周舍·经典海派菜

Zhou She (Minhang)  

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  • 「周舍」打卡米其林餐厅的第21星主打本帮菜的米一,其实也就那几道传统的浓油赤酱(有小时候的味道),其他多为创意菜。吃习惯了烤乳鸽,突...

    来自 史先生与黛小姐 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

独特的海派菜让人印象深刻,不但火候调味能满足每一位食客,并且会在菜里融入新的元素进行搭配,让人耳目一新。主厨周元昌大师多年来匠心打造、精心钻研海派菜,让餐厅的每个菜都拥有自身的特色。

本店特色美食

红烧肉 , 千层糕 , 野山蒜油爆虾 , 蒸百合 , 上海香酥熏鱼 , 周舍三虾狮子头 , 黑松露鲜莲牛肉粒 , 香茅生焗石斑鱼 , 腌鲜黄山笋 , 苔条松仁麻球 , 青麻老卤鸽 , 黑松露核桃鹅肝/个 , 松露蜂蜜豌豆方 , 独蒜红烧河鳗 , 松茸瑶柱炖鸽蛋

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(9条点评)

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4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 「周舍」打卡米其林餐厅的第21星

    主打本帮菜的米一,其实也就那几道传统的浓油赤酱(有小时候的味道),其他多为创意菜。

    吃习惯了烤乳鸽,突然发现换种做法也很有新意。选用18天的乳鸽青麻卤制,呈现出来清淡,但口感却非常丰富,真的有被惊喜到。

    「蛋饺2.0版」,「咸蛋黄鱿鱼」的创意结合,也挺不错。

    #当地才能吃到的美食 #地道本帮菜 #朋友圈被问爆的地方

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  • 最近的上海一直梅雨绵绵🌧️
    去外面玩不方便了就要在美食上补回来!
    之前听说陈奕迅落地上海就去周舍经典海派菜用餐
    Eason同款果然没有让我失望呀❗️

    主理人周元昌大师是上海菜国际级非遗传承人
    菜品在上海经典的本帮菜基础上进行改良
    使得每道菜的味道口感都很有层次,回味无穷~
    是一家连续两年入选米其林指南的黑珍珠餐厅哦!🤩

    🔹上海香酥熏鱼
    熏鱼酥脆的外皮配合鲈鱼鲜嫩的肉质形成了鲜明的对比,入口醇香而鲜嫩
    🔹金坛酸萝卜海蜇
    爽口的萝卜丝配合海蜇的韧劲,后味持久
    我这个不爱吃萝卜的人都超爱
    🔹青柠油爆河虾
    油爆虾一直是我的心头好
    但这是第一次吃加入青柠的🍋
    不得不说青柠的清香酸甜中和了油爆虾的浓油
    使得整道菜变的油而不腻
    🔹三虾狮子头
    一口下去好大好鲜的虾仁,大写的满足!
    🔹珍菌一壶鲜
    每人一盅,整体清淡菌菇鲜味却很明显
    🔹脆皮松露低温鲜鲍
    鲍鱼与松露的结合很有创意!
    外皮在鲍鱼的鲜嫩加持下一口一个不吱声
    🔹百合豌豆苗
    看似简单的一道菜才能吃出大师的功底
    嫩嫩的豌豆苗搭配带着茶甜的百合
    入口仿佛吃到了初夏的味道~🍃
    🔹点心选了软软糯糯的蔓越莓千层油糕和清爽的水果盘,完美结束~

    不得不说人均400左右就能在魔都get黑珍珠
    真的是物超所值了啊
    家庭聚会,情侣约会尽管冲冲冲!
    📍闵行区虹桥丽宝广场3号楼一层
    #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #上海美食 #景观餐厅

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  • 前些天父母来上海安排了外滩这家“海派菜”,回去她们逢亲朋好友就夸。
    这家身处南外滩周边,连续多年黑珍珠与米其林的店,真心推荐家人们来尝试下。

    「青柠油爆虾」看似平常很费功夫的一道菜,据说是河虾。虾线都去除了这点很难得,外酥里嫩,肉质很饱满,微酸的青柠中和了油腻。

    「韭芽滑鱼丝」用的桂鱼。从鱼丝的出品可以看出刀工的功底,不见油不见芡汁看上去很清爽,吃起来也是清淡爽口无鱼腥味。

    「兰州九年百合」现蒸的,but我觉得生的也很鲜甜啊!是用桂花糖水蒸出来的,糯香味十足,空口吃和蘸蜂蜜都值得。

    「蟹粉白菜花胶」金灿灿的蟹粉量给的很足,咕嘟咕嘟快要溢出来。细品发现每一片花胶都裹着蟹粉,口感细腻,吃得唇齿间都流油……

    环境和服务也是配的上“黑米”,无论包间和大厅都彰显优雅大气,请客那是妥妥“有面”。服务热情细致,每道菜品细节娓娓道来,真的好难得……
    #美食旬味会 #真香小吃大集合

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  • 上周末外地友人来上海玩,带他们来吃一顿不一样的本帮菜,选了这家餐厅🍴,包房圆桌,私密性很好[强]

    每个菜的摆盘都很漂亮,味道也是杠杠的,色香味俱全, 土猪肉蒸膏蟹 ,这道菜太香了,膏蟹肥嫩,吃了好几块,大家吃的都很满足, 小青龙毛血旺 ,这样搭配还是第一次吃,米道蛮好的,

