚品尝了顿尚越的“滇菜沪做”。这是一家“被云南”了很久的餐厅，开在衡山宾馆一楼。撸一遍那些云南来的，听也没听过的食材，绝对就是一堂“植被草本”课。清炒的金雀花是凌晨运到上海的，油焖的甜笋也是这个季节的恩物，还有“不吃碳水会抓狂星人”再饱也能嘬一缸的牛肝菌焖饭&小锅米线…

店家坐落于上海最繁华的商圈之一徐家汇，地理位置超一流，离开地铁7号线和9号线的肇嘉浜路站走路5，6分钟的样子，交通非常的便捷的。 走到吴兴路上的吴界就能看到店家的招牌了，中间的一座小洋楼的2楼，左手边台阶进入有电梯直达哦！ 整体的环境是相当的赞的，整体感觉有点小奢华的，不但有包房，尽然还有露台的位置。个人觉得非常适合商务宴请，绝对不失体面哦。 吃的话，糖醋小排个人还是非常喜欢的一道本帮菜，食材质量还是非常上乘的，入口酸酸甜甜，深的我心。 尚品牛肉粒，入口口感非常的嫩，还带有些鲜美的汁水，还有点芥末的味道，有创意！ 喇叭菌汽锅鸡，地道的云南食材，入口鲜美，令人欲罢不能。 香茅油淋鱼头，也是非常融合了云南风味的一道菜。入口外香里嫩，口感层次相当丰富。 招牌船点，做的简直就是艺术品，不仅好吃，还是视觉上的盛宴！ 最后服务也是非常的完美，有机会还想去尝试一下其他的菜！

和老妈正好在衡山路办事情，顺道去5星评价在衡山宾馆里的尚越吃中饭，叫了套餐A和Ｂ，品种很多，点心特别好吃，其他还可以，不是特别出众，但性价比还是很高的，服务却非常一般，上来冷盘忘了给酱料，都是爱理不理的样子，可惜了这么好的用餐环境。