福1015(愚园路店)

和闺蜜约在这里午餐，初秋时节，两人不约而同默认了大闸蟹set menu。 中午时分，客人不多，冷清但也清净，挺好。 金杯牛油果醉蟹。皮的脆、牛油果的绵软、醉蟹的油滑，甜加咸，一瞬间吃不出重点。 姜醋蛤蜊蟹肉冻。这道颇为有趣，肉冻清凉爽口，加上姜醋的酸爽，开胃。 蟹粉炸鱼翅。第一次吃油炸鱼翅，外皮酥薄，但口感并不清脆，咬起来缺乏炸物的爽快感。搭配的蟹粉很美味，全当蟹粉粉皮的升级版。转念想，如果鱼翅不炸，会不会更好？ 酸辣清汤氽鲍片。菜名一个氽字用得好，形象又贴切，这一道菜奠定了福1015在我心中的好形象。酸辣清汤质地清淡味道却有滋有味，鲍片很薄，氽于汤上，口感丝丝韧劲儿间似乎又有些清脆。吃完鲍片肉，我喝尽了最后一滴汤。 蟹粉海胆舒芙蕾。菜品渐入佳境，一道好过一道。第二次吃咸口舒芙蕾，第一次吃是在摩洛哥royal mansour的法国餐厅，那味道让人难以忘怀。这次再遇到咸口舒芙蕾，质地柔软细腻，咸味隐于口感之后悠悠扬扬，加一点醋，恰到好处。一时间仿佛又回到了摩洛哥的那一夜，也再次印证了食物确实可以承载记忆的理论。这些记忆尘封的很深，但不知道哪一天，相似的味道一击而中，嘭的一下，回忆宛如潮水，从舌尖迸发而出，止不住的那些过往。 蟹黄虾蓉蒸鸽蛋。虾蓉蒸蛋配蟹黄，中间放一鸽蛋做造型。其实感觉没有鸽蛋更好，毕竟全蛋的口感还是无法和丝滑的蒸蛋媲美。 豆苗蟹柳油焖笋。这道菜平铺直叙，三种食材油焖勾芡，味道简单直白，我却很喜欢。 蟹油胶州白菜心。这两道青菜味道各不相同，但出品风格很像，没什么花头，突出食材，味道看似单一却扎实。喜欢。 鲜橙柚子爱玉冻。放在主食前清口，意外的清爽。 秃黄油松露拌饭。常见菜品，细节间见其不同。松露配的恰到好处，提香同时，陪衬了秃黄油的味道。饭焦薄薄一层，焦脆的恰到好处。两个人吃了一整锅，恨不得一粒米都不剩。 黑糖姜汁小丸子。个人非常喜欢，小丸子特别小的颗粒，搭配黑糖姜汁，去腥驱寒，一场蟹宴，甜腻收场。 整餐开始平淡，从鲍片开始渐入佳境，两道青菜趋于平稳，清口后，秃油拌饭再入高潮，最终以不多不少的甜腻完美收场。 从食材的选用到味道和做法的处理，中规中矩间，也含着些小创意，起承转合搭配的也好。这套季节性大闸蟹套餐，深得我意。 两个人从中午12点见面开始午餐，吃吃聊聊，辗转几处，散场时已是午夜12点。 和对的人，一腻就是一整天。

拿奖拿到手软的餐厅，上海之光，公司海外高层来上海必吃餐厅，我也跟着沾光，哇哈哈。 环境嗲爆了，我的手机太烂了，完全表现不出它的好，所以决定就发发菜品图片八。 让经理帮忙配了菜单，基本上都是招牌，红烧肉和小青豆，是印象最深刻的菜肴。红烧肉吃起来肯定是有心里负担的，但值得为此长肉，皮很韧，肥肉层舌头一抿就化了，瘦肉不会柴，所以啊呜一大口放入嘴里才是至高享受，红烧的口味是对五花肉最好的诠释。然后，再吃一口小豆子，超级解腻。

