品粹1788

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洋气的小白楼位置优越闹中取静这家主打高端徽派融合菜的餐厅便坐落于此餐厅以商务宴请为主装修的大气简洁不失格调很符合精品融合的调...
来自 D了个Y 的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
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本店特色美食

李鸿章大杂烩 , 徽州水库鱼头烩花胶 , 红烧黑毛猪肉配澳鲍 , 酱椒臭豆腐蒸臭鳜鱼腩 , 手打葛粉圆子 , 山地辣椒雪花牛肉粒

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(18条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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D了个Y

洋气的小白楼位置优越闹中取静这家主打高端徽派融合菜的餐厅便坐落于此
餐厅以商务宴请为主装修的大气简洁不失格调很符合精品融合的调性摆盘也算精致口味上不失徽菜本色又很好的做了一些调和使其更符合大众的接受程度
再来说几道菜
|黄金脆皮鸡^鸡皮与鸡肉拆分皮色金黄有点三黄鸡的那种黄略脆不是油炸的那种脆很是清新爽口不油腻肉质也比较嫩
|野米百合关东辽参^这道算是大菜了精选关东辽参个体饱满基本上一只刚好一盅参处理的很干净发的很好用野米百合衬之很好的中和了海参的腥味味甘微甜入口软糯有弹性
|酱椒臭豆腐蒸臭鳜鱼^特色安徽菜必点菜式这道以臭兑臭的超级臭既香又咸既咸又鲜口感相当丰富尤其是底下的豆腐汤汁浸入颇多回味
综评环境高雅菜品卓越服务在线是一次很好的用餐体验
TIPS
1 位置好停车方便有一片专门的停车区域可免费停车
2 服务在线如果大厨一个高兴或许会有意外之惊喜噢
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2021-03-15 详情举报有用（3）

可爱的旅途88

位置挺好找，后院可以停车，也可以挺地下车库。
菜品味道属于改良过的徽菜，只有个别的口味偏重，其他都是相对清淡，但挺合口味。
用餐环境自然不用多说，服务也挺到位。
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2024-04-12 详情举报有用（0）

侯覚

#2024你的新年美食向导魔都美食可谓是卧虎藏龙，如果你是美食爱好者，特别是时常应酬餐会的，那一定听过「品粹1788」。这家位于浦东陆家嘴世纪大道附近的独栋别墅，环境隐秘又高级，菜品味道也是惊艳，是徽菜中的天花板。

✔摩登徽式冷味拼
用安徽省地图摆放的盘子特别精致，在享用美味的同时更添文化底蕴，让人一吃就爱上。

✔李鸿章大杂烩
这是清代重臣李鸿章宴请宾客的一道名菜，也是徽菜十大经典之一。味道醇香不腻、咸鲜可口，特别下饭。

✔脆皮乳鸽
皮酥肉嫩味好，让人看着垂涎欲滴。入口的乳鸽皮不止酥脆还带着满嘴的油香，最让人惊艳的是肉居然如此细嫩，回味无穷。

✔霍山石斛麻鸭汤
味道顺口，清淡不油腻，喝下去整个身体都暖了起来，不自觉一口接一口。

✔酥香黑猪仔排
外酥内软保有排骨自然原味，衬上香菜增添香气，赋予丰富的层次与口感，留在唇齿之间的只有满满的香味。

吃饱喝足之外，再来上一碗自制羊酸奶，让人感觉到治愈感，这就是满满的幸福❤️‍🩹

总之在「品粹1788」吃尽美味，也吃进碗里的百年故事，服务人员的亲和力也让用餐体验更舒适。赶快更新你的美食地图，跟着侯覚吃遍上海就对了～

🍽️餐厅：品粹1788(陆家嘴金控广场店)
📍地址：上海市浦东新区世纪大道1788~1800号V2别墅（竹林路入口）
#美食美味 #美食旬味会 #上海美食探店 #吃遍魔都美食家
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2024-03-19 详情举报有用（0）

