MINING Whisky Club(富民路店)

今天去了一家藏在老徐汇的腔调融合菜馆🌟minim🌟，饭店虽不大，但选址优越，闹中取静。整个装修采用大面积裸露的房屋原始框架基底，搭配大面积的落地玻璃，是现今最受欢迎的水泥森林风格。 🥠前菜🥠 油炸春卷皮搭配鱼皮和腰果，两种食材都炸得恰到好处，入口满满的酥脆，微微辣的口味也让人欲罢不能。 🦐柚子甜虾🦐 无需客意调味，来自日本的甜虾通过微酸的西柚衬托，自然地体现了食材本身的新鲜和清甜。 🍄炝炒杏鲍菇🍄 杏鲍菇厚片入口扎实有口感，调味是符合上海人口味的咸甜味，由于使用了广式炝炒的手法，带出了浓浓的锅气。 🍜三虾面🍜 对苏式经典名面进行了创新，采用中菜西做的手法，用焦化虾壳来熬制高汤，搭配虾籽炝炒，然后用米线代替了普通面条。吸收了汤汁的米线鲜香扑鼻，入口顺滑。 🐟酸汤甘鲷鱼🐟 先用立鳞烧的方法将大块鱼肉处理得外脆里嫩，然后放入冬阴功口味的汤头中，这是一种结合了日泰风格的融合口味，相当新奇。 🍋青柠檬海盐慕斯🍋 一个小店，竟能提供高端法餐才有甜品，出品的质量相当高，甚至还进行了小创新，用跳跳糖来进行点缀。 整个餐厅的出品有相当的水准，软装布置灯光设计包括店内音乐的选择，均体现了主理人对于时尚的理解和把握。

来自 吃饭就别叫我了 的点评