鮨水月

每个月总是有那么几天，特别想吃日料。那么讲真，这家“鮨水”不能错过。看鳗鱼定食大碗小碗地摆上桌，足以心情大好——鳗鱼被炙烤得油香四溢，光艳诱人，让人禁不住地唇齿生津。

烤焦的表皮冒起一个个小泡，筷子挑起，微黏的皮下便是微黄的鱼肉啦，喜欢秋刀鱼那种有些许嚼劲的口感，还有一股淡淡的清香。每一道都是精心制作的

进门，就是柔和明亮的日式装修。吧台就坐可以看到师傅手切生鱼片和现场制作寿司卷。亦有三叠大的小隔间可以选择，颇有种如家般的舒适感觉。

一片肥美的照烧银鳕鱼，一条修长的秋刀鱼，都是美味选择。前者肉质香嫩带丝，回味十足；后者更是一上桌就仿佛在向你发出垂涎欲滴的品鉴邀请

环境：既有榻榻米下沉半开放式包厢又有吧台。装修是暖色木质结构，给人温暖和干净。 服务：服务贴心周到。 食物很精致像艺术品呈现出来

感觉最近魔都一下子又陆陆续续开出了很多Omakase 品质各有不同 很多都是原先大店的大师傅自己出来单干了 毕竟 出不去是硬伤 吃也是刚需 看来大师傅们也是看到了希望 感觉到了属于他们的春天 今天来的这家店主肖师傅也是这么个故事 是原先笑鱼的大师傅 现在出来单干 自己开了这家鮨水月 餐厅选址并不在闹市 好在Omakase的板前席位有限 一共才十席 且不设包房 本来就是采用预约制 所以对于生意倒是应该没有什么影响 午市一场 晚市两场 通常需要提前半个月左右才能订到位子 因为席位数少 所以可以walk in的概率不大 餐厅很小 肉眼可见的一目四尽 板前十位 没有一丢丢多余 全木质元素 日式风格 些许小物件就是你所认知的最简单配置 Omakase主要是两点 1是吃 闻香识味 2就是聊了 跟大师傅们聊食材聊手法 聊天聊地聊人生 反正怎么放松怎么来就好 跟之前发过的鮨昇不同 鮨水月显得更接地气 更实诚一些 没有当日菜单 没有食材展示 直接开吃 Omakase是没有餐单的 根据每日食材的不同 由大师傅自由发挥 其实我还蛮喜欢这种方式的 也就是说 如果值得再刷 你大概率会尝到完全不同的菜式跟口感 关于食材 必属上品 但是每天也会有差异 由于全球YQ 听大师傅说近期价格涨的厉害 新鲜是必须的 好货就要看运气了 如果运气够好 或许当天会有一些野生的料 不过不要奢求 反正我问了 最近都没有 关于手法 寿司绝对是见功力的一道 基本功没个多少年也做不了这个 关键还是要喜欢吧 想来天天捏这玩意儿 没有真心喜爱也是挺难长久坚持下来的 关于服务 时时在线的 谈不上热情洋溢 但是一道吃完 立马给你收餐 擦餐具 加水 还是蛮不错的一次体验 一个人来也完全都不会觉得闷

怦然再心动里蔡蔡和越越去吃的那家

周末午市和晚市都是880/位 6道料理 12贯寿司浦东塘桥附近的地理位置和不起眼的店面，把更多的成本空间让给食材选择，性价比满满，所有食材都很新鲜，最喜欢马粪海胆 甜到心坎🧡

绝了，900元的定价，可以说在上海高端omakase里面极具竞争力了。食材好自然是必须的，超级喜欢海胆的，让我想起北海道。