寂寞侯jojo

来上博东馆看三星堆特展，看看周围有啥吃的，因为约的本地朋友，本帮菜就不吃了，看到品粹1788这家做创意徽菜的，就开在东馆对面不远，感觉可以试试，店名寓意也好，一起发发，网上评价也不错，环境也好，三层小洋楼别墅，挺有腔调的，几个露台巴适的很，可惜今儿下雨。

比较有意思的是同时也在上交所新大楼旁边，不负责任胡乱猜想在这吃饭也等于偶尔体验一把上交所大佬待遇了。

菜做的水平不赖，看得出来团队是花了心思创新的，虽然融合创新徽菜但没乱融，适合我这种不太吃辣的中餐胃！
除了上菜稍微慢了一点，价格份量口味都挺合理的，口味的层次感也不错；人不多就简单团了个四人餐，改良版的李鸿章大杂绘（海参裙边羊肚菌）这种硬菜招牌和酒槽黑猪肉蒸臭鳜鱼这种主推招牌菜都包含了，蔬菜中的烤菜心也挺有趣挺创意的，常见的烤乳鸽水平也不错是有油润汁水口感的，这个主食蒙城牛肉包也蛮惊喜的，说到蒙城，想到20多年前，著名相声表演艺术家牛群在安徽省蒙城县担任副县长，开创了文化名人在基层工作的先例，而牛群的重心工作就是致力发展黄牛产业，扯太远了就不展开了。

现在不少商务餐厅各方面真的比不少榜单餐厅舒服太多了，也不像有些榜单餐厅评委和打卡客完全就区别对待，服务水平更是一点不差，中午就上面说的团了个4人餐均260都不到，都能安排的周周到到舒舒服服的，餐前微信联系问需求忌口有需求尽量安排，有趣的是对接的叫美玲，最近不是刷《繁花》，有点意思，当然此美玲非彼美玲，这位安排的方方面面都非常满意。

按这个思路倒推我觉得我们这些纯粹吃饭不搞商务的也不是不可以看看这些偏商务餐厅可能顺便搞的团购，各方面都可以啊，体验也不差。

在此重点“表扬”友商江某灶”、“金某厅”前者天天就那些玩意硬想走高端路线，人均涨到近500，你服务上去了吗，南京大牌档plus就硬收吧你，过年更是整出外带6人总价3000元年夜饭外带分3只大闸蟹的好活。

“金某厅”人均更是800往上，这位更是重量寄的，水都懒得给你倒一下，我也不知道它这服务费收的什么名堂，楼上那位至少还没收这个。
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2024-03-01 详情举报有用（0）

amor27

去年吃过安徽驻沪办之后一直对品粹系列念念不忘，这次来1788吃了秋季菜，单方面宣布仍是沪上徽菜最佳。

前菜里头卧冰茭白雕成毛笔状，老鸭炖砀山梨陈皮是秋天那味儿。

甲鱼跟臭鳜鱼一贯是特色，今天甲鱼黄焖臭鳜鱼加上雪水臭豆腐，亦让人叫绝。

龙湾板栗红汤烧白山羊肉，肥美而不膻，小响螺用大红袍炬再奢侈淋上马爹利XO，又把徽菜吃出一些新高度。

#美食旬味会
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2023-10-04 详情举报有用（0）

繁星满天飞扬

才刚送走高温，秋风送爽渐起斑斓的日子，迎来了上海滩摩登徽派品粹的皖秋，一整个安徽这一季的河鲜五谷、山珍鲜蔬，又像调色板一样，浓墨重彩在了餐桌里。

安徽百年老字号胡玉美蚕豆酱咸鲜在了翠绿的烤菜心上，安徽岳西特产的高山茭白似毛笔书写在了冰面上，安徽本地的农家红心番薯甜糯在了软心里，刘铭传酱肉将乡味情怀浓郁在了腌风在了肥瘦相间里，就连安徽的砀山酥梨，也加入了十五年的老陈皮，与皖西六安特产的麻鸭一起慢炖在滚热清甜的汤品里。