福1015餐厅地处中华人民共和国上海市长宁区境内愚园路1015号紧邻中山公园商圈附近餐厅以民国时期修建的老洋房里周围环境优美鸟语花香并以主打本帮菜和江浙菜系为特色让每一位前来品尝打卡的食客们都赞不绝口啊！

福1015 ，中西结合的本邦菜，摆盘精致，口感留人，加上古式公馆建筑感觉确实不错，服务效率高。 【环境】福1015店内装奢华，干净整洁舒适，细微处体现品质 【口味】菜式精致，品味独一无二，尤其是红烧肉口感极佳 【服务】作为老字号，即可办婚礼，也可以刷卡，有包厢，有停车位，有表演，还提供在线菜单，有夜宵，有wifi。服务态度极好

金秋蟹宴#食用指南[拔草] 葫芦形的壶中温着黄酒，可惜不会喝酒拒绝了。葫芦上半部分倒过来就是酒杯，不错的心思。 【香辣蟹粉芋角】 微微辣的蟹粉，加上绵软的芋头，外皮带有油炸的酥香，但丝毫不油腻。 【蟹粉皮蛋】 原本最不起眼却是最妙的一道，蟹醋凝固为啫喱，有着和皮蛋相似的质感和口感，醋的酸味搭配着蟹粉，有趣又开胃 【海胆醉蟹牛油果】 颜色明亮，三个食材一定要一起吃；海胆的咸，醉蟹的鲜，牛油果的清爽，让人忽略了本来可能会有的腥气。 【墨鱼汁虾肉混沌，河笃鲜】 完全看不到蟹的一道菜，蟹的精华都在汤里。以蟹为汤，青口贝再加鲜，墨鱼汁制成馄饨皮，虾肉为馅儿，喝完一碗，眉毛都鲜得掉下来 【蟹粉舒芙蕾】 舒芙蕾一般作为甜品，在这却成了主菜之一。趁热喷5下黑醋。一勺舀到底，表面的黑醋中层淡奶味混着底部的蟹粉，层次分明又彼此融合。 【花雕芙蓉蒸蟹钳】 完整的蟹钳搭配意大利的醋珍珠，花雕酒蒸制的鸡蛋羹做底。酒和蟹是绝配。

一栋洋房内，全包房，环境幽静私密，适合商务宴请。菜品口味不错都是套餐，省去点菜的麻烦，也可根据个人口味调换部分菜品。其中的老上海熏鱼，菜品是热的，鱼肉入口，外脆内嫩，口感层次分明，也比较入味，同行的人都觉得非常好吃。

餐厅位于一栋颇有历史感的洋房建筑内，装修是经典的老上海art deco风格，典雅之中带着独有的温度。这里主打中西结合的本帮佳肴，精致的摆盘和餐具令人赏心悦目，各式珍馐美馔令人食之返寻味。

福1015，以其卓越的品质和贴心的服务，赢得了广泛的赞誉与认可，它不仅是一个品牌，更是一种对美好生活的不懈追求和承诺，让每一位体验者都能感受到满满的幸福与温馨。

福1015 ，中西结合的本邦菜，摆盘精致，口感留人，加上古式公馆建筑感觉确实不错，服务效率高。福1015，福系列继福1039、福1088后第三部巨作，总投资过千万耗时一年有余打造出全上海最最牛的顶级会所，奢华的内装，精致的菜式，独一无二的品味，别具一格的细节。

午餐在福1015。想象了一下以前的人住在大宅里是怎么样，果然…我这种只喜欢公寓，对大宅子还是没什么兴致。出品还行，符合上海中西合璧的风格。适合宴请，毕竟环境也挺特别的。我下车以后站在门口很久没敢进，因为门口挂着上海xx总会、上海xxxx会的牌子，没看到餐馆的名字，我以为是办公的地方