上海兴国宾馆丽笙精选·丽宫中餐厅

Li Palace Chinese Restaurant

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4.7分分享餐厅
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上海兴国宾馆，以其悠久的历史底蕴和卓越的服务品质，成为了城市中的一颗璀璨明珠，这里环境优雅，设施完善，无论是商务出差还是休闲度假，...
来自是张小小吖的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

生煎 , 片皮鸭 , 上海熏鱼 , 本帮红烧肉 , 带鱼饭 , 底板裙边煲 , 滋补老鸡汤 , 玫瑰盐板煎和牛 , 清炖屯鸟汤 , 虾籽两头乌

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(30条点评)

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4.7/5分: 口味 4.8; 环境 4.7; 服务 4.7

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是张小小吖

上海兴国宾馆，以其悠久的历史底蕴和卓越的服务品质，成为了城市中的一颗璀璨明珠，这里环境优雅，设施完善，无论是商务出差还是休闲度假，都能让宾客感受到家一般的温馨与舒适。
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2024-12-16 详情举报有用（1）

猩猩知倪心

一次误打误撞的机会，拜访了一个在兴国宾馆办公的小姐姐。小姐姐很豪爽的安排在他们单位定点接待餐厅，位于兴国宾馆中的这家中餐厅吃饭。
以前对新国宾馆的印象是庭院深深，这次就餐更是加深了这样的印象。能在这里消费的非富即贵，像我们这种初来乍到的也就没那么光鲜。
点菜的服务员，不知在忙什么特别的事情，盯着手机完全无视了我们的呼唤和招手。招待我们的小姐姐略显无奈地告诉我们，菜品尚佳，服务莫求。吃下来果然菜色可口，服务没有。
王谢堂前燕，也不是那么容易飞入寻常百姓家的吧。
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2021-12-17 详情举报有用（1）

17****598

中餐厅的环境非常不错，菜品很新颖，味道也很棒，服务人员热情周到，还会再次光临，并且把她介绍给朋友来这里一起品尝美味的食物呢？
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2020-07-30 详情举报有用（1）

庞汝佳佳佳佳

口味：4 环境：5 服务：5
这家中餐厅还是跟朋友们一起来的，感觉这里的服务很好，价格也比较合适。生意不错很红火！
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2015-05-17 详情举报有用（1）

晶彩baby

丽宫中餐厅在宾馆的饭店，味道还可以的一般不会特地来，服务还是不错的。
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2015-03-25 详情举报有用（1）

鱼菲🎏

9月好友约吃秋天的第一桌贴膘硬菜，分分钟有种吃年菜的喜庆感，食材也是以本伤人，还没吃就看得目瞪口呆。

当晚一大特色，是来自 “顺应四时、效法自然”的常熟蒸菜。它不仅能很好的体现出食材本味的烹饪方法，同时蒸菜也集鲜、香、烫特色于一体，味从汁中出，汁自菜中夹，酥烂脱骨而不失其形。

⭐️东乡梅李一品锅，作为常熟当地的招牌蒸菜之一，是“老八样”的迷你增强版，调好味的白菜铺底，依次铺上，走油肉、爆鱼、蛋饺、冬笋、熟鸡肉、肉皮、海参、瑶柱、白菜、如意卷等。蒸之前加高汤，最后盖上一层白菜叶，上蒸箱，菜心最后5分钟最后五分钟点入。其中如意卷做法最为复杂，敲鱼蓉，摊蛋皮，再将鱼茸、紫菜，胡萝卜依次平铺后，两边往里卷成云纹形，精巧中透着玲珑的心意。

以及用镜箱豆腐红汁蒸的酥鳝，盘旋内扣，鳝肉炸透后套入模具扣出的豆腐内，道道都透着厨师的功力。虽说是蒸菜，仅一个“蒸”字，便有汤蒸、粉蒸、干蒸、生蒸、熟蒸五类。精细程度也不输淮扬，亦讲究刀工，摆盘考究，将色泽与造型的美融合于盘中。

⭐️3.0版八宝糟方肉
作为兴国宾馆的热糟菜招牌之一，从银丝糟方肉到苏帮老菜乾坤糟方，这款糟香氤氲，风韵独具的3.0版八宝糟方肉，以宝塔肉方式呈现。高超的刀工，配上海参、鲍鱼、瑶柱、鸡头米、虾籽、鸡胗、火腿等水陆食材，酿于糟香“宝塔”之内。入口清鲜润而不肥，糟香清幽。