铜陵仔姜法国蓝龙
即使洋气傲娇的法国蓝龙，也必须甄选铜陵的八宝白姜，加入百年老字号安庆胡玉美蚕豆酱，这徽式独有的渲染爆炒而就，白姜的微麻回甘，胡玉美蚕豆酱的温润起辣，才更显龙虾肉肥厚间的弹嫩，滋味间的鲜甜。

李鸿章大杂烩
这道原本李鸿章自创的边角大杂烩，早已在品粹大师傅的手里，一而再，再而三地升了级，网罗了天南地北太多的好物，海参、蹄筋、甲鱼裙边、羊肚菌、虾肉、手打的鱼丸，将所有的胶质蛋白浑然融合在了浓郁的酱香里，谁都习惯性地点上一碗米饭，来大快朵颐。

徽酱大红袍炯小响螺
明明选用的是黄海的角螺现场盐焗，还以为没了徽的元素，想不到这里内撒满了徽县的大红袍花椒，鲜红、粒大、肉厚，还有着双耳，麻感透澈，麻味悠长，浓香四溢，怪不得有“香飘十里”之美誉，还点上了⾃制的徽酱，盖上盖淋上了昂贵的马爹利，一把火燃尽，麻香、酱香、焦香、酒香，各种香扑面而来，谁还抵挡得住这等多重诱惑。

还有每每必有的绝对招牌，足足5斤重的黄焖水库大甲鱼，大别山第一道雪水发酵的臭豆腐蒸徽宴第一名菜臭鳜鱼，合着安徽⻰湾板栗的红汤萧县白山羊，大别山黑毛猪肉椒香了的藕夹，即使炒个蔬菜也必须是最嫩的霍山石斛芽苗。

葱香黑猪肉拇指包
太可爱了，这么迷你的拇指小笼包，竟然还藏着巢湖的大闸蟹蟹粉，配上大别山黑毛猪肉，一口一只，皮薄馅足，还鲜弹多汁，乖乖，换作平时，我可以吃上一笼吧。

猜猜甜口呢？你一定想不到用怀远石榴做成的蜂窝冰糕，萌粉得颜值爆表，太爱奶甜奶甜里的那缕酸了，解腻又爽口，秋风送爽的感觉，真好。

#繁星寻味上海滩 #全球不能错过的美食 #美食寻味记 #美食旬味会
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2023-10-01 详情举报有用（0）

四季芭比

都说现在秋天是徽州最美的时节，有人形容“底子是一抹抹的颜色，红的红到极致,黄的也黄到极致，又带着还未褪去的绿，静谧而有诗意，绚烂却不张扬”。没有见过徽州的秋天，品粹1788就把这些还未褪去的美带到了餐厅，让我们这些城里人感受一下“皖秋”的景与物。

安徽大地涵盖山区、丘陵和平原，多样化的地理形态造就了安徽全省丰饶的物产资源。秋季，万物收获最好的时节，岳西的茭白、安徽本地的农家红心番薯、安徽砀山梨、铜陵八宝之一的白姜、安徽龙湾板栗、怀远石榴、霍山石斛苗都被陈厨运用到菜品里。

