北京老门框爆肚四季涮肉(古美路店)

这家老北京涮肉店保留了传统的炭火铜锅，烟火气十足，经典的原汁原味让人回味无穷。

手切鲜羊肉品质上乘，尤其羊腱子肉和黄瓜条，口感筋道弹牙，值得一试。

除了涮肉，还能尝到正宗的北京小吃，比如芝麻烧饼和糖蒜，风味很特别。

餐厅环境是地道的老北京装修风格，古朴雅致，韵味十足，氛围也让人感觉很舒服。

秘制芝麻酱和现炸的辣椒油香气扑鼻，是蘸料的灵魂，和羊肉搭配起来简直绝了。

碰巧来的这天正是大寒，6点多就排队了，幸好还算早，没排太久。 锅底，调料都需要自己点，清汤锅底里有蒜，红枣等，点了麻酱，蒜末等，各种羊肉来一点，烤羊肉串也来一点，完全是吃羊肉吃饱的，高钙羊肉就是带脆骨的。 爆肚点的烫好的，感觉没有以前在哪里吃的好，麻酱淋少了还有腥臭味，多加了就遮盖气味。 人气超旺！味道还可以，失误没点热气羊肉和糖蒜，下次要补上。

涮羊肉界的神级老炮儿👉老门框爆肚涮肉馆，冬日必打卡的京味儿火锅，哪怕工作日来依然人满为患。民族风情的特色包厢，花里胡哨的自制餐具，嗯～有内味儿了～ 老门框选用🐑内蒙阿尔巴斯羊肉🐑，不仅完全没有膻味儿，入口还伴随淡淡的奶香，明档现切的小鲜肉，新鲜到360°翻转都不会掉，真是叫人神魂颠倒啊～ 桌桌必点的🥓手切羊肉🥓，一上桌就迫不及待涮入锅，只需三上三下秒变白嫩，一口下肚绵密软嫩，浓郁羊肉鲜味儿直窜鼻腔，一秒穿越到内蒙大草原！ 羊脊椎两侧的🥩羊上脑肉🥩，是整只羊最嫩的部位，肥瘦相间油花分布均匀，恰到好处的厚度油润细腻，让你每一口都满足感爆棚。 吃涮羊肉就必须把🧡麻酱🧡给安排上，还得用腐乳汁浇在上面搅浑，蘸上一块羊肉鲜上加鲜，恨不得一盘都给吃了🥢 不同于平时吃的野路子烧烤，老门框的地道京派烤串，自带北方人特有的豪放大气，🍢羊肉串🍢都是加大码，大颗大颗的肉粒，个顶个的厚实，起火翻身撒粉，简简单单朴实无华的几步，就能把烤串的肉香完全逼出，深吸一口就馋得直流口水。 配上一扎🍹自制酸梅汁🍹，古法熬制酸甜爽口，绝对是火锅店里的灭火器，酒量好的话可以来一瓶牛栏山白酒，好肉配好酒，安排好朋友👯‍♀️

这家网红店听朋友提过几次，冷空气一来马上就想围坐火锅旁。 到店门口一看，排长龙啊，还好先遣部队已经来占座了。 老北京的火锅，搭配经典的麻将。爆肚是头牌，分熟的和生的两种，都试了一下，还是生的自己涮更嫩一些。 羊肉串是用钢钎串的，肉块大，口感不错。 鲜切的牛羊肉是不错的选择，口感比冷冻的好很多。

店位于古美路古龙路附近，离宝燕海鲜不远。门面不大，如照片，内部也不算太大，只有两个包房。天天爆满，等位的朋友都排到门外了。标准北京老火锅，铜锅加清汤配芝麻酱。热气的羊肉真的好吃，比冰冻的要好吃多了。顾客太多，上菜有点慢。由于店铺不大，坐着有点挤。其他都好。