    大家难得聚聚的,一起噶三湖,吃美食,超级开心🥳

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  • 📍位置:虹桥丽宝广场3号楼一层,方便停车,但是店在里面不太好找

    【青麻老卤鸽】卤的比较入味,青花椒的香味也比较独特
    【清炒鳝糊包饼】鳝糊平时吃的比较多了,但是加上香菜黄瓜葱丝,再加上皮,混合起来有独特的香味。
    【黑松露核桃鹅肝】鹅肝和黑松露的香味混合的很好,而且稍微冰镇了一下,口感特别好
    【本帮清汤扣三丝】这是道很费功夫的淮扬菜,做的还是很不错的
    【花雕醉蟹】虽然不是吃螃蟹最好的季节,但是蟹黄还是很多的,就是会稍微偏咸一点
    【周舍三虾狮子头】调味清爽
    【干烧明虾球】传统菜,虾肉口感很好,但是可能面放的时间太久干掉了
    【青柠低温带子】这个我愿意称之为MVP,带子肉混有青柠的香味,上面珠子里的调味偏辣,混起来也好吃

    这家餐厅还是很值得一去的[Awesome],但是建议聚餐桌餐去的比较多,如果是2-4个人的话在大堂中间的桌子,需要提前定位置。
    #当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅 #上海打卡攻略 #美食寻味记 #携程美食林

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  • 店名:周舍·经典海派菜

    地址:上海市苏虹路318弄16号虹桥丽宝广场3号楼一层


    飞上海,落地虹桥机场。
    选了离机场很近的【周舍】,因为可以一下飞机就吃到美食,那真的会更有期待哟。

    随便尝了尝店里的几款招牌菜肴,总体来说,味道都不错,摆盘也精致,服务周到。
    值得推荐。

    认真吃饭了,忘记拍照,所以隔几个月再来写,真的有些困难,随便写两句吧。

    【青麻老卤鸽】
    平日里这种鸽子吃最多就是烤乳鸽,这卤鸽倒是很少吃,所以比较有新鲜感。
    外皮脆嫩,肉质细腻,还饱含肉汁,卤味刚好,蛮喜欢。

    【经典佛跳墙】
    在飞机上看美食节目,就有介绍佛跳墙的做法。而这一落地就真正的吃上了,也是很欣喜啦。
    浓浓稠稠的汤汁,黏得有些沾唇,食材实在是丰富,各种优质食材的大汇总,小小一盅,一人一份,刚刚好。满足而不会有负担。

    【狮子头】
    软嫩弹糯的狮子头,口感真的是无敌的好,难怪这么受欢迎。
    有别与传统狮子头的肉类搭配,这颗狮子头一定会是吃吃过最嫩最惊艳的。

    【野山油爆虾】
    上海本帮菜,这道应该算是特色,这小河虾脆口咸香,不会油腻,嚼起来很不错。

    【香酥熏鱼】
    熏鱼也是本帮菜必点前菜吧,做得蛮好,经典的传承,外酥脆里细嫩,咸甜刚好。

    【清炒鳝糊】
    我对本帮菜的认识就是从这几道菜开始的,所以这个我也很熟悉。滑嫩可口,糊挂得厚薄均匀,典型的浓油赤酱,香而不腻。

    还有些其他别的,总体来说算是一次满意的晚餐,抵沪第一餐选这个我是对的。

    #过年回家倒计时 #927就爱吃美食林 #美食林餐厅打卡 #2021新年必刷目的地 #跨年仪式感大餐

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  • 环境: 不错,位置挺宽敞,包房不少,适合宴请。
    服务: 到位。

    周舍三虾狮子头:比较清淡。
    香茅生焗石斑鱼:锅底铺着香茅,吃起来有股淡淡的清香,没有太多调味,更能突出鱼肉的品质。
    上海香酥熏鱼:无太多可评。
    花雕蒸蟹:不错,蟹挺肥。
    虾籽烧面筋:面筋有劲道。
    蟹粉烩白玉:缺了点鲜味,有点平淡。
    葱烤海参:调味不错,海参的口感软软糯糯的。

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  • 上海老友邀请我品鉴这家海派高端餐厅之一,周舍。因为不坐飞机,每次到上海肯定先到虹桥车站,而这个区域现在很多高端餐饮云集,下车走路十几分钟就到了这里,装修简洁雅致,服务谦卑有序,口味超出预期,比某家本帮菜米其林也不多让。
    这些菜里面基本找不到缺点,食材讲究,佛跳墙则比起闽南地区做了改良,降低浓稠度,不是拿来泡饭,当汤则刚刚好。我自己最喜欢的是狮子头和油爆虾,狮子头“嫩”气十足,不知道是否加入了鱼肉,口感特别软嫩,这也是至今为止吃过的狮子头中,最有记忆感的,就这一道菜都值得餐饮行业的来试试。 <ctag id="12822" type="4" businesstype="1">#美食林餐厅打卡</ctag>

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餐厅信息

  • 人 均: ¥525(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    本帮菜
  • 电 话: 021-34636976
  • 地 址: 苏虹路318弄16号虹桥丽宝广场3号楼一层
  • 营业时间:休息中 17:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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