另外用鱼肝、鱼皮、去皮玉米粒入馔的一锅浓汤河鱼（tun）粥，亦是解酒暖胃的上佳主食。

一份小钵斗桂花酒酿收口，对秋天的来到又多了一丝期待。临近白露，入夜后的街上，虽然依旧有些暑气，却少了些燥热，偶有一丝微风拂过，小走片刻，倒也怡然自得。
#美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #吃一顿海鲜大餐 #月度专项计划
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2024-09-05 详情举报有用（0）

四季芭比

#餐厅春季菜集锦# 樱花烂漫的春天，一场“吴江宴•春”带着苏州的气息来到了上海兴国宾馆揭开帷幕。上海兴国宾馆与苏州吴江宾馆的餐饮高级顾问都是苏帮菜烹饪大师徐鹤峰。这次两家四手联弹，徐大师依然忙前忙后，指导着已经都独当一面的徒孙们。我们又趁着这个机会学习了解一些做菜的门道。

徐大师擅长食材烹饪方式的多样性，举一反三在他这里会变成无穷的变化，列如湖鳗就有很多做法，用糟油来烹饪冷吃，肥糯口感的鳗鱼和清爽的糟香都是打开味蕾最佳方式。

春天的河蚌最肥美，吃多了和蔬菜一起炒，你有吃过咖喱口味的吗？

曾经在吴江宾馆吃过一道老菜用鸡肉敲打成皮的馄饨，这次是用鱼肉敲打成皮，包入刀鱼馅，火曈鸡炖的连汤都鲜美。

芦蒿河豚丝也可以是凉菜、塘鳢鱼的脸颊肉也可以拌香椿、这个季节不可错过的鳜鱼可以用烟熏。苏帮菜里凉菜的考究那是其它菜系都无法逾越的。

开餐前的茶歇里苏州人通常用各色蜜饯和糕点，这次用了盐卤明前螺蛳和油氽茨菰，酱腰果，奶油花生米、乌米糕、枣泥酥。问到大师螺蛳是苏州传统操作吗？大师瞪大了眼表示没有传统说法，每家每户都不一样，一切皆可以。

食材的选择与烹饪方式可以无穷变化，但是技法是老祖宗智慧的传承不可变。发酵过的茨菰片才会鼓起，口感松脆。

看盘讲究刀工，色彩搭配，吴江一品煲里品种不下十几种，荠菜丸子用少量虾胶凝结，轻戳即散开，混合在清高汤中，又是一碗鲜汤。

龙穿凤翼扣裙边应该是结合了苏帮菜“炖焖煨捂”的几大特点，又是一道繁琐菜。

白子佛跳墙有着苏州人的优雅与清淡，浓郁的鲍汁显得极为清透，福建人肯定没想到苏州的佛跳墙里河豚也是一味鲜物。

腌制过的樱花和滑溜的塘鳢鱼片，粉嫩且洁白，创作这道出品的人心里一定住着一位小公主。

苏州的樱桃肉在这里又被变化成樱桃狮子头，duangduang的猪皮下酿了一只小狮子头，与时俱进的创作灵感是现代人不需要那么多油脂的摄入。用樱桃酱，樱桃酒更贴合它的名字了。

鲥鱼拆骨卷起油淋，搭配的金钱鸡忘了问是何用意，好吃就可以了。

红豆冰肉酒酿饼、糟油金花菜饺子传统文化下依然深受老百姓喜爱。

昨晚大厨们给来宾互动了一道开盲盒，三款不一样的主食，看来宾会开出怎样的惊喜。

后续就是吴江宴的部分菜会结合兴国宾馆的菜一起在兴国宾馆预约售卖。喜欢的朋友们可以去吴江宾馆品尝，也可去兴国宾馆尝鲜。
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2024-04-01 详情举报有用（0）

神婆爱吃

90年代的上海，澹雅胜繁华，苏帮菜是精细上海味道里带着白月光的缎子。司马迁在《史记·货殖列传》中称作有“三江五湖之利”的苏州，波光粼粼。老克勒家里招待重要客人，太太或家厨做一手好苏帮菜，那是不得了的事。

金银蹄这种我一听就后退两步的菜，今天在兴国宾馆吃到真的金银生辉的版本，翅爽汤润。肉蘸点后厨熬的虾籽酱油（加了洋河大曲），一口鸡汤，不止是香，我两三口就吃干喝净。锅贴塘鳢鱼的“底盘”是网油，“衣裳”里可见鱼肉缝，半透，吃起来性感得出尘。母油船鸭是“观音头”的浇头，有当年三伏秋油的劲道，把蹄子肉香从鸭子丝里逼出来，妖娆。腌鲜狮子头，“鲜”与“酵”合二味为一，松而有牙感。不过这只是主厨一年十二种狮子头之一。有厨师四季出四款狮子头就算了，我心想兴国宾馆厉害，是按星座做的…