独栋小楼里的徽菜主打一个精致，也多了很多商务宴请。徽菜料理的手法多烩炖，食材偏山珍，跳出传统，餐厅觅来广东厨师，用更多的新技法与新食材，重新揉捏，打造新徽菜。

茭白卧冰入选风味人间第四季《谷物星球》，安徽岳西特产，是中国最大的无公害高山茭白。脆嫩中带着一丝甜。

花生芽捞汁海肠是这次的新品菜。椒麻口味。

一道樟树港辣椒拌长街蛏子，取肉拌制，口味小酸。陈厨说，安徽的辣椒过了季节，否则也是很好吃的。

干葱酥辣卤猪手软烂脱脂肥而不腻。一点干葱头点缀，极香。

现在很少在餐厅吃鹅肝了，没想鹅肝和用青梅做成的啫喱冻特别搭。口味微酸感觉带着一丝酒香。晶莹剔透的还特别美。

秋天润燥，来一碗砀山梨陈皮炖老鸭汤，出汗后，人也神气了。

法国蓝龙是新食材，揉进去的是铜陵八宝白姜和百年老字号的安庆胡玉美蚕豆酱，白姜微麻回甘，调味特别。

李鸿章大杂烩吃过多次了，里面有海参、蹄筋、甲鱼裙边、羊肚菌、虾肉、手打鱼丸，也忘了上次是否是这些物，反正大杂烩是没有任何定义的。

广东师傅擅长海鲜，用徽酱、徽州大红袍焗小响螺，也算尊重了当地人的口味。⻩海⻆螺煮的软糯，最后堂灼时淋上马爹利XO，香气重叠后，螺肉更美味。

酱椒臭豆腐蒸臭鳜鱼腩也是招牌菜。最嫩的鱼腩和用甲鱼蛋清、粽叶灰，和大别山第一道雪水发酵而成的豆腐一起蒸。鱼肉紧实且纤维度完整，豆腐软糯香甜，口感极佳。

岳⻄茭⽩切粗丝和鳝鱼一起炒，和苏州制作完全不同。这道菜里茭白还是最好吃。

石斛芽苗入菜，还是第一次吃，搭配了⿊⽑猪油一同炒制，一抹清香盘中起，七分清甜三分酥脆，顶流时鲜！

最后的甜品用怀远石榴做成冰糕，也很有特点。

品粹1788在这个初秋，浓缩了安徽多情的秋色，实在是赞
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2023-09-20 详情举报有用（0）

拜托了吃货君

千年江南文脉，徽文化源远流长，大家好，我是君君，今天来摩登徽派菜赴春徽。

开胃菜摩登徽式冷味拼以安徽省地图🗺为餐盘，五道菜品分别代表徽菜的五大流派。徽菜发源地皖南的山珍🍄、皖江的鲜蔬🍆、合肥的河鲜🐟、淮南的豆腐、皖北的牛肉🥩，尽显徽风皖韵。

石斛花蒿香鳕鱼狮子头甄选国家地理标志产品，霍山石斛当季鲜花🌺点缀，一口咬下去银鳕鱼与肥猪肉细腻温婉。

关东参淋上春季田间的野生荠菜、大别山春笋，巧妙地将田园的新鲜与海洋的滋补相结合，口感嫩滑，如春雨🌧 般滋润。

以糯米🌾、刀板香、春笋填入鸡中翅，加入马爹利xo干邑腌制，慢烤50分钟，馅料和酒香渗透肌肉机理。

澳州牛肉🥩启用徽州特产黄山陈年梅干菜、祁门红茶腌制。搭配意大利黑醋与胡玉美蚕豆酱调配的酱汁一同低温慢煮，徽派美食与西式佳肴的别样邂逅。

因明朝开国皇帝洪武大帝朱元璋得名的巢湖虾干洪武豆腐，镂空豆腐酿入黑毛猪肉🐖，加入中国五大淡水湖之一，巢湖里虾干一同煨制，鲜香独具。

将春日鲜蔬，蜜豆、白芦笋、黄耳包入竹荪卷，以清鸡汤🐓煮制，一卷包春，万象春光。

臭鳜鱼春卷，徽菜经典臭鳜鱼🐟的又一创新，内陷以臭鳜鱼肉与野生菌菇、京葱、笋丝包制。

国家地理标志产品长丰草莓🍓榨汁，冰淇淋中融入徽菜“药食同源”传承理念的葛粉与百合，不得不说草本与冰激凌这对CP好酷！#徽菜 #美食寻味记 #一起去探店 #唯有美食不可辜负 #上海美食打卡
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2023-05-04 详情举报有用（0）