听黄欣总讲门道，我像听繁花里的老法师点拨迷津，还加各种食材与调料的段子。菜做得好有道理，吃得好也有道理。
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2024-01-02 详情举报有用（0）

四季芭比

一席开年学习饭，在兴国丽宫餐厅吃的通透且畅快淋漓。
一锅一品金银蹄上次就有叙过，是我最爱的老味道，复合的鲜味在口腔中迟迟不会散去。今天天热，几口下去，湿了背。
母油船鸭里的猪爪要提前腌制这样就不会被异味扫了兴趣。
蟹鲃再吃几次也就要改头换面了，因为蟹要下市了。
今天学习品尝到一道老菜，也是第一次吃到，锅贴塘鳢鱼，有创新有守旧。塘鳢鱼开片包入虾胶，垫上香菇片用网油卷起干煎，最后的一层蕾丝底。鱼肉有弹性，点缀了醋粒增加口感多了层风味。
兴国宾馆做的狮子头说是有12种制作方式，腌鲜狮子头就是这个冬季的出品。用咸肉和鲜肉混合，最后狮子头在口腔中呈现两种口感，咸肉轻轻散开的同时鲜肉就在口中化开。要不是金银蹄已经抢了先机，这个狮子头也绝对是优等生。
家烧双色青是奶白菜和本地青的结合，色彩上的双拼很有趣。
最后一锅焗元鱼饭，拆骨红烧，拌饭也是极好的
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2024-01-02 详情举报有用（0）

拜托了吃货君

GY主理亲自上阵，中餐大咖人物，享受GWY津贴，吃一顿他做的晚宴要多少钱？地点还是在神秘富贵的兴国宾馆一号楼。他亲自准备了9道美食，道道都是媲美GY的顶配盛筵。一百年前，这里曾经是太古洋行大班的私宅，建筑采用新古典主义，帕拉第奥式风格，原名Hazelwood，花园洋房届的天花板。

走在宽大的露台上，在塔司干双壁柱遮挡的虚实光影之间，感受当年那些搅动历史的政客显贵在这百年豪宅里的风云故事。

回到一楼餐厅，曾主理过多次国宴，为各国呈现博大精深中餐美食文化的黄总已经在为我们准备今晚的首道美食。

一品金银蹄膀，醉蹄尖配火腿煨。一红一白，双蹄同炖，金华火腿、蹄膀，放入兴国三号砂锅，加入老鸡一同炖煮5小时，这里分别使用了2只老鸡，一只入汤化作春泥更护花。红楼梦中对这道一手火功菜也极尽描述。皮肉软烂、肥而不腻、口感酥烂。

秋末初冬，正是膏蟹肥美之时，大明虾雕刻成牡丹花状烧制后淋上特制糟卤，再与大闸蟹的蟹黄与蟹膏熬制出蟹油融合，河鲜海鲜，鲜得益彰。

母油船鸭，船菜代表，黄皮鸭加入黑毛猪中段的蹄爪，放入特大号砂锅炖煮，用苏州三伏天晒制到秋天的优质酱油母油调味。京葱酥炸之后，撒于汤中，炖煮十几分钟出锅。贴心的黄总还在母油船鸭中撒上了一圈鸡蛋面，亲自为我们每人盛上一碗秋膘夜宵，我先吃为敬。

太湖特有的鲃鱼肉质丰腴，与蟹膏、蟹黄一起炒制，再加入牛油果增加口感，混合奶香，以鱼籽醋点缀，丝丝缕缕间体现了苏菜的精致与丰润。

看这阵仗，还有计时器，你知道下一道是什么菜吗？在小姐姐的提点下，我把和牛放到加热的玫瑰盐上，通过计时器，及时翻转和牛，开始煎牛排了。

8斤一条的山涧鳗，看看它中段的横截面，就只可以感知它宛若碗口般粗细的周身，简直可以媲美蟒蛇，与与独头蒜一起红焖，入口胶质粘牙，是冬令进补补气养血的不二之选。

秋天的甲鱼肥美滋补，这碗香焗元鱼饭米粒被浓郁粘稠的酱汁包裹，独特之处加入糯米蒸熟后阴干而成阴米，从功效上来说补血益气，从层次上来说，增加脆爽口感，大师的功力，精于细微之处，成于细节之中。

这道奶油栗子露是由国宴甜品栗子露改良而来，秋天的板栗软糯可口，入口如丝般顺滑，深秋的魔都来上一碗，心里都是暖暖的。
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2023-12-04 详情举报有用（0）